国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

蕎麦すいとんの雑穀あんかけ

蕎麦すいとんの雑穀あんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)蕎麦粉 / 20g水 / 大さじ3~4岩塩 / 少々そのまま まぜる雑穀 / 30g大根の茎 / 20g★あご出汁 / 100cc★本みりん / 小さじ1★酒 / 小さじ1★醤油 / 小さじ1片栗粉 / 小さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考え…

ほうれん草とカマンベールチーズのイタリアンオムレツ

ほうれん草とカマンベールチーズのイタリアンオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個ほうれん草 / 1株カマンベールチーズ / 30g☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3☆あらびきガーリック / 少々☆塩麹 / 小さじ1/4☆白胡椒 / 少々☆タバスコ …

夏コレ!たっぷり野菜と豚肉の塩レモン焼きうどん

夏コレ!たっぷり野菜と豚肉の塩レモン焼きうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 中1本レタス / 大2枚人参 / 正味30g新玉ねぎ / 中1/4個豚こまぎれ肉 / 100g冷凍さぬきうどん / 1玉★塩麹 / 大さじ1★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々レモン汁…

ザワークラウトとウインナーのキッシュ風オムレツ

ザワークラウトとウインナーのキッシュ風オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(9人分)卵 / 2個餃子の皮 / 9枚あらびきポークウインナー / 2本50gザワークラウト / 80g★生クリーム / 大さじ1★白胡椒 / 少々★ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々岩塩 / 少々乾燥…

餃子の皮de海老雲吞とレタスのミルク炒め

餃子の皮de海老雲吞とレタスのミルク炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)海老 / 4尾レタス / 大2枚餃子の皮 / 6枚白ワイン / 50cc☆塩麹 / 小さじ1★塩麹 / 小さじ2★あらびきガーリック / 少々★牛乳 / 150cc★タイムパウダー / 少々★白胡椒 / 少々あらびき黒胡…

胡瓜とじゃこ天の甘辛生姜炒め

胡瓜とじゃこ天の甘辛生姜炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)胡瓜 / 中1本じゃこ天 / 2枚50gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1★きび砂糖 / 小さじ1.5★ジンジャーパウダー / 小さじ1/10★白胡椒 / 少…

でーんと角天はんぺんサンド

でーんと角天はんぺんサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふすまパン※バンズでも可 / 1個角天(角はんぺん) / 1枚キャベツ / 大1枚カマンベールチーズ / 20g★白胡椒 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/10★あらびきガーリック / 少々★ハー…

黒はんぺんとチーズのごまマヨサンド

黒はんぺんとチーズのごまマヨサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふすまパン※バンズでも可 / 1個黒はんぺん / 2枚キャベツ / 大1枚カマンベールチーズ / 20g★ごま油 / 小さじ1/5★すりごま / 大さじ1★白胡椒 / 少々だし醤油 / 小さじ1/5マヨネーズ / 小さじ…

トマト&キャベツの芯の昆布茶オムレツ

トマト&キャベツの芯の昆布茶オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個ミディトマト / 1個(正味40g)キャベツの芯 / 2枚分の芯のみ★昆布茶 / 小さじ1/3★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/10マヨネーズ / 小さじ1グレープシードオイル / 小さじ1■レシピ…

新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ

新玉ねぎのつぶつぶマスタードビネガーオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)新玉ねぎ / 大1/4個卵 / 1個★白ワインビネガー / 大さじ1★粒マスタード / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/3あらびき黒胡椒 / 少々マヨネーズ / 小さじ1バタ…

コロコロ胡瓜のとろとろクリチーオムレツ

コロコロ胡瓜のとろとろクリチーオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個クリームチーズ / 20g胡瓜 / 中1/3本コチュジャン / 小さじ1/4酒 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1マヨネーズ / 小さじ1白胡椒 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1■レシピを考えた…

胡瓜のごまマヨネーズビネガー炒め

胡瓜のごまマヨネーズビネガー炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 中1本マヨネーズ / 小さじ1あらびきガーリック / 少々ごま油 / 小さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少々モルトビネガー / 小さじ2■レシピを考えた人のコメントマヨネーズとごま油で濃厚な味を…

creamy&spicyなじゃこ天クリチーサンド

creamy&spicyなじゃこ天クリチーサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふすまパン※バンズでも可 / 1個じゃこ天 / 1枚キャベツ / 大1枚ごま油 / 小さじ1/5白胡椒 / 少々クリームチーズ / 40gコチュジャン / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント噛めば噛むほ…

