国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

おやつ

河内晩柑×アールグレイ豆乳クレームブリュレ

河内晩柑×アールグレイ豆乳クレームブリュレ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)無調整豆乳 / 150ccきび砂糖 / 20g河内晩柑 / 3房蜂蜜 / 小さじ1/2片栗粉 / 8gアールグレイティーバッグ / 1袋■レシピを考えた人のコメント柑橘コラボのクレームブリュレ。卵も牛乳…

バナナ×ほうじ茶豆乳ブリュレ

バナナ×ほうじ茶豆乳ブリュレ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)無調整豆乳 / 120ccバナナ / 1/2本きび砂糖 / 15gくらいほうじ茶葉 / 大さじ3くらい片栗粉 / 8g■レシピを考えた人のコメント卵もないし、牛乳も生クリームもないし。ゼラチンもない。でも出来ちゃ…

すだちヨーグルトバタークリームのフルーツサンド

すだちヨーグルトバタークリームのフルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)生クリーム食パン / 10cm四方1cm厚さ2枚水切りヨーグルト / 40gすだちバタークリーム※ / 40g※ レシピID:1880014561 / 上記いちご / 2個不知火 / 1房■レシピを考えた人のコ…

まるでケーキな春のフルーツサンド

まるでケーキな春のフルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 10cm四方1cm厚さのスライス2枚すだちバタークリーム※ / 50gくらい※ レシピID:1880014561 / 上記水切りヨーグルト / 50gくらい蜂蜜 / 小さじ1/2いちご / 2個不知火 / 3~4…

スーッと溶ける爽やかすだちバタークリーム

スーッと溶ける爽やかすだちバタークリーム作者:嵯峨 恭也■材料(5~6人分)バター / 120g卵白 / 1個分30~35gすだち / 2個★グラニュー糖 / 60g☆グラニュー糖 / 5g水 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントすだちが爽やかに香り、口の中でスーッと溶けて後…

苺とアボカドのクロワッサンクリームサンド

苺とアボカドのクロワッサンクリームサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クロワッサン / 1個苺 / 2粒アボカド / 1/4個★水切りヨーグルト / 50g★生クリーム / 小さじ1★クリームチーズ / 20g★きび砂糖 / 小さじ2☆レモン汁 / 少々☆エキストラバージンオリーブ…

濃厚マンゴーレアチーズケーキサンド

濃厚マンゴーレアチーズケーキサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フィリピンorタイマンゴー / 1/2個8枚切り食パン / 2枚レモン汁 / 小さじ1★クリームチーズ / 25g★水切りヨーグルト / 70g★アカシア蜂蜜 / 小さじ2★生クリーム / 小さじ1■レシピを考えた人の…

蕩けるトロピカルマンゴーミルクティ

蕩けるトロピカルマンゴーミルクティ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フィリピンorタイマンゴー / 1/4個濃いめに抽出したアールグレイ / 120cc成分無調整牛乳 / 50cc★蜂蜜 / 小さじ1★レモン汁 / 小さじ1/2氷 / 3cm角4~5個■レシピを考えた人のコメントフレッシ…

スパイシィ八朔アールグレイミルクティ

スパイシィ八朔アールグレイミルクティ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)成分無調整牛乳 / 50cc濃いめに抽出したアールグレイ / 150ccあらびき黒胡椒 / 少々八朔 / 小房2個きび砂糖 / 小さじ1八朔の皮 / 2~3cm片白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントピリ…

水切りヨーグルトと苺のバルサミコソース添え

水切りヨーグルトと苺のバルサミコソース添え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご※今回は、さちのか / 小2個製菓用グリーンピスタチオ / 3粒くらい★水切りヨーグルト / 30g★きび砂糖 / 小さじ2★塩 / ひとつまみ★生クリーム / 小さじ1バルサミコソース(ラ・カン…

苺のココナッツ蜂蜜レモンヨーグルトサンド

苺のココナッツ蜂蜜レモンヨーグルトサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご※今回はさちのか / 大小合わせて5個生クリーム / 大さじ112枚切り食パン / 2枚★水切りヨーグルト / 50g★アカシア蜂蜜 / 大さじ1★レモンの皮のすりおろし / 小さじ1/8★ココナッ…

