国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カレー

つぶ貝とイカᔦ๑° ꒳ °๑ᔨの海鮮さらさらカレー

つぶ貝とイカᔦ๑° ꒳ °๑ᔨの海鮮さらさらカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)市販のカレールゥ / 1/4箱ボイルつぶ貝 / 60g紋甲いか / 40g玉ねぎ / 中1/2個人参 / 2cmくらいトマト / 大1個生姜 / 1片あらびきガーリック / 少々あごだし / 450cc本返し / 小さじ…

コンฅ^•ω•^ฅコンいなり揚げと豆乳のカレー

コンฅ^•ω•^ฅコンいなり揚げと豆乳のカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)市販のカレールゥ / 1/4箱いなり揚げ / 2枚ごぼう / 正味40gたまねぎ / 中1/2個人参 / 2cm無調整豆乳 / 150cc水 / 200ccだしがら / 8gグレープシードオイル / 小さじ1ごま油 / 小さじ1/5■…

きくらげとMIXビーンズのトマトカレー煮込み

きくらげとMIXビーンズのトマトカレー煮込み作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)生きくらげ / 80g豚ひき肉 / 50gセロリ / 1/2本ミックスビーンズ / 1/2缶玉ねぎ / 中1/2個人参 / 中1/3個カレー粉 / 大さじ1トマトケチャップ / 大さじ4塩麴 / 大さじ2生姜 / みじ…

フォトジェニック焼きチーズカレー

フォトジェニック焼きチーズカレー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のレトルトカレー / 1袋溶けるスライスチーズ / 1枚紫キャベツ / 1枚春キャベツ / 1枚人参 / 1.5cmくらいもち麦入りごはん / 1膳強トマトケチャップ / 大さじ1.5~2卵 / 1個★マヨネーズ /…

ごろごろ野菜とお豆のヨーグルトチキンカレー

ごろごろ野菜とお豆のヨーグルトチキンカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)鶏もも肉 / 1/2枚香味野菜のカレーペースト※ / 3人分※ レシピID:1880018894 / 上記じゃがいも / 中2個くらい人参 / 中1本玉ねぎ / 中1/2個玉ねぎの皮 / 1/2個分セロリ / 中1/3本キ…

香味野菜で旨味抜群のお手製カレーペースト

香味野菜で旨味抜群のお手製カレーペースト作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)鹿のローストで使った香味野菜類※ / 3人分鹿のローストで使った赤ワイン※ / 約50cc鹿のローストで使ったオリーブ油※ / 約80cc※レシピID:1880018887 / 上記★ドライプルーン(種なしソ…

熊肉のトマトカレー

熊肉のトマトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)熊肉 / 正味350gカレー粉 / 大さじ3りんご / 1/2個生姜 / 1片にんにく / 1片セロリ / 1本玉ねぎ / 1個人参 / 1本ローリエ / 1枚赤ワイン / 200ccミネストローネ缶(キャンベル) / 1缶本返し / 小さじ1■レシピ…

りんごとアボカドの味噌マヨポテサラ

りんごとアボカドの味噌マヨポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)じゃがいも / 1個りんご / 1/4個アボカド / 1個★こうじ味噌 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ3~4★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々☆すだち果汁 / 小さじ1/2☆エキストラバージンオ…

濃厚~豚カレー味噌バター煮込みうどん

濃厚~豚カレー味噌バター煮込みうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍讃岐うどん / 1玉市販のカレールゥ(中辛) / 1/8箱赤だし八丁味噌 / 大さじ2昆布かつおだし / 650ccキャベツ / 2枚人参 / 5mm幅輪切り4~5枚玉ねぎ / 中1/2個油揚げ / 1枚豚こまぎれ肉…

彩り野菜たっぷりのジンジャーカレーうどん

彩り野菜たっぷりのジンジャーカレーうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のカレールゥ(中辛) / 1/4箱冷凍讃岐うどん / 1袋生姜 / 5g★昆布かつおだし / 600cc★干し椎茸の戻し汁 / 100cc★本返し / 大さじ1干し椎茸 / 1枚キャベツ / 2枚玉ねぎ / 中1/2個…

