国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カレー

ズボラでOK!ベジタブルグリーンカレー

ズボラでOK!ベジタブルグリーンカレー料理名:グリーンカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)小松菜 / 1/2把玉ねぎ / 中1/2個ほうれん草パウダー / 大さじ1.5ココナッツミルク / 150cc水 / 150~200ccカレーペースト / 大さじ3~4(A)塩麹 / 大さじ…

夏野菜どっさりの塩麹冷やしカレーうどん

夏野菜どっさりの塩麹冷やしカレーうどん料理名:冷やしカレーうどん作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)冷凍さぬきうどん / 2袋黄パプリカ / 1/2個赤パプリカ / 1/2個ピーマン / 1/2個なす / 1/2本にんじん / 1.5~2cm幅くらい白ねぎ / 1本油あげ / 1/2枚干し椎…

冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー

冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー料理名:シーフードカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)高山きゅうり※普通の胡瓜でも代用可 / 1本タマネギ / 中1個フュメ・ド・ポワゾン / 120~150cc無調整豆乳 / 200ccカレーペースト(パタック…

冷た~いトマトが主役のベジタリアンカレー

冷た~いトマトが主役のベジタリアンカレー料理名:冷製トマトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)トマト(1人前で1個) / 中1個ヤングコーン / 1パックグリーンアスパラ / 1束カレーペースト(パタックス) / 大さじ3玉ねぎ / 大1個プリザーブドレモン※…

ゴロゴロ揚げじゃがとレタスのフライパンカレー

ゴロゴロ揚げじゃがとレタスのフライパンカレー料理名:素揚げじゃがいもとレタスのカレー作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)新じゃがいも / 中2個レタス / 1/2玉新たまねぎ / 中1/2個鶏もも肉 / 1/2枚トマト缶(カットタイプ) / 1/2缶水 / 50~80ccにんにく /…

うずら豆としろ菜のあっさりカレー

うずら豆としろ菜のあっさりカレー料理名:うずら豆としろ菜のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)うずら豆 水煮缶 / 1缶玉ねぎ / 中1/2個しろ菜or小松菜 / 1把カレーペースト(パタックス) / 大さじ1(A)塩麹 / 大さじ1(A)ジンジャーパウダー / 小さじ…

もりもり野菜が主役のキーマカレー

もりもり野菜が主役のキーマカレー料理名:野菜のキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)セロリ / 中2本玉ねぎ / 中1個ごぼう / 中1/2本人参 / 中1本大根の皮 / 1本分豚ひき肉 / 150gりんご / 1/2個水煮大豆 / 150gくらいエキストラバージンオリーブ…

小松菜たっぷりのグリーンカレー

小松菜たっぷりのグリーンカレー料理名:小松菜のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)小松菜 / 1束牛ひき肉 / 100gセロリ / 中1/3本たまねぎ / 中1/2個赤ワイン / 大さじ1(A)無調整豆乳 / 50~80cc(A)白味噌 / 大さじ1~2(A)オイスターソース / …

旬がどっさり菜の花キーマカレー

旬がどっさり菜の花キーマカレー料理名:菜の花のキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)菜の花※茹でた状態で正味 / 150g豚ひき肉 / 150g玉ねぎ / 中1個カレーペースト(パタックス) / 大さじ4〜5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2あらびき…

甘酸っぱくてサッパリ すもものカレー

甘酸っぱくてサッパリ すもものカレー料理名:すももカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)すもも(大石プラム) / 3個玉ねぎ / 中1/2個セロリの茎 / 中1本にんじん / 中1/2本豚ひき肉 / 100gにんにく / 1片エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2カレーペ…

スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー

スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー料理名:スナップえんどうのカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)スナップえんどう / 50莢くらいたまねぎ / 中1/2個牛乳 / 1カップじゃがいも / 中1個鶏もも肉 / 1/2枚(A)おろしにんにく / 1片分(A)おろ…

タジンでカレーonキャベツ

タジンでカレーonキャベツ料理名:蒸しキャベツのカレーかけ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)キャベツ / 5~6枚キーマカレー(手作りでも市販品でも) / 1人分卵 / 1個■レシピを考えた人のコメント中途半端に残ったカレーでおかず一品完成!簡単すぎでアレです…

コクとトロミのバナナカレー

コクとトロミのバナナカレー料理名:バナナカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)バナナ / 1本セロリの茎 / 中1/3本タマネギ / 中1/2個豚ひき肉 / 100gくらいトマト缶 / 100g(A)ココナッツミルク / 100cc(A)ナツメグ / 少々(A)白ワイン / 大さじ1(A)…

新玉葱とズッキーニがっつりのカレー

新玉葱とズッキーニがっつりのカレー料理名:新玉葱とズッキーニのカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)新たまねぎ / 中1/2個セロリの茎(みじん切り) / 大さじ2くらいズッキーニ / 2本にんじん / 中1/4本鶏ミンチ肉 / 120gくらいカレーペースト(パタ…

新玉葱たっぷりのパイナップルカレー

新玉葱たっぷりのパイナップルカレー料理名:パイナップルカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)新たまねぎ / 中1/2個セロリの茎(みじんぎり) / 大さじ2くらい生パイナップル / 1/8個※生パイナップルの芯(なくても可) / 1/8本にんじん / 中1/4本グリー…

ジャック オ ランタン★カリー

ハロウィン、ぶっちゃけ誕生日よりクリスマスより好きなイベント!なんだろ…ちょっとダークなとこがツボなのか?自分でもイミフ。だけど最近日本でもちょっと普及?してきて嬉しい。 ジャック オ ランタン★カリー料理名:かぼちゃカレー作者:嵯峨 恭也■材料…