国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

オードブル・つまみ

丸ごと玉葱の中華風トマトあんかけ

丸ごと玉葱の中華風トマトあんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玉ねぎ / 小1個玉ねぎの皮 / 1個分水 / 200ccセロリの葉 / 3枚くらい★鶏がらスープの素 / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1★おろし生姜 / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★トマトケチャップ /…

炙りチーズと落とし卵の麻婆豆腐

炙りチーズと落とし卵の麻婆豆腐作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)麻婆豆腐 / おたま4杯くらい卵 / 1個溶けるスライスチーズ / 1枚葉ねぎ / 小口切り大さじ1花椒※おこのみで / 少々わりした / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントいつもの麻婆豆腐を一味かえて…

ほうれん草の中華風 豆板醤胡麻和え

ほうれん草の中華風 豆板醤胡麻和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 2株くらい★本返し / 小さじ1/2★豆板醤 / 小さじ1/2★ごま油 / 小さじ1/6すりごま / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント旨辛が食欲をそそります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━…

セロリと人参の中華風XO醤&花椒きんぴら

セロリと人参の中華風XO醤&花椒きんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 6cmくらいセロリ / 10cmくらい★花椒 / 少々★XO醤 / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1/3★きび砂糖 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々金ごま / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/4グレープシ…

ピスタチオと人参のクミンバター炒め

ピスタチオと人参のクミンバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 5~6cm製菓用グリーンピスタチオ / 5~6粒★塩麹 / 小さじ1/6★バター / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々クミンパウダー / 少々白胡椒 / 少々レモン汁 / 少々■レシピを考えた人の…

鹿肉ボロネーゼdeセロリしゃっきりミラノ風ドリア

鹿肉ボロネーゼdeセロリしゃっきりミラノ風ドリア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)セロリの葉 / 4~5枚雑穀ご飯 / 1膳強★バター / 小さじ1★白胡椒 / ★あらびき黒胡椒 / 少々セロリの茎 / 10cmくらい☆白胡椒 / 少々☆塩麴 / 小さじ1/4☆エキストラバージンオリー…

ほうれん草と豆苗の塩麴ガーリックバター炒め

ほうれん草と豆苗の塩麴ガーリックバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 2株くらい豆苗 / 3本くらい★塩麹 / 小さじ1/6★バター / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★一味唐辛子 / 少々白胡椒 / 少々タイムパウダー / 少々■レシピを考えた…

三色野菜の黒胡椒チーズきんぴら

三色野菜の黒胡椒チーズきんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ごぼう / 正味20g人参 / 4cmくらいセロリの茎 / 6cmくらい★わりした / 大さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★一味唐辛子 / 少々☆粉チーズ / 大さじ1/2☆すりごま / 小さじ1☆あらびき黒胡椒 / 少々☆…

刻み穴子と葱のとろとろスキレットオムレツ

刻み穴子と葱のとろとろスキレットオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個刻み穴子 / 30g葉ねぎ / 1/4本くらい★濃いめのあごだし / 大さじ1★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★塩 / 少々★きび砂糖 / 小さじ1グレープシードオイル / …

バジル明太マヨ*ハッセルバックポテト

バジル明太マヨ*ハッセルバックポテト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも / 1個★マヨネーズ / 大さじ1.5★明太子 / 薄皮から取り出して小さじ1★ガーリックパウダー / 少々★乾燥バジル / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2■レシピを考…

鶏ささみとチーズのおつまみ春巻

鶏ささみとチーズのおつまみ春巻作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春巻の皮 / 2枚鶏ささみ / 1本溶けるスライスチーズ / 1枚セロリの葉 / 16枚くらいグレープシードオイル / 100ccごま油 / 大さじ1小麦粉 / 大さじ1/2くらい白胡椒 / 少々酢醤油 / 少々■レシピを…

身体も心もほっこり*がんもの含め煮

身体も心もほっこり*がんもの含め煮作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)がんも / 4個玉ねぎ / 1/4個人参 / 1/4本あごだし / 200ccわりした / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント簡単であったかい1品詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯ま…

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春巻きの皮 / 2枚スライスベーコン / 10gひじき煮 / 50g葉ねぎ / 1/2本溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 大さじ2くらい小麦粉 / 大さじ1/2白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★グレー…

ほくほくポテトとアボカドのグラタン

ほくほくポテトとアボカドのグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 2個アボカド / 1/2個玉ねぎ / 中1/4個スライスベーコン / 20gホワイトソース / 200cc★塩麴 / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々ピザ…

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)もやし / 1袋ベーコン / 20gアボカド / 1/2個卵 / 1個かいわれ大根 / ひとつかみホワイトソース / 100cc★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★塩…

