国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

サラダ

鮭フレークと卵のマカロニサラダ

鮭フレークと卵のマカロニサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)フジッリ / 50g鮭フレーク / 15gゆで卵 / 1個玉ねぎ / みじんぎり大さじ1.5マヨネーズ / 大さじ1くらい★レモン汁 / 少々★昆布茶※粉末 / 小さじ1/8★タイムパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★あらび…

筍と牛蒡のピリ辛辣油サラダ

筍と牛蒡のピリ辛辣油サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)たけのこ水煮 / 50gごぼう / 20g★昆布茶※粉末 / 少々★ガーリックパウダー / 少々★辣油 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ1/2★岩塩 / 少々★本返し / 小さじ1/8★白胡椒 / 少々■レシピを…

トマトともち麦の中華風白和え

トマトともち麦の中華風白和え作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)木綿豆腐 / 100gトマト / 中1/2個もち麦 / 大さじ1/2★XO醤 / 小さじ1★本返し / 小さじ1/3☆きび砂糖 / 小さじ1☆鶏がらスープの素 / 小さじ1/4☆白胡椒 / 少々☆辣油 / 少々岩塩 / 少々すりごま / 大…

じゃこと牛蒡ともち麦の柚子胡椒お豆腐サラダ

じゃこと牛蒡ともち麦の柚子胡椒お豆腐サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20gじゃこ / 20gもち麦 / 大さじ1レタス / 1枚木綿豆腐 / 正味50gくらいトマト / 小1/2個人参 / 10gくらい柚子胡椒 / 小さじ1/4エキストラバージンオリーブオイル / …

調味簡単!キムチの韓国風ポテトサラダ

調味簡単!キムチの韓国風ポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白菜キムチ / 40g玉ねぎ / 中1/8個じゃがいも / 中1個人参 / 15gヤングコーン / 2本ゆで卵 / 1個マヨネーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント余った白菜キムチを美味し…

白菜キムチで爽やかに辛い夏野菜のマリネ

白菜キムチで爽やかに辛い夏野菜のマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白菜キムチ / 20gなす / 1本ミディトマト / 1個グレープシードオイル / 大さじ1ごま油 / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.玉ねぎ / 中1/4個■レシピを考えた人のコメ…

焼き茄子の白和え

焼き茄子の白和え作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)なす / 1本木綿豆腐 / 1/4丁★顆粒あごだし / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ2★本返し / 小さじ1/4おくら / 1本■レシピを考えた人のコメント簡単で香ばしくておいしい夏の白和え。彩りは枝豆などでもいいと思いま…

焼き茄子と夏野菜のサラダ

焼き茄子と夏野菜のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)なす / 1/2本ミディトマト / 1個ヤングコーン※下茹で済 / 1本レタス / 2枚おくら / 1/2本★柚子胡椒 / 小さじ1/6★ぽん酢 / 大さじ1★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/6★おろし生姜 / 小さじ1/3★エキスト…

焼き茄子の香ばし和風ぽてとさらだ

焼き茄子の香ばし和風ぽてとさらだ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 大1個なす / 1本マヨネーズ / 小さじ2本返し / 小さじ1/4おろし生姜 / 小さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少々豆苗 / 15本くらい■レシピを考えた人のコメントとろとろ、香ばしい焼き茄…

焼もろこしと炒め野菜のポテトサラダ

焼もろこしと炒め野菜のポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)じゃがいも / 中1個レタス / 大3枚豆苗 / 20本くらい人参 / 1cm玉ねぎ / 中1/8個焼きとうもろこし / 5cm幅くらい白胡椒 / 少々バター / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 大…

南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ

南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)かぼちゃ / 加熱後の正味280gくらいごぼう / 加熱後の正味35gくらいむきくるみ / 25~30g★きな粉 / 小さじ1★マヨネーズ / 大さじ3くらい★レモン果汁 / 小さじ1★白胡椒 / 少々★クミンソ…

ごろごろ夏野菜くすくす(・m・ )サラダ

ごろごろ夏野菜くすくす(・m・ )サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)クスクス / 100g熱湯 / 100gバター / 15gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3~4なす / 1本ミディトマト / 3個ヤングコーン※下ゆで済 / 2本緑ズッキーニ / 2cm黄ズッキーニ / 2c…

三色お野菜の賑やかサラダ

三色お野菜の賑やかサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 3cmくらいスナップえんどう / 3莢ヤングコーン※加熱済 / 1本★岩塩 / 少々★タイムパウダー / 少々★ガーリックパウダー / 少々★レモン果汁 / 小さじ1/3★エキストラバージンオリーブオイル / 小さ…

紫キャベツと玉葱の染まるマリネ

紫キャベツと玉葱の染まるマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)紫キャベツ / 1/4枚玉ねぎ / 中1/4個★グラニュー糖 / 小さじ1★白ワインビネガー / 大さじ1★白胡椒 / 少々★レモン汁 / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1岩塩 / 少々■レシピ…

えんどうたっぷり春のチーズポテトサラダ

えんどうたっぷり春のチーズポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)新じゃがいも / 大1個スナップえんどう / 正味40gくらい人参 / 20g玉ねぎ / 中1/4個スライスチーズ / 1枚☆レモン果汁 / 小さじ1/2☆エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1☆あらび…

