国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

サラダ

彩り野菜の簡単ピクルス

彩り野菜の簡単ピクルス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゴーヤ / 1cm幅輪切り3枚赤パプリカ / 2cm四方2枚黄パプリカ / 2cm四方2枚ヤングコーン / 1本★すし酢 / 大さじ3★白胡椒 / 少々★タイムパウダー / 少々レモン果汁 / 少々塩 / ひとつまみ■レシピを考えた…

彩り夏野菜と長芋の豆腐サラダ

彩り夏野菜と長芋の豆腐サラダ 作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)木綿豆腐 / 1/4丁おくら / 1本ヤングコーン / 1本ミディトマト / 1個すりごま / 大さじ1/2長芋 / 1.5cmくらい豆苗 / 5~6本★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★レモン果汁 / 小さじ1/2★…

もやしと豆苗のまろ辛辣油チーズ和え

もやしと豆苗のまろ辛辣油チーズ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もやし / 1/5袋豆苗 / 15~20本★塩麹 / 小さじ1/6★ガーリックパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★粉チーズ / 大さじ1★辣油 / 少々■レシピを考えた人のコメントお財布に優しく、簡単に1品作れま…

旨辛!黒七味きんぴら豆苗サラダ

旨辛!黒七味きんぴら豆苗サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味30g人参 / 正味30g豆苗 / 20g油揚げ / 1/2枚★粉末かつおだし / 小さじ1/6★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★きび砂糖 / 大さじ1/2★塩 / ひとつまみ黒七味 / 少々グレープシー…

出汁と醤油がきいてる~きんぴらポテトサラダ

出汁と醤油がきいてる~きんぴらポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)じゃがいも / 中2個ごぼう / 正味25g人参 / 正味25g★粉末かつおだし / 小さじ1/6★本みりん / 小さじ1★酒 / 小さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★一味唐辛子 / 少々ごま油 / 小さじ1すりごま…

たっぷりアスパラガスの粒マスタードチーズポテサラ

たっぷりアスパラガスの粒マスタードチーズポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)じゃがいも / 大2個玉ねぎ / 中1/8個人参 / 正味20gアスパラガス / 2本スライスチーズ / 1枚ゆで卵 / 1個★粒マスタード / 大さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ2~3★白胡椒 / 少…

簡単美味しい柚子胡椒×昆布茶クリチーポテトサラダ

簡単美味しい柚子胡椒×昆布茶クリチーポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)じゃがいも / 大2個小松菜 / 1株人参 / 正味20g玉ねぎ / 中1/8個ゆで卵 / 1個クリームチーズ / 30gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2昆布茶※粉末 / 小さじ1/3★…

簡単美味しいアボカド卵サラダ

簡単美味しいアボカド卵サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個ゆで卵 / 1個★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★レモン汁 / 小さじ1/6★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々焼き玄米※ぶぶあられでも可 / 小さじ1/3…

ロコモコ風アボカド和風ライスサラダ

ロコモコ風アボカド和風ライスサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)市販の生ハンバーグ / 1/2個玉ねぎ / 1/10個セロリの茎 / 5cmグリーンリーフレタス / 3枚アボカド / 1/2個冷えご飯 / 炊きあがり1膳弱ゆで卵 / 1個スナップえんどう / 2莢すし酢 / 小さ…

大葉と生姜佃煮の和風ポテトサラダ

大葉と生姜佃煮の和風ポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)じゃがいも / 大2個玉ねぎ / 中1/4個人参 / 正味15~20gゆで卵 / 1個スナップえんどう / 3~4莢大葉 / 3枚金ごま / 小さじ1生姜の佃煮(千切り) / 15~20gマヨネーズ / 大さじ3~4白胡椒 / …

痺辛肉味噌の豆腐サラダ

痺辛肉味噌の豆腐サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)豚ひき肉 / 60~70g木綿豆腐 / 正味150g焼き玄米※ぶぶあられで代用可 / 大さじ2.セロリの茎 / 1/4本セロリの葉 / 3~4枚スナップえんどう / 4~5莢ミニトマト / 4~5個玉ねぎ / 中1/2個グリーンリー…

旨みたっぷり!納豆コールスロー

旨みたっぷり!納豆コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 正味150g人参 / 正味30g納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック★納豆に添付のタレ / 1パック分★納豆に添付のからし / 1パック分★マヨネーズ / 大さじ2☆昆布茶※粉末 / 小さじ1/4☆白胡椒 /…

しめ鯖とリーフレタスのがごめ昆布サラダ

しめ鯖とリーフレタスのがごめ昆布サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)グリーンリーフレタス / 2枚しめ鯖 / 50g金ごま / 小さじ1/2生姜佃煮 / 5gがごめ昆布 / 5gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントしめ…

セロリと卵のサラダスパゲティ

セロリと卵のサラダスパゲティ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェデリーニ(ディチェコ) / 30gゆで卵 / 1個セロリの茎 / 15gくらいエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/4★マヨネーズ / 大さじ1★無調整豆乳 / 大さじ1★白胡椒 / 少々■…

燻製ナッツごまドレのお豆腐カップサラダ

燻製ナッツごまドレのお豆腐カップサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)昔豆腐orしっかり水切りした木綿豆腐 / 50gキャベツ / 1枚スナップえんどう / 1莢セロリの茎 / 15gミニトマト / 3~4個★しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2★本返し / 小さじ1/4★ラー油 /…

