スモークサーモンと緑野菜の洋風押し寿司

スモークサーモンと緑野菜の洋風押し寿司


料理名：洋風押し寿司
作者：嵯峨　恭也

■材料（2～4人分）
スモークサーモン / 30～40gくらい
ソラマメ / 大９粒くらい
キャベツの葉 / 1/3枚くらい
スライスチーズ / 1～2枚
ごはん(炊き上がり) / 1膳強
(A)白ワインﾋﾞネガー / 大さじ２
(A)きび砂糖 / 大さじ１
(A)ハチミツ / 大さじ1/2
(A)レモン汁 / 小さじ１
(A)塩 / ひとつまみ
(B)マヨネーズ / 大さじ1/2
(B)ゆず胡椒 / 小さじ1/3
あらびき黒胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ゆず胡椒の風味がﾋﾟﾘﾘと利いて、ﾁｰｽﾞのｺｸがあり、ワインのお供にぴったりのお寿司です。写真はたてて置いていますが、横に置いた方が側面の断層が綺麗に見えます

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