国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カレー

南瓜たっぷり!皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー

南瓜たっぷり!皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー料理名:カレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)南瓜 / 種を除いて300g鶏もも肉 / 1/2枚人参 / 中1本セロリ / 1/2本玉ねぎ / 中1/2個低脂肪プレーンヨーグルト / 400gカレー粉 / 大さじ3塩麹 / 大さじ2.…

茄子と青梗菜と椎茸の中華ふぅ胡麻トマト豚カレー

茄子と青梗菜と椎茸の中華ふぅ胡麻トマト豚カレー料理名:カレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)茄子 / 3本青梗菜 / 1株青ねぎ / 1/2本生椎茸 / 5枚豚こまぎれ肉 / 100gカットトマト缶 / 1缶水切りヨーグルトから出たホエー / 200cc生姜 / 1.5かけにんにく / …

ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー

ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー料理名:カレー作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)生プルーン / 7~8個ラムミンチ / 200gトマト缶 / 400g入り1缶セロリ / 1本玉ねぎ / 中1個水切りヨーグルト / 大さじ4水切りしたヨーグルトから出たホエー …

スパイシー!パイナップルカレーソースdeオムライス

スパイシー!パイナップルカレーソースdeオムライス料理名:オムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)パイナップルの実 / 50gパイナップルの芯 / 1/6本じゃがいも / 中1/2個粗挽きポークウィンナー / 1本ピーマン / 1個玉ねぎ / 15g冷えご飯 / 1膳強卵 / 2個…

おかのりとお豆の冷たいココナッツミルクカレー

おかのりとお豆の冷たいココナッツミルクカレー料理名:カレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)おかのり / 2〜3本白いんげん豆水煮 / 1パック380g玉ねぎ / 中1/4個カレーペースト(パタックス) / 大さじ4ココナッツミルク / 300ccグレープシードオイル / 大さじ…

時短で旨い!青梗菜とかき卵のカレーサリ麺

時短で旨い!青梗菜とかき卵のカレーサリ麺料理名:カレー麺作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)サリ麺 / 1袋110gキューブタイプの市販カレールゥ(辛口) / 1/2パック青梗菜 / 1株鶏もも肉 / 1/4枚卵 / Lサイズ1個ごま油 / 小さじ1セロリソルト / 小さじ…

ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー

ねっとり安納芋のピリッとカレークリームシチュー料理名:シチュー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)安納芋 / 350g玉ねぎ / 中1個鶏もも肉 / 1/2枚ごぼう / 1/2本水煮大豆 / 100gカレーペースト(パタックス) / 大さじ1あらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ2…

ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー

ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)ラムチョップ / 3本人参 / 小2本玉ねぎ / 大1個ひよこ豆 水煮 / 230gひよこ豆 水煮の汁 / 150ccドライプルーン(ソフトタイプ) / 5個水切りヨーグルト / 大さじ4ヨー…

小麦粉不要!ホエー入りチキンと豆のヨーグルトカレー

小麦粉不要!ホエー入りチキンと豆のヨーグルトカレー料理名:ヨーグルトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏もも肉 / 1/2枚玉ねぎ / 中1個人参 / 中1本白いんげん豆※水煮 / 正味230g白いんげん豆水煮の汁 / 150cc水切りヨーグルト / 大さじ2水切りヨーグ…

サモサリメイクdeさつまいものインド風ポテトサラダ

サモサリメイクdeさつまいものインド風ポテトサラダ料理名:サツマイモのポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ドライサモサ(マイヤーズ) / 1個さつまいも / 正味150gいんげん / 5本人参 / 10gマヨネーズ / 大さじ2レモン汁 / 少々■レシピを考えた人…

トロトロもったり~アボカド納豆キーマカレー丼

トロトロもったり~アボカド納豆キーマカレー丼料理名:アボカド納豆キーマカレー丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯(今回は雑穀ごはん使用) / 1膳強ジンジャーキーマカレー / 大さじ4※レシピID:1880009748 / 上記小粒納豆 / 25gくらいだし醤油or…

さらさら和風ジンジャーキーマカレー

さらさら和風ジンジャーキーマカレー料理名:キーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏胸肉 / 1/2枚(150gくらい)玉ねぎ / 中1個大根の茎※1本買うとついてる部分 / 50gくらいキャベツの芯 / 100g椎茸 / 大2枚カレーペースト(パタックス) / 大さじ3くらい…

彩り野菜たっぷりのカレーポテトお好み焼き

彩り野菜たっぷりのカレーポテトお好み焼き料理名:カレーポテトお好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)(A)薄力粉 / 50g(A)水 / 80cc(A)あらびきガーリック / 少々(A)カレーペースト(パタックス) / 小さじ1(A)鶏ガラスープの素 / 小さじ1卵 / 1個キャ…

隠し味でコク旨!塩麹カレー豚汁

隠し味でコク旨!塩麹カレー豚汁料理名:豚汁作者:嵯峨 恭也■材料(約10人分)蓮根 / 正味100g大根 / 正味400g里芋 / 正味200g人参 / 正味50g玉ねぎ / 中1個牛蒡 / 50g豚ばら肉 / 200gえのき / 1/2袋グレープシードオイル / 大さじ1カレーペースト(パタック…

冬瓜と豚ばら肉のさらっとトロントロン和風カレー

冬瓜と豚ばら肉のさらっとトロントロン和風カレー料理名:冬瓜のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)冬瓜 / 正味800g玉ねぎ / 中1個人参 / 小1個干し椎茸 / 大1個豚ばら肉 / 100gカレーペースト(パタックス) / 大さじ5昆布かつお出汁 / 500cc醤油麹 / …