焼きズッキーニとニューサマーオレンジのマリネ

焼きズッキーニとニューサマーオレンジのマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)ズッキーニ / 中1/3本ニューサマーオレンジ / 1/2個水菜 / 1株バジルペースト / 小さじ1/2ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3★…

ニューサマーオレンジと人参のサラダ

ニューサマーオレンジと人参のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ニューサマーオレンジ / 1/2個人参 / 正味40g★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントワタまで美味しいニューサマーオ…

ぷちころ三色大麦サラダ

ぷちころ三色大麦サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 10g大麦 / 大さじ1/2新玉ねぎ / 1/8個ブロッコリー / 2房くらい★グレープシードオイル / 小さじ1★粉末かつお出汁 / 小さじ1/10★岩塩 / 少々★レモン汁 / 少々★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコ…

簡単でスッキリ美味しい人参の林檎おろし和え

簡単でスッキリ美味しい人参の林檎おろし和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 25~30gりんご / 1/4個塩 / ひとつまみ★グラニュー糖 / 小さじ1/8★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3★白胡椒 / 少々★白ワインビネガー / 小さじ1/3★あらびき黒…

ジューシー唐揚げのハニーレモンジンジャー胡麻サラダ

ジューシー唐揚げのハニーレモンジンジャー胡麻サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏の唐揚げ / 1個50gくらいサラダ水菜 / 1株★生姜の佃煮(千切り) / 10g★すりごま / 大さじ1/2★レモン / 5mm幅輪切り1枚を8等分くし形★穀物酢 / 小さじ1★蜂蜜 / 小さじ1/3■…

生姜佃煮de油茄子と水菜の和さらだ

生姜佃煮de油茄子と水菜の和さらだ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)茄子 / 小1本サラダ水菜 / 1株金ごま / 小さじ1/6★塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2★生姜の佃煮※千切り / 10gグレープシードオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮と詳細を楽天…

林檎と小松菜の生姜佃煮胡麻マヨ和え

林檎と小松菜の生姜佃煮胡麻マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)りんご / 中1/2個小松菜 / 1株★すりごま / 大さじ1★マヨネーズ / 大さじ1.5★生姜の佃煮※みじんぎり / 10g★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮で調味楽チン、彩りも損ない…

生姜佃煮と林檎と水菜の胡桃マヨ和え

生姜佃煮と林檎と水菜の胡桃マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)りんご / 1/2個サラダ水菜 / 5本くらいむきくるみ / 10g生姜の佃煮 / 10gマヨネーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントぱぱっと作れて技ありな1品。詳細を楽天レシピで見…

キャベツとがごめ昆布の柚子胡椒和え

キャベツとがごめ昆布の柚子胡椒和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 2枚焼き玄米※ぶぶあられでも可 / 大さじ1/2★がごめ昆布 / 大さじ1★グレープシードオイル / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★粉末かつおだし / 小さじ1/8★柚子胡椒 / 小さじ1/6■レシ…

栃尾揚げとしめ鯖のもりもりサラダ

栃尾揚げとしめ鯖のもりもりサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)栃尾揚げ / 1/8枚しめ鯖 / 5mm幅スライス5~6枚ミニトマト / 1個サラダ水菜 / 1株がごめ昆布 / 大さじ1/2★金ごま / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★レモン汁 / 小さじ…

生姜の佃煮で手間なし和風コールスロー

生姜の佃煮で手間なし和風コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生姜の佃煮 / 千切り10gキャベツ / 大1枚スナップえんどう / 2莢金ごま / 小さじ1/4マヨネーズ / 小さじ1.5白胡椒 / 少々塩 / 小さじ1/6■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮を使用する…

水菜とトマトとスナップえんどうの生姜佃煮サラダ

水菜とトマトとスナップえんどうの生姜佃煮サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)サラダ水菜 / 2株ミニトマト / 3~4個スナップえんどう / 3~4莢生姜の佃煮※市販でも手製でも / 10g★ごま油 / 小さじ1★穀物酢 / 大さじ1★金ごま / 小さじ1/2■レシピを考えた人…

林檎と不知火と水菜の簡単サラダ

林檎と不知火と水菜の簡単サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)りんご / 1/2個不知火 / 1/2個サラダ水菜 / 2株★グレープシードオイル / 大さじ1/2★レモン汁 / 小さじ1★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★セロリソルト / 少々…

大麦とがごめ昆布とお野菜の柚子胡椒ぴりっと和さらだ

大麦とがごめ昆布とお野菜の柚子胡椒ぴりっと和さらだ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大麦 / 大さじ1/2じゃがいも(メークイン) / 中1/4個人参 / 20gスナップえんどう / 1莢がごめ昆布 / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/6★粉末かつおだし / 小さじ1/8★柚子胡椒 / 小…

じゃがいもと大麦の食感ハニーマスタードマヨサラダ

じゃがいもと大麦の食感ハニーマスタードマヨサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも(メークイン) / 1/2個人参 / 20gスナップえんどう / 2莢大麦 / 大さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/6★粒マスタード / 小さじ1/4★アカシア蜂蜜 / …