まろやかアボカドマヨカレードリア

まろやかアボカドマヨカレードリア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1/2膳強くらいカレールゥ※ / お玉2/3くらい※今回はレシピID:1880017515 / 上記マヨネーズ / 大さじ2くらいアボカド / 1/4個レモン果汁 / 少々白胡椒 / 少々タイムパウダー※あれば / …

彩り夏野菜のチーズカレートースト

彩り夏野菜のチーズカレートースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)5枚切り食パン / 1枚ゴーヤ / 8ミリ幅輪切り2枚くらい赤パプリカ / 1.5~2cm四方2枚黄パプリカ / 1.5~2cm四方2枚カレールゥ※ / お玉1杯※今回はレシピID:1880017515 / 上記溶けるスライスチ…

がっつり野菜の塩豚トマトカレー

がっつり野菜の塩豚トマトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)塩豚※ / 150gくらい※ レシピID:1880016210 / 上記市販のカレールゥ(中辛) / 1/2箱白ワイン / 100cc南瓜 / 中1/8個じゃがいも / 中3個人参 / 中1本玉ねぎ / 中1個セロリの葉 / 5~6枚赤パプリカ…

ころころ芽キャベツの大麦豚キーマカレー

ころころ芽キャベツの大麦豚キーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)豚ひき肉 / 100~120g大麦 / 大さじ1玉ねぎ / 中1/4個人参 / 30gカレーペースト / 大さじ3芽キャベツ / 8~10個バター / 10gあらびきガーリック / 少々※数滴の水でふやかす★ジンジャー…

人参ポタージュde簡単時短のチキンカレー

人参ポタージュde簡単時短のチキンカレー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参ポタージュ / お玉2杯くらい※ レシピID:1880015717 / 上記じゃがいも / 大1/2個ブロッコリー / 3~4房鶏手羽トロ肉(もも肉でも可) / 50gエキストラバージンオリーブオイル / 大さ…

パイナップルの芯でココナッツカレースープ

パイナップルの芯でココナッツカレースープ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)キャベツ / 5~6枚チョリソー / 1本30~40g水 / 600cc★白ワイン / 50cc★カレーペースト / 大さじ1★ココナッツバター / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / …

ひよこ豆とズッキーニのチーズカレーポテトサラダ

ひよこ豆とズッキーニのチーズカレーポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 大1個スライスチーズ / 1枚ひよこ豆水煮 / 大さじ3と煮汁大さじ1カレー粉 / 小さじ1/4あらびきガーリック / 少々玉ねぎ / 正味50g人参 / 正味20gズッキーニ / 50g…

ひんやり冬瓜の出汁カレースープ

ひんやり冬瓜の出汁カレースープ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)冬瓜 / 正味250g干し椎茸 / 小1個ホエー / 150ccホエー入り干し椎茸戻し汁 / 100cc人参 / 15gごぼう / 15g水菜 / 3~4本枝豆 / 10莢くらい昆布かつおだし / 300cc★ひよこ豆水煮 / 50g★ひよ…

ころころ野菜のカレークリームチーズパスタ

ころころ野菜のカレークリームチーズパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェデリーニ※ディチェコ / 85gクリームチーズ(国産) / 30gパルメザンチーズ(国産) / 大さじ1/2★ココナッツバター / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/2★カレーペースト※パタックス / 小さじ…

豚スペアリブとプルーンのホエーワインカレー

豚スペアリブとプルーンのホエーワインカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)豚スペアリブ / 3切れ200gドライプルーン / 6個トマト / 1個玉ねぎ / 大1個人参 / 中1本★おろし生姜 / 大さじ1★あらびきガーリック / 小さじ1/6★塩麹 / 小さじ1★カレーペースト(パ…

