国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

オードブル・つまみ

菜の花の昆布茶和え

菜の花の昆布茶和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)菜の花 / 4~5本★粉末昆布茶 / 小さじ1/6★鷹の爪 / 輪切り2~3枚★グレープシードオイル / 小さじ1/6■レシピを考えた人のコメント旬の菜の花を食べやすく、簡単な副菜に仕立てました。詳細を楽天レシピで見る…

おつまみ焼き玄米塩納豆

おつまみ焼き玄米塩納豆作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)黒豆納豆※普通の大粒納豆でも可 / 1パック燻製塩 / 少々太白ごま油 / 小さじ1/6焼き玄米 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント食感と風味がくせになる、ヘルシーなおつまみです。詳細を楽天レシピで見…

春菊が食べやすい!和風ぽてとさらだ

春菊が食べやすい!和風ぽてとさらだ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 大1個春菊 / 3~4本人参 / 20g焼き玄米orぶぶあられ / 大さじ1★粉末昆布茶 / 小さじ1/4★ごま油 / 小さじ1/6★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々マヨネーズ / 大さじ3~4■…

旨みぎっしり!ラムレーズンタジン

旨みぎっしり!ラムレーズンタジン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ラムラック肉 / 1~2本玉ねぎ / 中1個じゃがいも / 2個セロリ / 中1本人参 / 中1/2本いんげん / 4~5本干しぶどう / 大さじ3塩漬レモン※ / 1/16個※レシピID:1880000545 / 上記★白ワイン / 大…

セロリたっぷりモロッコ風ラム肉じゃが

セロリたっぷりモロッコ風ラム肉じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)じゃがいも / 中4個人参 / 中1/2本玉ねぎ / 中1個セロリ / 中1本角麩※ちくわぶで代用可 / 1/2袋100gくらいしゃぶしゃぶ用ラム肉 / 100gエキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1★かつ…

無水で旨´艸`)ラムと白菜のセロリ風味タジン

無水で旨´艸`)ラムと白菜のセロリ風味タジン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)しゃぶしゃぶ用ラム肉 / 100g白菜 / 4枚セロリの葉 / 5g★ジンジャーパウダー / 小さじ1/2★クミンパウダー / 少々★白ワイン / 大さじ2★あらびきガーリック / 少々☆エキストラバージ…

たっぷり壬生菜と豆乳のだし巻き卵

たっぷり壬生菜と豆乳のだし巻き卵作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)卵 / Lサイズ3個壬生菜 / 1/4株★無調整豆乳 / 大さじ1★塩麹 / 小さじ1/4★あごだし※顆粒 / 小さじ1/6太白ごま油 / 大さじ1くらい■レシピを考えた人のコメント壬生菜の水分と豆乳でしっとりふん…

じゃがいもの塩麹粉吹き芋

じゃがいもの塩麹粉吹き芋作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも(男爵) / 1個塩麹 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメントレンジでチンの簡単仕上げです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 …

壬生菜のサッと煮浸し

壬生菜のサッと煮浸し作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)壬生菜 / 1/4株★あごだし / 50cc★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1★醤油 / 小さじ1/4太白ごま油 / 小さじ1/2金ごま / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単でシャキシャキ美味しい副菜の出来上がり。詳細…

彩り野菜とトロトロ卵のケーキオムライス

彩り野菜とトロトロ卵のケーキオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 炊きあがり1膳強玉ねぎ / 中1/16個卵 / 2個人参 / 8mm幅輪切りじゃがいも / 中1/2個いんげん / 2本ブロッコリー / 小房1個★トマトケチャップ / 大さじ2★タバスコ / 少々★あらび…

牛丼リメイク※おこめの焼き 牛玉

牛丼リメイク※おこめの焼き 牛玉作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)市販の牛丼 並盛 / 1人前★ごま油 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々☆あごだし / 80cc☆薄力粉 / 50g☆ベーキングパウダー / 3g長ねぎ / 1本100~120g卵 / 2個※紅しょうが / 5g※いか天かす / 10g※干し桜え…

カリフローレと人参のホッとヨーグルトサラダ

カリフローレと人参のホッとヨーグルトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)カリフローレ / 小房1個人参 / 50g★水切りヨーグルト / 大さじ2★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/4★きび砂糖 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単…

昆布茶と塩麹のそのまま食べられる塩湯豆腐

昆布茶と塩麹のそのまま食べられる塩湯豆腐作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)木綿豆腐 / 1丁長ねぎ / 1本壬生菜 / 1/3株昆布茶 / 小さじ1塩麹 / 大さじ1人参※彩り / 5mm幅輪切り3枚■レシピを考えた人のコメント旨みがしっかりきいた塩スープで、そのままでも美…

カリフローレと壬生菜の餅豚肉巻き

カリフローレと壬生菜の餅豚肉巻き作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)カリフローレ / 小房4個しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 4枚60gくらい壬生菜 / 20g玄米切り餅 / 1個★昆布茶 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★岩塩 / 少々片栗粉 / 小さじ1くらいグレープシードオイル / …

ぷちぷち大麦の塩麹漬け冷奴

ぷちぷち大麦の塩麹漬け冷奴作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)木綿豆腐 / 1/3丁大麦 / 大さじ1★塩麹 / 小さじ1★白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/3★すりごま / 小さじ1壬生菜 / 2本■レシピを考えた人のコメント塩麹に漬け込んだ大麦がディップになった、満足…

