炒め物
生きくらげと豚肉の花椒卵炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）卵 / 2個生きくらげ / 60g豚こま切れ肉 / 20g★片栗粉 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2玉ねぎ / 中1/8個生姜 / みじんぎり小さじ1/2ごま油 / 大さじ1☆オイスターソース / 小…
白飯が進む(๑´ㅂ`๑)豚肉とキャベツのキムチ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）キャベツ / 3枚白菜キムチ / 50g豚こま切れ肉 / 80gグレープシードオイル / 大さじ1/2ごま油 / 小さじ1豆苗 / 10本くらい本返し / 小さじ1/2白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコ…
筍と豚肉の大葉にんにく醤油炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茹でたけのこ / 50g豚こまぎれ肉 / 50gキャベツ / 大1枚人参 / 3cm大葉 / 1枚大葉のにんにく醤油漬けの漬け汁 / 大さじ1酒 / 大さじ19グレープシードオイル / 大さじ1/2白胡椒 / 少々■レシピを…
筍と豚肉の中華あんかけ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）水煮たけのこ / 70gくらい人参 / 5cmくらいキャベツ / 2枚もやし / 1袋豚こまぎれ肉 / 80g干し椎茸 / 2枚干し椎茸の戻し汁 / 300cc★オイスターソース / 小さじ1★醤油 / 大さじ1/2★酒 / 大さじ1★…
鶏ささ身と大葉のあっさり餃子作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）餃子の皮 / 5枚キャベツ / 1枚鶏ささ身 / 1本大葉 / 2枚★醤油 / 小さじ1/8★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/6★片栗粉 / 小さじ1/2★塩 / 少…
ぽってり具沢山のとんぺい焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）豚こまぎれ肉 / 50～60g玉ねぎ / 中1/4個もやし / 1/2袋キャベツ / 大1枚豆苗 / 10本くらいいか天かす / 大さじ1★塩麴 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々ラード / 小さじ１卵 / 2個片栗粉 /…
大人のセロリたっぷりケチャップライス作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷えご飯※今回は雑穀ご飯使用 / 1膳強セロリの葉 / みじんぎり大さじ1タバスコ / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々★トマトケチャ…
ラードでコク旨＊玉ねぎの切り株風ソテー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玉ねぎ / 1cm幅輪切り１枚白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々岩塩 / 少々ラード / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント甘い玉ねぎにコクをプラス。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━…
セロリと人参の中華風XO醤＆花椒きんぴら作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）人参 / 6cmくらいセロリ / 10cmくらい★花椒 / 少々★XO醤 / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1/3★きび砂糖 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々金ごま / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/4グレープシ…
ピスタチオと人参のクミンバター炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）人参 / 5～6cm製菓用グリーンピスタチオ / 5～6粒★塩麹 / 小さじ1/6★バター / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々クミンパウダー / 少々白胡椒 / 少々レモン汁 / 少々■レシピを考えた人の…
春キャベツとセロリと春雨の麻婆ソース炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）春キャベツ / 大４枚セロリの茎 / 1/2本乾燥春雨 / 25g市販のひき肉入り麻婆豆腐用ソース / 155gグレープシードオイル / 大さじ1/2ごま油 / 小さじ2花椒 / 少々葉ねぎ / 小口切り…
三色野菜の黒胡椒チーズきんぴら作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）ごぼう / 正味20ｇ人参 / 4cmくらいセロリの茎 / 6cmくらい★わりした / 大さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★一味唐辛子 / 少々☆粉チーズ / 大さじ1/2☆すりごま / 小さじ1☆あらびき黒胡椒 / 少々☆…
チャーシューとＷ卵の葱チャーハン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ご飯 / 1膳強葉ねぎ / 1/2本チャーシュー / 40ｇ卵 / 2個グレープシードオイル / 大さじ１醤油 / 小さじ1/4☆塩麴 / 大さじ１/2☆あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 …
里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）豚こまぎれ肉 / 100g里芋 / 8個玉ねぎ / 中1/2個葉ねぎ / 1/4本くらいにんにく / 1/2片生姜 / 1片グレープシードオイル / 80～100ccくらいごま油 / 小さじ1/2★豆板醤 / 小…
鹿肉竜田揚げde蜂蜜ぽん酢あんかけ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）鹿肉の三升漬竜田揚げ※ / 6個くらい※ レシピID: 1880018901 / 上記玉ねぎ / 中1/4個葉ねぎ / 2本人参 / 4cmくらいセロリ / 1/4本ぽん酢 / 大さじ2蜂蜜 / 小さじ1/2鶏がらスープ / 200c…
