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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ママレード&ピリッと胡椒の大人フレンチトースト

ママレード&ピリッと胡椒の大人フレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)伊予柑ハニージンジャーママレード※ / 30g※レシピID:1880013129 / 上記5枚切り山食パン / 1枚水または白ワイン / 大さじ3卵 / 1個牛乳 / 80cc白胡椒 / 少々岩塩 / 少々あらびき…

バナナとキャロブシロップの炙りブリュレトースト

バナナとキャロブシロップの炙りブリュレトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バナナ / 中1/2本キャロブシロップ / 8gくらい★卵黄 / Mサイズ1個★水切りヨーグルト / 50g全粒粉食パン / 1枚■レシピを考えた人のコメントキャロブ(イナゴ豆)シロップと水切り…

旨辛パリパリ春巻ベーグルサンド

旨辛パリパリ春巻ベーグルサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ベーグル / 1個海老春巻※調理済みのもの / 1本人参 / 40gキャベツの葉 / 中2枚★コチュジャン / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ1/5★すりごま / 小さじ1/3☆すし酢 / 小さじ1☆白胡椒 / 少々■レシピを考…

ふんわり豆腐ヨーグルトのツナたまパンキッシュ

ふんわり豆腐ヨーグルトのツナたまパンキッシュ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)絹ごし豆腐 / 160g8枚切食パン / 2枚ゆで卵 / 1個まぐろオイル漬け / 20g★マヨネーズ / 大さじ2★プレーンヨーグルト / 大さじ2★あらびきガーリック / 少々★タイムパウダー …

燻製たまごのネギマヨコーンマフィントースト

燻製たまごのネギマヨコーンマフィントースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)全粒粉イングリッシュマフィン / 1個燻製たまご / 1個葉葱 / 2/3本粒コーン / 小さじ2マヨネーズ / 大さじ4粉チーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々七味唐辛子 / 少々■レシピを考えた人の…

カラメルバナナの絡まる酒粕ナッツココアマフィン

カラメルバナナの絡まる酒粕ナッツココアマフィン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)全粒粉イングリッシュマフィン / 1個バナナ / 中1本弱レモン汁 / 少々★成分無調整牛乳 / 大さじ1★酒粕 / 大さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★ブラックココアパウダー / 小さじ1/5★アー…

ふたつの林檎のブリュレプディング風マフィントースト

ふたつの林檎のブリュレプディング風マフィントースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)全粒粉イングリッシュマフィン / 1個グラニースミス(青りんご) / 1/8個ふじりんご / 1/8個★水切りヨーグルト / 大さじ3★卵黄 / Sサイズ1個★グラニュー糖 / 8g★生クリーム /…

フレンチクルーラーde二つの林檎のポテサラサンド

フレンチクルーラーde二つの林檎のポテサラサンド作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)フレンチクルーラー(ミスタードーナツ) / 2個レタス / 1枚グラニースミス(青りんご) / 20gふじりんご / 20gじゃがいも(男爵) / 正味70g★水切りヨーグルト / 大さじ1.5★マヨネーズ / …

フレンチクルーラーde甘じょっぱさやみつき卵サンド

フレンチクルーラーde甘じょっぱさやみつき卵サンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フレンチクルーラー(ミスタードーナツ) / 1個ゆで卵 / Sサイズ1個レタス / 1/2枚★水切りヨーグルト / 大さじ1★マヨネーズ / 小さじ1★クミンパウダー / 少々★ポピーシード / 少々★岩…

グラニースミスの爽やかチーズトースト

グラニースミスの爽やかチーズトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)グラニースミス(青りんご) / 1/8個5枚切食パン※今回は12cm四方サイズ / 1枚無添加ミックスチーズ / 40g白胡椒 / 少々粉チーズ / 小さじ1あらびき黒胡椒 / 少々乾燥パセリ / 少々■レシ…

ほっくり南瓜とカリカリ豚こまのサンバル焼きサンド

ほっくり南瓜とカリカリ豚こまのサンバル焼きサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)パン・オ・セーグル / 1cmスライス2枚南瓜 / 80g豚こま切れ肉 / 50g紫玉ねぎ / 10g豆苗 / 5〜6本★サンバルソース / 小さじ1★塩麹 / 小さじ1/3片栗粉 / 大さじ1エキストラバー…

イタリアンなロースカツのカンパーニュサンド

イタリアンなロースカツのカンパーニュサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)豚ロース肉(とんかつ用) / 1枚卵 / 1/4個くらい小麦粉 / 大さじ3くらい★極細パン粉 / 大さじ4~5くらい★乾燥パセリ / 大さじ1★粉チーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々ライム胡…

