さっぱり水タコと胡瓜のカルパッチョ

さっぱり水タコと胡瓜のカルパッチョ


料理名：水タコと胡瓜のカルパッチョ
作者：嵯峨　恭也

■材料（２～３人分）
水タコ（刺身用) / １本100ｇくらい
胡瓜 / １本
タマネギ / 中1/4個
(Ａ)塩麹 / 大さじ1/2
(Ａ)おろしにんにく / 小さじ1
(Ｂ)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
(Ｂ)すし酢 / 大さじ１
(Ｂ)白しょうゆ / 大さじ１
(Ｂ)レモン汁 / 小さじ1
(Ｂ)粉末かつおだし / 小さじ1/2
(Ｂ)大葉(みじんぎり) / 1枚
(Ｂ)白胡椒 / 少々
酒 / 大さじ1/2
ピンクペッパー(おこのみで) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
実は胡瓜が嫌いな私ですが、なぜかｿｰｽにすると食べられます。油っぽさのないカルパッチョなので、サラダ感覚で食べられますよ！

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