国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

紫だいこんのチャチャっと美味しい塩麹サラダ

紫だいこんのチャチャっと美味しい塩麹サラダ
紫だいこんのチャチャっと美味しい塩麹サラダ

料理名:紫だいこんのサラダ
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
紫大根 / 1/3本
塩 / 小さじ1
(A)塩麹 / 小さじ1
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
(A)白胡椒 / 少々
(A)昆布茶(顆粒) / 小さじ1/2
あらびき黒胡椒 / 少々
金ごま / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
シャキっとした大根サラダも美味しいですが、少ししんなりさせて浅漬け感覚でいただいても、コールスローのようで美味しいです。

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