春野菜どっさりのスープカリーうどん

春野菜どっさりのスープカリーうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍さぬきうどん / 1玉鶏手羽トロ肉 / 4枚120gじゃがいも / 小1個大根 / 1.5cm幅輪切り1枚玉ねぎ / 小1/2個大和芋 / 1.5cm幅輪切り1枚キャベツ / 1枚アスパラガス / 1本ブロッコリー / 2房…

ごろごろ鶏団子とひよこ豆のホエーカレー

ごろごろ鶏団子とひよこ豆のホエーカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)冷凍鶏団子 / 6個玉ねぎ / 中1個なめこ / 正味50gひよこ豆水煮缶 / 1缶を汁ごと400gホエー / 250cc干しぶどう / 20gカレーフレーク / お玉2杯ジンジャーパウダー / 小さじ1/2あらびきガ…

簡単ほかほかキー豆カレータジン

簡単ほかほかキー豆カレータジン作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)市販の生ハンバーグ / 1個130gじゃがいも / 中3個人参 / 中1本玉ねぎ / 中1個ごぼう / 中1/2本ひよこ豆水煮(ソルレオーネ) / 1パック380gカレーペースト(パタックス) / 大さじ4プリザーブドレモン※ /…

鶏むね肉と白いんげん豆の林檎カレーライス

鶏むね肉と白いんげん豆の林檎カレーライス作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc白米 / 1.5合鶏むね肉 / 160g白いんげん豆水煮(ソルレオーネ) / 1パック380g★カレーペースト(パタックス) / 大さじ3★あらびきガーリック / 小さじ1/8★ジ…

塩豚と白いんげん豆の豆乳カレー

塩豚と白いんげん豆の豆乳カレー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc白米 / 1.5合カレー・シチュー用豚角切り肉 / 180~200g白いんげん豆水煮(ソルレオーネ) / 1パック正味380g玉ねぎ / 中1個無調整豆乳 / 200cc★塩麹 / 大…

ひじきとモロヘイヤのさつま揚げ入り黒胡麻カレー

ひじきとモロヘイヤのさつま揚げ入り黒胡麻カレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)しっとりひじき(はごろも) / 50gモロヘイヤ / 1/2把原木生椎茸 / 中2枚おくら / 3~4本玉ねぎ / 中1個さつま揚げ / 80g黒すりごま / 大さじ1生姜 / 10gあらびきガーリック / 小…

夏野菜の冷製ダルダル鶏ささみキーマカレー

夏野菜の冷製ダルダル鶏ささみキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏ささみ / 2本生しいたけ / 2枚玉ねぎ / 中1/2個生姜 / 15gセロリの葉 / 中1本分セロリの茎 / 1/4本粒コーン / 大さじ4枝豆 / 20莢くらいおくら / 4本かつお出汁 / 300ccひよこ豆水…

夏野菜のライタ(ヨーグルトサラダ)

夏野菜のライタ(ヨーグルトサラダ)作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)プレーンヨーグルト / 150g★あらびきガーリック / 小さじ1/10★クミンパウダー / 小さじ1/8★白胡椒 / 少々★ペパーミントリーフ / 小さじ1/8★あらびき黒胡椒 / 少々★塩麹 / 小さじ1/4茄子(静岡…

厚揚げと白いんげん豆のゴーヤわた入り和風冷カレー

厚揚げと白いんげん豆のゴーヤわた入り和風冷カレー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)ゴーヤ(千葉県産) / 1/2本玉ねぎ(和歌山県産) / 大1/4個生姜(鹿児島県産) / 10g南瓜(長崎県産) / 正味100g茄子(静岡県産) / 1本ズッキーニ(北海道産) / 1/3本厚揚げ / 1枚150…

夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺

夏野菜たっぷりの冷た~い鶏ささみキーマカレー麺作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)胡瓜(長野県産) / 中1本トマト(千葉県産) / 中1/2個茄子(静岡県産) / 小1本玉ねぎ(愛知県産) / 中1/4個鶏ささみ / 1本稲庭うどん / 180〜200g★カレー粉 / 小さじ1★塩麹 / 大さじ…