固形コンソメ要らずの塩麹じゃがいも豆乳ポタージュ

固形コンソメ要らずの塩麹じゃがいも豆乳ポタージュ


料理名：じゃがいもの豆乳ポタージュ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4～５人分）
じゃがいも（男爵） / 大１個
タマネギ / 中1/2個
水 / １カップ
無調整豆乳 / ２カップ
スライスチーズ / １枚
バター / 15～20g
あらびきガーリック / 少々
ローリエ / １枚
塩麹 / 大さじ２
白しょうゆ / 大さじ１
白胡椒 / 適量
あらびき黒胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々
チリパウダー※おこのみで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
固形や顆粒のコンソメに頼らなくても、十分美味しく、じゃがいもの風味がしっかり味わえる、優しいポタージュです。少しカプチーノ風にふわっとしていて軽い食感♪

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