国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー

スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー
スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー

料理名:スナップえんどうのカレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
スナップえんどう / 50莢くらい
たまねぎ / 中1/2個
牛乳 / 1カップ
じゃがいも / 中1個
鶏もも肉 / 1/2枚
(A)おろしにんにく / 1片分
(A)おろししょうが / 小さじ1
(A)ハチミツ / 大さじ1/2
カレーペースト(パタックス) / 大さじ6~7
エバミルク / 大さじ2
バター / 大さじ1と1/2
ペコリーノロマーノ(チーズ) / 15gくらい
白ワインビネガー(おこのみで) / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
ものすごくモッタリしていて、おなかの膨れるカレーです。ピュレを煮込むとえんどうの香りは半減しますが、後から加える実のおかげで、風味が戻ってきます。

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