白子もどきの蒸し焼きぶなピー 胡瓜ソース添え

白子もどきの蒸し焼きぶなピー　胡瓜ソース添え


料理名：焼きぶなピー　豆乳ソース添え
作者：嵯峨　恭也

■材料（１～２人分）
ホワイトぶなシメジ / １袋
(A)白ワイン / 少々
(A)バター / 小さじ１
(A)あらびきガーリック / 少々
(B)無調整豆乳 / 大さじ１
(B)クリームチーズ / 20g
(B)穀物酢 / 大さじ1/2
(B)レモン汁 / 小さじ１
(B)白胡椒 / 少々
塩麹 /
（C)湯 / 20ｃｃ
（C) 粉ゼラチン / 小さじ１
ゆず胡椒 / ひとつまみ
きゅうり / 中1/2本

■レシピを考えた人のコメント
ぷるんつるんの食感が、鱈の白子に似ていますが、きのこなので味はさっぱり。絡めた豆乳ﾁｰｽﾞｿｰｽのまったりと、添えたきゅうりｿｰｽのさっぱりが夏っぽいおつまみ♪

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