鹿肉のねぎ味噌そぼろ作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）鹿肉（もも） / 正味100gヨーグルト / 大さじ2葉ねぎ / 1本干し椎茸 / １枚生姜 / 1片★こうじ味噌 / 大さじ２★干しシイタケの戻し汁 / 100cc★醤油 / 小さじ1★本みりん / 大さじ1★酒 / 50cc黒七味 / 少々…
あっという間のぽん酢きんぴら作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ごぼう / 20g人参 / 15g金ごま / 少々一味唐辛子 / 少々きび砂糖 / 小さじ1ぽん酢 / 大さじ1ごま油 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントさっぱりあと引く美味しさ。…
チャプチェでそば飯風チャーハン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷やご飯 / 1膳強春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ※ / 1膳強※レシピID：1880018736 / 上記グレープシードオイル / 大さじ1/2ぽん酢 / 大さじ1豆苗 / 15本くらい白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメ…
冷やし中華のセットdeあんかけ焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷やし中華用生麺 / 1玉冷やし中華用 酢醤油スープ※ストレート / 1袋豚こま切れ肉 / 50gキャベツ / 大1枚小松菜 / 1株人参 / 2cmくらい大根の皮 / 4cm輪切り分紅生姜 / 少々グレープシー…
春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ作者：嵯峨 恭也■材料（8人分）生芋糸こんにゃく※あく抜き済 / 2パック豚こまぎれ肉 / 80～100g人参 / 中1/2本春菊 / 1把白胡椒 / 少々塩 / 少々★塩麹 / 大さじ２★きび砂糖 / 大さじ３★醤油 / 大さじ２★コチュジャン / 小さじ２★…
韓国風チーズが蕩けるとんぺい焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）卵 / 2個豚こまぎれ肉 / 50ｇキャベツ / 2枚人参 / 6ｍｍ幅くらい溶けるスライスチーズ / 1枚★コチュジャン / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★醤油 …
生姜たっぷり野菜どっさりポカポカあんかけ皿うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉キャベツ / 大１枚たまねぎ / 中1/4個人参 / 3cmくらい豚こまぎれ肉 / 60g生姜 / 5g干し椎茸 / 1枚★干し椎茸の戻し汁 / 150cc★鶏がらスープ / 200cc★…
茄子とズッキーニの蒸し大豆もち麦MIX中華いため作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）長なす / 1本ズッキーニ / 1/3本蒸し大豆もち麦ミックス / 25～30g干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 100ccグレープシードオイル / 大さじ1ごま油 / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1★…
法蓮草と蒸し大豆もち麦MIXの昆布茶バターソテー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ほうれん草 / 1/3把蒸し大豆もち麦ミックス / 20gバター / 大さじ1あらびきガーリック / 少々昆布茶※粉末 / 小さじ1/8白胡椒 / 少々岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単…
大根葉と大根皮の塩麹炒飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）発芽玄米入りご飯 / 1膳強大根の葉 / 3本くらい大根の皮 / 4cm幅輪切り１個分くらい塩麹 / 大さじ1/2金ごま / 小さじ1/4あらびきガーリック / 少々ラー油 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1白胡椒…
韓国風ゴーヤチャンプルー作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）牛切り落とし肉 / 100gゴーヤ / 小さめ2本玉ねぎ / 中1/4個人参 / 中1/5本しめじ / 1/2パック卵 / 2個★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★醤油 / 小さじ1/3★おろしにんにく / 小さじ1/5★おろし生姜…
ズッキーニのジェノベジパスタ風作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ズッキーニ / 1本豆苗 / 10~15本くらいジェノバペースト / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々鷹の爪 / 1/2本ベーコン / 15gレ…
豚ヒレ味噌漬肉と野菜のポン酢マスタード炒め作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）豚ヒレ肉味噌漬け / 100gたまねぎ / 中1個レタス / 大1枚豆苗 / 15~20本くらいグレープシードオイル / 大さじ1/2粒マスタード / 小さじ1ぽん酢 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメ…
豚ヒレ肉味噌漬と玉ねぎとえのきのマヨぽん炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚ヒレ肉味噌漬 / 50～60g玉ねぎ / 中1/2個えのき / 1/2袋豆苗 / 20本くらいマヨネーズ / 大さじ1/2ぽん酢 / 大さじ1/2あらびき黒胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人…
豚肉と蓮根と牛蒡のぽん酢黒七味炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）蓮根 / 正味30g牛蒡 / 正味30g豚こま切れ肉 / 90～100gぽん酢 / 大さじ3黒七味 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントピリッと爽やか、簡単調味で白飯のお供に…
