鴨が大根に挟まれて葱を纏った丼

鴨が大根に挟まれて葱を纏った丼


料理名：鴨スモークと大根の丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
合鴨ペッパースモーク / ５～７切
白飯 / １膳強
大根の皮 / 1/3本分くらい
大根の実 / ４ｃｍ幅くらい
バルサミコ酢 / 小さじ２
ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
醤油 / 小さじ１
塩麹 / 大さじ１と1/3
金ごま / 少々
葉ねぎ※青い部分 / 1/3束くらい

■レシピを考えた人のコメント
炒めた大根とおろした大根にサンドされ、たっぷりの葉ねぎでさっぱりと頂ける和風のどんぶりです。ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙの残りをリメイクしたり、主食として食べたい時にどうぞ！

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