スイチリトマトソースの南国じゃがオムライス

スイチリトマトソースの南国じゃがオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)パイナップルの芯ピラフ※ / 1膳強※レシピID:1880013630 / 上記じゃがいも / 中1個★赤ワイン / 大さじ2★スイートチリソース / 大さじ1.5★トマトケチャップ / 大さじ2卵 / Lサイズ1…

スイチリナシゴレンの常夏パイナップルオムライス

スイチリナシゴレンの常夏パイナップルオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)冷えご飯 / 炊き上がり1膳強パイナップル / 1/6個海老 / 4尾玉ねぎ / 中1/4個赤パプリカ / 正味30g胡瓜 / 中1/2本レタス / 中2枚卵 / 1個マヨネーズ / 小さじ1★スイートチリ…

パイナップルと新玉ねぎのミルクポークカレー

パイナップルと新玉ねぎのミルクポークカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)パイナップル / 1/6個分カレー・シチュー用豚角切り肉 / 135g新玉ねぎ / 中1個カレーペースト(パタックス) / 大さじ2.5★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 小さじ1/6…

パイナップルの芯が活躍!常夏ピラフ

パイナップルの芯が活躍!常夏ピラフ作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)パイナップルの芯 / 1個分玉ねぎ / 中1/2個人参 / 正味80gバター / 30g★あらびきガーリック / 小さじ1/8★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々塩麹 / 大さじ3白米 / 5合■レシピを…

パイナップルのスイチリフルーツピザトースト

パイナップルのスイチリフルーツピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)パイナップル / 正味20g全粒粉イングリッシュマフィン / 1個新玉ねぎ / 中1/16個無添加ミックスチーズ / 35~40gスイートチリソース / 大さじ2トマトケチャップ / 大さじ2製菓用グ…

sweet&spicyなパイナップルチーズオムレツ

sweet&spicyなパイナップルチーズオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個パイナップル / 正味40g玉ねぎ / 中1/8個★カレーペースト / 小さじ1/2★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々★ココナッツバター / 小さじ1/2粒マスタード / 小…

しゃきっとレタスいっぱいのサワースープ

しゃきっとレタスいっぱいのサワースープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 2枚あらびきポークウィンナー / 1本40gゴーヤチップス / 1枚★塩麹 / 小さじ2★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/5★あらびきガーリック / 少々★タイムパウダー / 少々★ジンジャー…

ころころ胡瓜のスイチリココナッツバター炒め

ころころ胡瓜のスイチリココナッツバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 1本エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★スイートチリソース / 大さじ1★ココナッツバター / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々岩塩 / 少々■レシピを…

ごぼう天の甘辛卵とじどんぶり

ごぼう天の甘辛卵とじどんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Mサイズ2個新玉ねぎ / 中1/4個ごぼう天 / 1個30gあご出汁 / 100cc★きび砂糖 / 小さじ2★本みりん / 小さじ2★酒 / 小さじ2★醤油 / 小さじ2白飯 / 炊き上がり1膳強板海苔 / 1/8枚ごま油 / 小さ…

イカと胡瓜とレタスのつゆだくスイチリ炒め

イカと胡瓜とレタスのつゆだくスイチリ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ボイルイカ / 50~60g胡瓜 / 中1.5本レタス / 中2枚★スイートチリソース / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★ココナッツバター / 小さじ1★塩麹 / 小さじ1エキストラバージンオリー…

トマトとカマンベールのオープンオムレツ

トマトとカマンベールのオープンオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)卵 / 1個★牛乳 / 大さじ1★白胡椒 / 少々塩麹 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々タイムパウダー / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1トマト / 正味100〜120gカマンベ…

レタスがっつり!昆布茶マヨオムレツ

レタスがっつり!昆布茶マヨオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個レタス / 中2枚★昆布茶 / 小さじ1/4★マヨネーズ / 小さじ1白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントほとんど卵とじくらい、レ…

