この春はちょっと違う、塩麹で発芽玄米入り筍ごはん

この春はちょっと違う、塩麹で発芽玄米入り筍ごはん


料理名：塩麹で発芽玄米入り筍ごはん
作者：嵯峨　恭也

■材料（5〜8人分）
たけのこ※下ゆでした状態の正味 / 200g
白米 / 2合
発芽玄米 / 1合
(A)だし昆布 / 10cmくらい
(A)花かつお / 20g
(A)水 / 1リットルほど
(B)塩麹 / 大さじ2
(B)しょうゆ / 大さじ1
油あげ / 1/2枚

■レシピを考えた人のコメント
だしと塩分はある程度しっかり効かせ、その他の調味を控えて、シンプルでも丁寧に作ったたけのこご飯。発芽玄米入りだとさらに食感の違いも楽しめます。

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