ワンダフル!ベジタブルオムレツのくるみパンサンド

ワンダフル!ベジタブルオムレツのくるみパンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)くるみ丸パン / 1個キャベツ / 1枚人参 / 5mm幅輪切り1枚卵 / 1個★粒コーン / 大さじ1★マヨネーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々マヨネーズ / 小さじ2トマトケチャップ / 小さじ…

ふんわりとろとろლ(´∀`ლアボたまトマトバーガー

ふんわりとろとろლ(´∀`ლアボたまトマトバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ソフトバンズ / 2個アボカド / 1/2個ゆで卵 / 2個ミニトマト(アイコ) / 大1個無添加ミックスチーズ / 25g★生クリーム / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1強★ライム塩 / 少々★…

アボカドと彩り野菜のよくばりサンド

アボカドと彩り野菜のよくばりサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふすま食パン(約10cm四方サイズ) / 1cm幅スライス2枚アボカド / 1/4個紫玉ねぎ / 10gくらいキャベツ / 1枚胡瓜 / 1/4本★マヨネーズ / 小さじ1/2★ライム塩 / 少々★粉チーズ / 小さじ1…

トマトと卵のふすまパンサンド

トマトと卵のふすまパンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふすま食パン(約10cm四方サイズ) / 1cm幅スライス2枚ゆで卵 / 2個ミニトマト(アイコ) / 大1個ライム塩 / 少々生クリーム / 小さじ1マヨネーズ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント実…

ベーコンと玉ねぎのフォカッチャピザ

ベーコンと玉ねぎのフォカッチャピザ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォカッチャ / 1/2枚玉ねぎ / 中1/8個厚切りベーコン / 15~20g無添加ミックスチーズ / 25gトマトケチャップ / 大さじ1チリパウダー / 少々クミンパウダー / ごく少々岩塩 / ひとつまみ…

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ

アンチョビと野菜マリネのタルティーヌ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォカッチャ / 1/2枚フィレアンチョビ / 1枚玉ねぎ / 中1/8個キャベツ / 1/2枚無添加ミックスチーズ / 25g岩塩 / ひとつまみ(A)ライム塩 / 控えめ少々(A)蜂蜜 / 小さじ1/3(A)ライムorレ…

夏に食べたい!ライム塩唐揚げバーガー

夏に食べたい!ライム塩唐揚げバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バンズ / 1個ライム塩から揚げ※竜田揚げ、唐揚げ可 / 一口大3個※レシピID:1880012334 / 上記キャベツ / 1枚玉ねぎ / 中1/8個マヨネーズ / 大さじ1乾燥パセリ / 少々★ライム塩 / 少々★…

茄子のフォカッチャサンド

茄子のフォカッチャサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォカッチャ / 1枚茄子 / 小1本キャベツ / 1/2枚玉ねぎ / 中1/8個トマトケチャップ / 大さじ1粒マスタード / 小さじ1/2★蜂蜜 / 小さじ1/4★ライム塩 / 少々★白ワインビネガー / 小さじ1/4★エキスト…

無花果とカマンベールとハムのサンド

無花果とカマンベールとハムのサンド料理名:サンドイッチ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)プチ白パン※お好みのソフトパンでOK / 1個ドライ白いちじく / 1個ボンレスハム / 1枚カマンベールチーズ / 25gくらいあらびき黒胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブ…

たんかく牛の甘辛ヘンプ味噌だれライスバーガー

たんかく牛の甘辛ヘンプ味噌だれライスバーガー料理名:焼肉ライスバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)たんかく牛しゃぶしゃぶ用ロース肉 / 50gキャベツ / 1枚水菜 / 正味30g白飯 / 炊き上がり250gヘンプシード(麻の実) / 大さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少…

濃厚チェダーチーズたっぷりのポテサラサンド

濃厚チェダーチーズたっぷりのポテサラサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ラウンド食パン / 1cm厚さ2枚新じゃがいも / 中1個チェダーチーズスライス / 1枚筋なしいんげん / 2本胡瓜 / 1/6本くらいあらびきガーリック / 少々★モルトビネガー / 小さじ1★…

淑女のブランチ*アールグレイフレンチトースト

淑女のブランチ*アールグレイフレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レーズンパン / 1個150g卵 / 1個生クリーム / 大さじ1濃い目に抽出したアールグレイ / 45cc岩塩 / 少々バター / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントふわっとアールグレイが…

鶏ささみとアボカドのヘルシー黒和っさんサンド

鶏ささみとアボカドのヘルシー黒和っさんサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クロワッサン※大きめで堅焼きのもの / 1個【A】鶏ささみ / 1本かつお出汁 / 400ccくらい(A)水切りヨーグルト / 大さじ2(A)マヨネーズ / 小さじ1(A)麦味噌 / 小さじ1/4(A)あらび…