揚げじゃこと胡瓜の昆布茶炒め

揚げじゃこと胡瓜の昆布茶炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 1本ちりめんじゃこ / 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1昆布茶 / 小さじ1/5酒 / 大さじ1金ごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント胡瓜1本がバクバク食べられて、お…

しゃっきりレタスとぷったり餃子の皮のワンタンスープ

しゃっきりレタスとぷったり餃子の皮のワンタンスープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)餃子の皮 / 5枚キャベツの芯 / 2本レタス / 大1枚赤パプリカ(韓国産) / 正味10g卵白 / 1個分★鶏がらスープ / 400cc★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★…

かまぼこのカマンベール×コチュジャンごまサンド

かまぼこのカマンベール×コチュジャンごまサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)板かまぼこ / 1/2本カマンベールチーズ / 30gくらいコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2★すりごま / 大さじ1★ごま油 / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1くら…

河内晩柑の塩漬レモンママレード

河内晩柑の塩漬レモンママレード作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)河内晩柑の皮 / 3個分河内晩柑の実 / 2個分白ワイン / 150〜200ccグラニュー糖 / 165〜180gプリザーブドレモン※ / 1/8個分※レシピID:1880000545 / 上記レモン汁 / 大さじ1■レシピを考えた人の…

鶏ささみと茹で野菜のテンジャンドレッシングサラダ

鶏ささみと茹で野菜のテンジャンドレッシングサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏ささみ / 1本レタス / 3枚わさび菜 / 2本ラディッシュ / 1個オレンジパプリカ(韓国産) / 正味15g赤パプリカ(韓国産) / 正味15gテンジャン(韓国産) / 小さじ2☆あらびきガー…

鮭と蕪の韓国風ふわとろ旨辛ラザニア

鮭と蕪の韓国風ふわとろ旨辛ラザニア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)葉つき小かぶ / 1個鮭フレーク / 40gカマンベールチーズ / 60g赤パプリカ(韓国産) / 正味10gいんげん / 1本クリームチーズ / 40gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2強マヨネーズ / 大さじ1金…

花パプリカの韓国風シェファーズパイ

花パプリカの韓国風シェファーズパイ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)赤パプリカ(韓国産) / 正味50gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味100gじゃがいも / 正味100gいんげん / 1本市販の生ハンバーグ / 100gテンジャン(韓国産) / 小さじ1コチュジャン(韓国産) / 小…

即席レアチーズ風バナナボート

即席レアチーズ風バナナボート作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バナナ / 1本クリームチーズ / 15g製菓用グリーンピスタチオ / 5粒★ラム酒 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★シナモンパウダー / 少々レモン汁 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント炙ったバナ…

鶏ささみとパプリカのコリアン*ケークサレ

鶏ささみとパプリカのコリアン*ケークサレ作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)鶏ささみ / 1本赤パプリカ(韓国産) / 正味70g新玉ねぎ / 中1/4個いんげん / 4~5本カマンベールチーズ / 50g薄力粉 / 100gベーキングパウダー / 小さじ1卵 / 2個牛乳 / 60ccコチュジ…

新玉ねぎとカマンベールのテンジャンピザトースト

新玉ねぎとカマンベールのテンジャンピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ソフトフランスパン / 1cm幅スライス2枚赤パプリカ(韓国産) / 正味10g新玉ねぎ / 正味20gくらいカマンベールチーズ / 40gテンジャン(韓国産) / 小さじ1/3トマトケチャップ / …

おつまみおやつ*バナナカマンベールボード

おつまみおやつ*バナナカマンベールボード作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バナナ / 1本甘夏ママレード※ / 10gくらい※レシピID:1880013527 / 上記カマンベールチーズ / 30gくらいエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3あらびき黒胡椒 / 少々■レシピ…

カマンベールとママレードバナナのクロワッサンサンド

カマンベールとママレードバナナのクロワッサンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クロワッサン / 1個バナナ / 1/2本甘夏ママレード※ / 20g※レシピID:1880013527 / 上記カマンベールチーズ / 40gあらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単オ…

新じゃが&玉と韓国春雨の韓国風コチュジャン肉じゃが

新じゃが&玉と韓国春雨の韓国風コチュジャン肉じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)さつまいも春雨(韓国産) / 80g赤パプリカ(韓国産) / 正味80g小玉新じゃがいも / 15~16個新たまねぎ / 大1個人参 / 中1本いんげん / 4~5本豚ばら肉スライス / 100gコ…