市販のルゥでアレンジ!冷やしトマトキツネうどん

市販のルゥでアレンジ!冷やしトマトキツネうどん料理名:冷やしカレーうどん作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)市販のカレールゥ※辛さ銘柄はお好みで / 所定の4皿分量干し椎茸 / 1枚かつお出汁 / 400ccくらい人参 / 中1本たまねぎ / 中1/2個油揚げ / 1枚葉ね…

さらりと和風の梅干し入り、夏こそ食べたいカレー

さらりと和風の梅干し入り、夏こそ食べたいカレー料理名:和風カレー作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)鶏もも肉 / 1/2枚たまねぎ / 中1個人参 / 中1本ごぼう / 80g蒸し大豆 / 140gパプリカ / 50gトマト缶 / 1缶かつお出汁 / 300ccカレーペースト(パタック…

スパイシー野菜カレーを優しく包むクリーミーグラタン

スパイシー野菜カレーを優しく包むクリーミーグラタン料理名:グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも / 小1個赤ピーマン / 1/2個玉ねぎ / 20〜30gキャベツ / 1枚ベーコン / 20gチェダーチーズスライス / 2枚(A)無塩バター / 10g(A)小麦粉 / 10g(A…

夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば

夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば料理名:トマトカレー焼きそば作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)焼きそば麺 / 120gトマト / 中1/2個キャベツ / 1枚玉ねぎ / 100g人参 / 正味20g赤ピーマンor緑ピーマン / 1/2個豚細切れ肉 / 80〜100g(A)粗挽きガー…

カレー風味の長芋&鶏肉のお野菜たっぷりオーブン焼き

カレー風味の長芋&鶏肉のお野菜たっぷりオーブン焼き料理名:野菜と鶏肉のオーブン焼き作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)長芋 / 正味100g鶏もも肉 / 100gマッシュルーム / 3個トマト / 小1個グリーンオリーブ / 8~9個カレーペースト(パタックス) / 大さ…

お弁当に、おつまみに、ひよこ豆のコロコロサラダ

お弁当に、おつまみに、ひよこ豆のコロコロサラダ料理名:ひよこ豆のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ひよこ豆※水煮 / 正味100~120g人参 / 正味50g玉ねぎ / みじんぎり大さじ1ほうれん草の茎の部分 / 粗みじん切り大さじ2スナップえんどう / 3~4莢…

ズボラでOK!ベジタブルグリーンカレー

ズボラでOK!ベジタブルグリーンカレー料理名:グリーンカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)小松菜 / 1/2把玉ねぎ / 中1/2個ほうれん草パウダー / 大さじ1.5ココナッツミルク / 150cc水 / 150~200ccカレーペースト / 大さじ3~4(A)塩麹 / 大さじ…

夏野菜どっさりの塩麹冷やしカレーうどん

夏野菜どっさりの塩麹冷やしカレーうどん料理名:冷やしカレーうどん作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)冷凍さぬきうどん / 2袋黄パプリカ / 1/2個赤パプリカ / 1/2個ピーマン / 1/2個なす / 1/2本にんじん / 1.5~2cm幅くらい白ねぎ / 1本油あげ / 1/2枚干し椎…

冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー

冷or温で、しっかり胡瓜のさらさらシーフードカレー料理名:シーフードカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)高山きゅうり※普通の胡瓜でも代用可 / 1本タマネギ / 中1個フュメ・ド・ポワゾン / 120~150cc無調整豆乳 / 200ccカレーペースト(パタック…

冷た~いトマトが主役のベジタリアンカレー

冷た~いトマトが主役のベジタリアンカレー料理名:冷製トマトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)トマト(1人前で1個) / 中1個ヤングコーン / 1パックグリーンアスパラ / 1束カレーペースト(パタックス) / 大さじ3玉ねぎ / 大1個プリザーブドレモン※…

ゴロゴロ揚げじゃがとレタスのフライパンカレー

ゴロゴロ揚げじゃがとレタスのフライパンカレー料理名:素揚げじゃがいもとレタスのカレー作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)新じゃがいも / 中2個レタス / 1/2玉新たまねぎ / 中1/2個鶏もも肉 / 1/2枚トマト缶(カットタイプ) / 1/2缶水 / 50~80ccにんにく /…

うずら豆としろ菜のあっさりカレー

うずら豆としろ菜のあっさりカレー料理名:うずら豆としろ菜のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)うずら豆 水煮缶 / 1缶玉ねぎ / 中1/2個しろ菜or小松菜 / 1把カレーペースト(パタックス) / 大さじ1(A)塩麹 / 大さじ1(A)ジンジャーパウダー / 小さじ…

もりもり野菜が主役のキーマカレー

もりもり野菜が主役のキーマカレー料理名:野菜のキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)セロリ / 中2本玉ねぎ / 中1個ごぼう / 中1/2本人参 / 中1本大根の皮 / 1本分豚ひき肉 / 150gりんご / 1/2個水煮大豆 / 150gくらいエキストラバージンオリーブ…

小松菜たっぷりのグリーンカレー

小松菜たっぷりのグリーンカレー料理名:小松菜のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)小松菜 / 1束牛ひき肉 / 100gセロリ / 中1/3本たまねぎ / 中1/2個赤ワイン / 大さじ1(A)無調整豆乳 / 50~80cc(A)白味噌 / 大さじ1~2(A)オイスターソース / …

旬がどっさり菜の花キーマカレー

旬がどっさり菜の花キーマカレー料理名:菜の花のキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)菜の花※茹でた状態で正味 / 150g豚ひき肉 / 150g玉ねぎ / 中1個カレーペースト(パタックス) / 大さじ4〜5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2あらびき…