ブロッコリーとゆで卵のおつまみサラダ

ブロッコリーとゆで卵のおつまみサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゆで卵 / 1個ブロッコリー / 小房2個★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★レモン汁 / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★ガーリックパウダー / 少々★白胡椒 / 少々マヨネーズ / 大…

きくらげと彩り野菜のお豆腐サラダ

きくらげと彩り野菜のお豆腐サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)木綿豆腐 / 1/8丁赤パプリカ / 1cm幅黄パプリカ / 1cm幅きくらげの佃煮※1 / 大さじ1※1レシピID:1880020634 / 上記紫キャベツのピクルス※2 / 大さじ3※2レシピID:1880020232 / 上記サニーレタ…

オリーブとセロリのおつまみコールスロー

オリーブとセロリのおつまみコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1玉ねぎ / みじんぎり大さじ1セロリの茎 / みじんぎり大さじ1セロリの葉 / みじんぎり大さじ1/2グリーンオリーブ / 4粒★エキストラバージンオリ…

紫キャベツのピクルスとそら豆のポテトサラダ

紫キャベツのピクルスとそら豆のポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)新じゃがいも / 中1個そら豆 / 3莢くらい玉ねぎ / みじんぎり大さじ1セロリの茎 / みじんぎり大さじ1紫キャベツのピクルス※ / 大さじ3紫キャベツのピクルスの漬け液※ / 小さじ1/2※…

和風 梅昆布茶コールスロー

和風 梅昆布茶コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚薄塩梅干 / 大1個玉ねぎ / みじん切り大さじ1人参 / みじん切り大さじ1セロリ / みじん切り大さじ1.5金ごま / 小さじ1/2昆布茶※粉末 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ2~3★白胡椒 / 少…

セロリとアボカドのスイチリコールスロー

セロリとアボカドのスイチリコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)春キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1/2玉ねぎ / みじんぎり大さじ1/2セロリの茎 / みじんぎり大さじ1/2アボカド / 中1/2個★スイートチリソース / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★マヨネ…

セロリたっぷりオレンジコールスロー

セロリたっぷりオレンジコールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚人参 / みじんぎり大さじ1/2玉ねぎ / みじんぎり大さじ1/2セロリの茎 / みじんぎり大さじ2★白ワインビネガー / 小さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★白…

キムチとアボカドのセロリ胡麻マヨ和え

キムチとアボカドのセロリ胡麻マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白菜キムチ / 20gアボカド / 1/2個セロリの茎 / 3cmくらい★すりごま / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1/2★ごま油 / 少々レモン果汁 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメントシャキシャキ…

紫キャベツとアボカドの彩りマリネ

紫キャベツとアボカドの彩りマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)アボカド / 1/2個紫キャベツ / 1枚★鶏がらスープの素 / 小さじ1/6★すし酢 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2レモン果汁 / 小さじ1/3■レシピを考えた人…

紫キャベツとゆで卵のピクルス

紫キャベツとゆで卵のピクルス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゆで卵 / 1個紫キャベツ / 1枚★白ワインビネガー / 150cc★乾燥タラゴン / 少々★グラニュー糖 / 小さじ1★粒黒胡椒 / 1個★白胡椒 / 少々★ローリエ / 1/2枚■レシピを考えた人のコメント綺麗な赤紫色…

ピーナッツとキャベツの辣油ナムル

ピーナッツとキャベツの辣油ナムル作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚ピーナッツ / 5粒★塩麹 / 小さじ1/6★辣油 / 少々★ガーリックパウダー / 少々★グレープシードオイル / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で風味たっぷり詳細を楽天レシ…

柿の種と牛蒡のspicyサラダ

柿の種と牛蒡のspicyサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20g柿の種 / 種のみ10個くらい★黒七味 / 少々★マヨネーズ / 小さじ1葉ねぎ / 少々■レシピを考えた人のコメント柿の種のお醤油風味とザクザク食感に牛蒡のシャキシャキが加わった、簡単…

紫キャベツと根菜の柚子コールスロー

紫キャベツと根菜の柚子コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)紫キャベツ / 1枚ごぼう / 正味7~8g人参 / みじんぎり大さじ1★ゆず果皮 / みじんぎり小さじ1/2★ゆず果汁 / 小さじ1/2★すし酢 / 小さじ1/2★昆布茶※粉末 / 小さじ1/4☆マヨネーズ / 大さじ1/2…

キャベツの柚子ジンジャーマリネ

キャベツの柚子ジンジャーマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚生姜 / 8gきび砂糖 / 小さじ1.5ゆず果汁 / 小さじ1/2★ゆず果皮 / みじんぎり小さじ1/4★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4■レシピを考えた…

ハニーマスタード黒胡椒キャロットラペ

ハニーマスタード黒胡椒キャロットラペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 4cm★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/3★粒マスタード / 小さじ1/3★あらびき黒胡椒 / 少々★レモン果汁 / 小さじ1/4★岩塩 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4■レシピを考…