むっちもちサリ麺の韓国風豚チーズモダン焼き

むっちもちサリ麺の韓国風豚チーズモダン焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)サリ麺(韓国産) / 1袋赤パプリカ(韓国産) / 正味20gキャベツ / 60g豚ばら肉スライス / 50g干し桜海老 / 3gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2無添加ミックスチーズ※ピザ用チーズ / 2…

色美し味良し万能コチュジャンクリチーディップ

色美し味良し万能コチュジャンクリチーディップ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/4クリームチーズ / 20gあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ1/10■レシピを考えた人のコメント旨辛コチュジャンが更にマイルド…

パプリカとカマンベールの韓国風おつまみトースト

パプリカとカマンベールの韓国風おつまみトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ソフトフランスパン / 1.5cm幅1枚カマンベールチーズ / 40g赤パプリカ(韓国産) / 正味5gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味5gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2★エキストラバージ…

もっちもち韓国春雨の名古屋風?さっぱりピビン麺

もっちもち韓国春雨の名古屋風?さっぱりピビン麺作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)さつまいも春雨(韓国産) / 80g赤パプリカ(韓国産) / 正味30g鶏ささみ / 1本胡瓜 / 中1/2本ラデッシュ / 1株わさび菜 / 1/4本コチュジャン(韓国産) / 小さじ1★醤油 / 小さじ1★塩…

バナナと河内晩柑のフルーツオープンサンド

バナナと河内晩柑のフルーツオープンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胚芽食パン / 5枚切1枚河内晩柑 / 1/2個バナナ / 1本クリームチーズ / 30g甘夏ママレード※今回は以下使用・代用可 / 15g※レシピID:1880013527 / 上記岩塩 / 少々白胡椒 / 少々■レシ…

まるごとパプリカップの韓国風ドリア

まるごとパプリカップの韓国風ドリア作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)赤パプリカ(韓国産) / 大2個オレンジパプリカ(韓国産) / 大2個テンジャン(韓国産) / 大さじ1/2コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/4雑穀ごはん / 炊き上がり220gクリームチーズ / 25g★あらびき…

ひんやりピリ辛韓国風かぶレーゼ

ひんやりピリ辛韓国風かぶレーゼ作者:嵯峨 恭也■材料(2〜4人分)トマト / 中1/2個小かぶ / 中1個コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/8★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2★ごま油 / 小さじ1/6★穀物酢 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少…

パプリカと鶏ささみチャーシューの韓国風炊き込みご飯

パプリカと鶏ささみチャーシューの韓国風炊き込みご飯作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)白米 / 5合赤パプリカ(韓国産) / 正味30gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味30gごぼう / 正味20g干し椎茸 / 2枚干し椎茸の戻し汁 / 400cc鶏ささみチャーシュー※ / ささみ2本…

鶏手羽元の韓国風こっくり煮込み

鶏手羽元の韓国風こっくり煮込み作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)鶏手羽元肉 / 6本/400g人参 / 中1本生芋板こんにゃく / 1枚コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/2テンジャン(韓国産) / 大さじ1ごま油 / 大さじ1☆酒 / 大さじ2☆本みりん / 大さじ2☆あらびきガーリッ…

わさび菜とパプリカのサッと炒め

わさび菜とパプリカのサッと炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)わさび菜 / 2枚赤パプリカ(韓国産) / 正味60gごま油 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少々白胡椒 / 少々金ごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント生食だとツンと癖のあるわさび…

トマトたっぷり韓国風オープンオムレツ

トマトたっぷり韓国風オープンオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 1個/正味120g卵 / Lサイズ1個コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/4★ゆず茶 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★粉チーズ / 大さじ1/2ごま…

パプリカと水菜の旨辛カムジャ麺

パプリカと水菜の旨辛カムジャ麺作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)カムジャ麺 / 1袋ゆで卵 / 1個じゃがいも / 小1個50~60g水菜 / 1/4株くらいチャーシュー※ / 2枚※レシピID:1880013550使用 / 上記赤パプリカ(韓国産) / 正味20gオレンジパプリカ(韓国産) / 正味2…