ブロッコリーと水切りヨーグルトのディップサンド

ブロッコリーと水切りヨーグルトのディップサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ソフトフランスパン(ハードブレッド可) / 4cm幅くらいブロッコリー / 子房5~6個水切りヨーグルト / 大さじ2★ポピーシード / 小さじ1/5★白胡椒 / 少々★クミンパウダー / ご…

水切りヨーグルトソースたっぷりの野菜サラダサンド

水切りヨーグルトソースたっぷりの野菜サラダサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ソフトフランスパン / 4cm幅くらい水切りヨーグルト / 大さじ2レタス / 1枚ミディトマト / 1個胡瓜 / 2cmくらい(A)白ワインビネガー / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)蜂蜜 /…

レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド

レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド料理名:卵サンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゆで卵 / 2個スライスチーズ / 1枚食パン(12枚切)※ / 2枚※今回は全粒粉入りの不定形サイズ使用 / 上記人参 / 正味20gアスパラガス / 1本胡瓜 / 中1/3本く…

即席ザワークラウトとウインナーのドイツ風サンド

即席ザワークラウトとウインナーのドイツ風サンド料理名:サンドイッチ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)全粒粉食パン / 2枚あらびきポークウインナー / 4本くらいキャベツ / 1.5~2枚人参 / 中1/3本チェダーチーズスライス / 1枚粒マスタード / 小さじ1く…

千切り野菜ぎっしり!お揚げとチーズの盛り盛りサンド

千切り野菜ぎっしり!お揚げとチーズの盛り盛りサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ライ麦食パン※12cm四方くらいのもの / 1.5cmスライス2枚京あげ※10cm四方くらいのもの / 1枚人参 / 中1/3本岩塩 / 少々(A)砂糖 / 小さじ1/3(A)白胡椒 / 少々(A)ごま…

超盛り野菜と蜂蜜マスタードささみクロワッサンサンド

超盛り野菜と蜂蜜マスタードささみクロワッサンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クロワッサン※大きめで堅焼きのもの / 1個【A】鶏ささみ / 1本(A)粒マスタード / 小さじ1/2(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ1/5【B】人参 / 中1/3本岩塩 / 少々(B)レモン汁 / 少…

野菜ぎゅうぎゅうのレバーペースト&チーズサンド

野菜ぎゅうぎゅうのレバーペースト&チーズサンド料理名:カンパーニュサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)カンパーニュ / 1cm幅スライス2枚ポークレバーペースト(市販品) / 大さじ2ブロッコリー / 小房3個人参 / 中1/3本キャベツ / 1枚チェダーチーズスライ…

フルーツ&ナッツのクリチーベーグルサンド

フルーツ&ナッツのクリチーベーグルサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ベーグル / 1個伊予柑 / 3房キウイ / 1/5個むきくるみ / 1~2個クリームチーズ / 40~50gきび砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント混ぜずにトッピング。簡単でひと味違うフ…

しらすと胡麻の和風チーズトースト

しらすと胡麻の和風チーズトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)5枚切り食パン※今回はミニ食パン使用 / 1枚溶けるスライスチーズ / 1枚しらす / 大さじ2すり胡麻 / 大さじ1万願寺とうがらし / 3cm幅くらい三升漬け / 小さじ1/2白胡椒 / 少々パプリカパウダ…

フレッシュ無花果と胡桃のおつまみタルティーヌ

フレッシュ無花果と胡桃のおつまみタルティーヌ料理名:タルティーヌ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)無花果 / 1/2個エッキゲブロート(ドイツパン) / 1個むき胡桃 / 1個スライスチーズ / 1枚あらびき黒胡椒 / 少々(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小…

おうちdeモス風?ダブルトマトチーズバーガー

おうちdeモス風?ダブルトマトチーズバーガー料理名:ハンバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 大1個市販の生ハンバーグ / 80~100gキャベツ / 1枚ピーマン / 1/6個くらい溶けるスライスチーズ / 1枚(A)トマトケチャップ / 小さじ1/3(A…

じゃこ天とキャベツとチーズの和風ピタサンド

じゃこ天とキャベツとチーズの和風ピタサンド料理名:ピタサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃこ天 / 1枚25g玉ねぎ / 20gキャベツ / 1枚ピタパン / 1枚スライスチーズ / 1枚(A)粒コーン / 大さじ1(A)穀物酢 / 小さじ1/2(A)すりごま / 小さじ1/2(A)ごま…