納豆とトマトと壬生菜のサラダ

納豆とトマトと壬生菜のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)納豆 / 1パック納豆に添付のたれ / 1袋納豆に添付のからし / 1袋すりごま / 小さじ1トマト / 中1/4個壬生菜 / 20~25本玉ねぎ / みじんぎり大さじ1すし酢 / 大さじ1塩麹 / 小さじ1/4太白ごま油 / …

ちょこっと付け合せに嬉しい昆布茶のバジルパスタ

ちょこっと付け合せに嬉しい昆布茶のバジルパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティー二(ディチェコ) / 35~40gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1あらびきガーリック / 少々※数滴の水でふやかす昆布茶 / 小さじ1/6乾燥バジル / 少々■レシ…

ほわほわ納豆チキン南蛮

ほわほわ納豆チキン南蛮作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)唐揚げ / 大10個ゆで卵 / Mサイズ2個納豆 / 1パック納豆に添付のタレ / 1袋納豆に添付のからし / 1袋マヨネーズ / 大さじ1らっきょ / 2個白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント納豆入でほわっとクリ…

鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ

鶏ささみとコロコロお野菜のぷちぷち大麦サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)ブロッコリーの芯 / 下茹でした状態の正味50g人参 / 30g大麦 / 大さじ1鶏ささみ / 1本玉ねぎ / 中1/16個★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★白ワイン / …

ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチュー

ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチュー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏ささみ / 1/2本卵とうふ / 1個70g卵とうふに添付のたれ / 1袋大麦 / 大さじ1/2人参 / 15~20gカリフラワー / 2~3房ブロッコリー / 2~3房たまねぎ / 中1/8個★無調整豆乳 / 150c…

ほうれん草と大麦のサラダ仕立て

ほうれん草と大麦のサラダ仕立て作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 3株大麦 / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/4★レモン汁 / 小さじ1/8★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々■レシピを考えた人のコメン…

がっつり大麦カレー×ホワイトソースのグラタンパン

がっつり大麦カレー×ホワイトソースのグラタンパン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)5枚切り食パン / 1枚芽キャベツ / 3個くらいカリフラワー / 小房1~1/2個ピザ用ミックスチーズ / 30g玉ねぎ / 中1/16個大麦入り豚キーマカレー※ / 大さじ3くらい※レシピID:…

芽キャベツとカリフラワーの大麦グラタンタルティーヌ

芽キャベツとカリフラワーの大麦グラタンタルティーヌ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)食パン※ざっくりした食感のもの / 6枚切り1枚芽キャベツ / 4~5個カリフラワー / 小房2~3個スライスチーズ / 1/2枚大麦 / 大さじ1/2玉ねぎ / 中1/16個無調整豆乳 / 大さじ…

たっぷり法蓮草のレンチンチーズオムレツ

たっぷり法蓮草のレンチンチーズオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個ほうれん草 / 1株★マヨネーズ / 小さじ1/2★岩塩 / 少々★粉チーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々■レシピを考えた人のコメント忙しい時のお弁当の…

揚げない芽キャベツのひとくち鶏ささ身メンチカツ

揚げない芽キャベツのひとくち鶏ささ身メンチカツ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)芽キャベツ / 4個鶏ささ身 / 2本正味100g玉ねぎ / 中1/16個★パン粉 / 大さじ1卵液 / 大さじ1/2無調整豆乳 / 少々☆極細パン粉 / 大さじ2~3※あらびきガーリック / 少々※岩塩 / …

蕎麦粉de芽キャベツと大麦の豆乳グラタン

蕎麦粉de芽キャベツと大麦の豆乳グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)芽キャベツ / 下茹でした状態の正味50g法蓮草 / 1株カリフラワー / 小房3個くらい玉ねぎ / 中1/4個大麦 / 大さじ1★蕎麦粉 / 大さじ1★無調整豆乳 / 100cc★塩麹 / 大さじ1/2★あらびきガー…

カリフラワーの花椒甘酢漬け

カリフラワーの花椒甘酢漬け作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)カリフラワー / 1/2個★すし酢 / 80~100cc★花椒 / 少々★塩麹 / 小さじ1/2★ごま油 / 小さじ1/8すりごま / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントピクルスほど酸味はなく、サラダ感覚で食べられます。詳…

丸ごとトマトの鶏ささ身あんかけ

丸ごとトマトの鶏ささ身あんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 小ぶりのもの1個★かつおだし / 150cc★塩麹 / 小さじ1/4★ジンジャーパウダー / 少々本返し / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ1/2鶏ささ身 / 1/2本黒七味 / 少々白胡椒 / 少々■レシピを考えた…

法蓮草の柚子ぽんゴマだれ和え

法蓮草の柚子ぽんゴマだれ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)法蓮草 / 2株鶏ささ身 / 1/2本酒 / 小さじ1/2塩麹 / 小さじ1/6黒七味 / 少々柚子ぽん酢 / 小さじ1しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2柚子果皮 / 少々■レシピを考えた人のコメント鶏ささ身と法蓮草…

旨辛豆板醤ごまだれかけ法蓮草

旨辛豆板醤ごまだれかけ法蓮草作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)法蓮草 / 2株しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ1豆板醤 / 小さじ1/8太白ごま油 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメントいつもの法蓮草がひと味違う1品に。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━…