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)★小麦粉 / 20g★本みりん / 小さじ1/6★かつおだし / 大さじ2葉ねぎ / 5g玉ねぎ / 1/4個キャベツ / 150gもやし / 20g豚ばら肉薄切り / 2~3枚熊肉カス※ / 10g※レシピID:1880018805 / 上…

レーズンと人参のヨーグルト和え

レーズンと人参のヨーグルト和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 大さじ1★水切りヨーグルト / 大さじ1★ガーリックパウダー / 少々★クミンパウダー / 少々★塩麹 / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人…

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)豚こまぎれ肉 / 100g里芋 / 8個玉ねぎ / 中1/2個葉ねぎ / 1/4本くらいにんにく / 1/2片生姜 / 1片グレープシードオイル / 80~100ccくらいごま油 / 小さじ1/2★豆板醤 / 小…

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 8g★ヘーゼルナッツ / 8g★ぽん酢 / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント甘酸っぱさが…

レンチン玉葱の黒胡麻ぽん酢和え

レンチン玉葱の黒胡麻ぽん酢和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玉ねぎ / 中1/2個ぽん酢 / 大さじ1/2★黒すりごま / 大さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少々★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単で美味しい副菜ができあがり。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━…

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)長芋 / 正味300g豚ひき肉 / 80g葉ねぎ / 1/2本片栗粉 / 大さじ2~3卵 / 1/2個パン粉 / 30gくらいこうじ味噌 / 小さじ1/2粉末かつおだし / 小さじ1/8バター / 大さじ1あらびき黒…

セロリと明太子のオーロラポテサラ

セロリと明太子のオーロラポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)セロリの葉 / 20枚くらいじゃがいも / 1個明太子 / 20~30gくらいオーロラソース / 大さじ2白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単ですっきりした味わいです。詳…

お豆とトマトのポテトグラタン

お豆とトマトのポテトグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)サラミとMIXビーンズのトマトソース※ / お玉1杯強※ レシピID: 1880018958 / 上記じゃがいも / 大1個ロマネスコ※ブロッコリーでも可 / 2~3房くらい溶けるスライスチーズ / 1枚粉チーズ / 大さじ1…

鹿肉のピリ辛三升漬竜田揚げ

鹿肉のピリ辛三升漬竜田揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)鹿肉(もも) / 正味150gプレーンヨーグルト / 大さじ2.5★おろし生姜 / 小さじ1★おろしにんにく / 小さじ1★しょうゆ / 大さじ1★塩麴 / 小さじ1★三升漬 / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ5~6グレープシ…

鹿肉のねぎ味噌そぼろ

鹿肉のねぎ味噌そぼろ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鹿肉(もも) / 正味100gヨーグルト / 大さじ2葉ねぎ / 1本干し椎茸 / 1枚生姜 / 1片★こうじ味噌 / 大さじ2★干しシイタケの戻し汁 / 100cc★醤油 / 小さじ1★本みりん / 大さじ1★酒 / 50cc黒七味 / 少々…

鹿のロースト(ロースト・ベニソン)

鹿のロースト(ロースト・ベニソン)作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)鹿肉(もも) / 正味300gw塩麹 / 大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 80cc★赤ワイン / 50cc★塩麹 / 大さじ1★タイム(ホウル) / 小さじ1/4セロリ / 1/2本玉ねぎ / 1/2個人参 / 1/4本に…

鹿肉のシェファーズパイ風グラタン

鹿肉のシェファーズパイ風グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鹿肉の和風ボロネーゼソース※ / お玉1杯くらい※レシピID:1880018877 / 上記★ウスターソース / 小さじ1★ぽん酢 / 小さじ1★オールスパイス / 少々★チリパウダー / 小さじ1玉ねぎ / 1/8個じゃが…

熊肉のリエット

熊肉のリエット作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)熊肉 / 正味300g★ローリエ / 1枚★タイム(ホウル) / 小さじ1/2★白ワイン / 150cc★セロリの葉 / 4枚くらいにんにく / 1/2片玉ねぎ / 1/8個セロリの茎 / 1/6本あらびき黒胡椒 / 少々本返し / 小さじ1/8岩塩 / 小…

熊肉カスの作り方

熊肉カスの作り方作者:嵯峨 恭也■材料(5~6人分)熊肉 / 800~900gくらい■レシピを考えた人のコメント熊の塊肉が手に入ったら、ぜひ!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<…

熊肉のワイン時雨煮

熊肉のワイン時雨煮作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)熊肉 / 正味300g★赤ワイン / 200cc★生姜 / 1片を千切り★本返し / 大さじ1.5★きび砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント熊肉が手に入ったらぜひお試しください。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━…