ピタパンで簡単朝食サイズのミニピザパン

ピタパンで簡単朝食サイズのミニピザパン料理名:ピザパン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ピタパン / 1枚ゆで卵 / 1個筋なしいんげん / 1本玉ねぎ / 15g溶けるスライスチーズ / 1枚トマトケチャップ / 大さじ1.5(A)乾燥バジル / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)岩塩 …

おかのりペーストと野菜の漬け物の夏味カナッペ

おかのりペーストと野菜の漬け物の夏味カナッペ 5分以内 100円以下 野菜の恵みをひと手間でぎゅっと、しかもあっさりいただける夏にぴったりなカナッペです。 材 料 (1人分) バケット 1㎝幅カット2枚 おかのりのジェノバ風ペースト※ 大さじ1 ※レシピID:18…

炒めナイポリタン風 卵とパスタのサンド

炒めナイポリタン風 卵とパスタのサンド料理名:パスタサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェデリーニ(ディチェコ) / 40gゆでたまご / 1個オランデーズ風ディップ※ / 小さじ2※レシピID:1880011105 / 上記コッペパン / 1本(A)トマトケチャップ / 大…

新じゃがと人参マリネのチーズトースト

新じゃがと人参マリネのチーズトースト料理名:ピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参マリネ※レシピID:1880011078 / 25〜30g小玉新じゃがいも / 2〜3個溶けるスライスチーズ / 1枚むきくるみ / 1個乾燥パセリ / 少々バケット / 斜め1cm幅カット3枚…

しっとり蕪と牛タンスモークのカナッペ

しっとり蕪と牛タンスモークのカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)牛タンスモーク(スライス) / 3枚小かぶ / 1/2個くらい岩塩 / 少々エキストラバージンオリーブ油 / 小さじ1乾燥パセリ / 少々バケット / 斜め1cm幅カット3枚白胡椒 / 少々…

焼き蕪&トマトのイタリアンカナッペ

焼き蕪&トマトのイタリアンカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)小かぶ / 縦1/4等分の8ミリ幅カット3枚プチトマト / 2〜3個スライスチーズ / 1枚岩塩 / 少々(A)あらびきガーリック / 少々(A)エキストラバージンオリーブ油 / 小さじ1(A)レ…

ひらひら胡瓜deひじき和え物とトマトのカナッペ

ひらひら胡瓜deひじき和え物とトマトのカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ひじきの和え物(ひじきの煮物でも代用可)※ / 大さじ1レシピID:1880011071 / 上記プチトマト / 1〜2個ごま油 / 小さじ1/3胡瓜 / 20〜30gバケット / 斜め1cm幅カ…

新じゃがとフォアグラのねっとり蕩けるオープンサンド

新じゃがとフォアグラのねっとり蕩けるオープンサンド料理名:オープンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)小玉新じゃがいも / 1個フォアグラスモーク / 15〜20g胡瓜 / 薄切り3枚生粒胡椒 / 3〜5粒乾燥パセリ / 少々セーグルパン / 1.5cm幅カット1枚■レシピ…

フォアグラスモークと人参マリネのカナッペ

フォアグラスモークと人参マリネのカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参マリネ※レシピID:1880011078 / 25〜30gフォアグラスモーク / 20〜30gレーズン / 大さじ1胡瓜 / 20gくらいバケット / 斜め1cm幅カット3枚■レシピを考えた人のコ…

フォアグラスモークと彩り野菜のカナッペ

フォアグラスモークと彩り野菜のカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォアグラスモーク(パテでも代用可) / 20gバケット / 斜め1cm幅カット2枚胡瓜 / 20gプチトマト / 2個粒マスタード / 小さじ1/4エキストラバージンオリーブオ…

燻製さばと胡瓜マリネのおつまみカナッペ

燻製さばと胡瓜マリネのおつまみカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)燻製さば / 20g胡瓜 / 20g(A)ライム果汁 / 小さじ1/3(A)白ワインビネガー / 小さじ1/3(A)白胡椒 / 少々(A)クミンパウダー / ごく少々(A)カイエンヌペッパー / 少々(A…

ひじきの和風ピッツアカナッペ

ひじきの和風ピッツアカナッペ料理名:カナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ひじきの和え物(煮物でも代用可)※ / 大さじ2.5※レシピID:1880011071 / 上記溶けるスライスチーズ / 1枚粉チーズ / 少々七味(おこのみで) / 少々葉葱 / 少々バケット / 斜め1cm…

ひじきと卵の和風サラダカナッペ

ひじきと卵の和風サラダカナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ひじきの和え物(煮物でも代用可)※ / 大さじ2※レシピID:1880011071 / 上記バケット / 斜め1cm厚さカット2枚ゆで卵 / 1個胡瓜 / 20g(A)マヨネーズ / 小さじ2(A)白胡椒 / 少々■レシピを考えた人…