冬瓜と豚バラ肉のｱﾂｱﾂ塩タジン

冬瓜と豚バラ肉のｱﾂｱﾂ塩タジン


料理名：冬瓜と豚バラ肉のタジン
作者：嵯峨　恭也

■材料（4～6人分）
冬瓜 / 1/4個くらい
しゃぶしゃぶ用　豚バラ肉 / 200g
ぶなしめじ / 1ﾊﾟｯｸ
せり（水菜などでも可) / 1/4束
サラダ油 / 大さじ２
あらびきｶﾞｰﾘｯｸ / 少々
(A)塩麹 / 大さじ１
(A)ジンジャーパウダー / 大さじ１/２
(A)濃いめに抽出したほうじ茶 / 大さじ３
(A)白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 適量
一味唐辛子 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ほうじ茶で風味が加わり、炒め油と豚ﾊﾞﾗの脂でｺｸを纏った冬瓜が、ｼﾝﾌﾟﾙながらも美味しいです。

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