苺とラムレーズンのショコラフルーツサンド

苺とラムレーズンのショコラフルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご※今回は、さちのか / 大2個、中2個食パン / 12枚切り2枚干しぶどう / 20粒★ホエー / 大さじ1★ラム酒 / 小さじ1☆バター / 10g☆グラニュー糖 / 小さじ1☆生クリーム / 小さじ1☆水…

苺と林檎のきな粉クリームフルーツサンド

苺と林檎のきな粉クリームフルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)いちご※今回は、さちのか / 中2個青りんご / 1/4個食パン / 12枚切り2枚★白ワイン / 50cc★グラニュー糖 / 大さじ1☆バター / 10g☆生クリーム / 小さじ1☆きび砂糖 / 小さじ1☆きな粉 / 小…

ぽかぽか心温まるラムレーズンブラックココア

ぽかぽか心温まるラムレーズンブラックココア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)牛乳 / 250cc干しぶどう / 8粒ラム酒 / 大さじ1/2ブラックココアパウダー / 小さじ1砂糖※お好みで / 少々■レシピを考えた人のコメントラム酒に漬けた干しぶどうを加えて甘さ控えめ…

蕎麦粉のサクサク蕎麦の実入りスコーン

蕎麦粉のサクサク蕎麦の実入りスコーン作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)★蕎麦粉 / 70g★薄力粉 / 130g★ベーキングパウダー / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ2★岩塩 / ひとつまみバター / 50g卵 / 1個牛乳 / 大さじ3蕎麦の実 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント蕎…

つぶつぶ温州みかんの炙りフレンチトースト

つぶつぶ温州みかんの炙りフレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ふすま食パン / 5枚切1枚温州みかん / 中1個卵 / 1個★生クリーム / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1★塩 / ひとつまみ★グランマニエ酒 / 少々蜂蜜 / 大さじ1くらいバター / 大さじ1■…

水切りヨーグルトde炙りブリュレトースト

水切りヨーグルトde炙りブリュレトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)山形レーズン食パン / 6枚切り1枚水切りヨーグルト / 50gきび砂糖 / 大さじ2岩塩 / 少々卵黄 / 1個グランマニエ酒 / 少々■レシピを考えた人のコメントバーナーがあれば、一見手の込んだ…

サクサク蕎麦の実添え 蕎麦粉のパンケーキ

サクサク蕎麦の実添え 蕎麦粉のパンケーキ作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)蕎麦粉 / 100g蕎麦の実 / 20gベーキングパウダー / 小さじ1★溶かしバター / 10g★卵 / 1個★牛乳 / 150cc★岩塩 / 小さじ1/10★きび砂糖 / 大さじ1グレープシードオイル / 小さじ1キャ…

ネクタリンの桃モッツァレラヨーグルトサンド

ネクタリンの桃モッツァレラヨーグルトサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ネクタリン / 1個食パン※今回は小判使用 / 8mmスライス2枚水切りヨーグルト / 50gモッツァレラチーズ / 15g★あらびき黒胡椒 / 少々★白胡椒 / 少々★蜂蜜 / 小さじ1/2★薔薇の塩or岩塩…

河内晩柑の塩漬レモンママレード

河内晩柑の塩漬レモンママレード作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)河内晩柑の皮 / 3個分河内晩柑の実 / 2個分白ワイン / 150〜200ccグラニュー糖 / 165〜180gプリザーブドレモン※ / 1/8個分※レシピID:1880000545 / 上記レモン汁 / 大さじ1■レシピを考えた人の…

即席レアチーズ風バナナボート

即席レアチーズ風バナナボート作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バナナ / 1本クリームチーズ / 15g製菓用グリーンピスタチオ / 5粒★ラム酒 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★シナモンパウダー / 少々レモン汁 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント炙ったバナ…

おつまみおやつ*バナナカマンベールボード

おつまみおやつ*バナナカマンベールボード作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バナナ / 1本甘夏ママレード※ / 10gくらい※レシピID:1880013527 / 上記カマンベールチーズ / 30gくらいエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3あらびき黒胡椒 / 少々■レシピ…

バナナと河内晩柑のフルーツオープンサンド

バナナと河内晩柑のフルーツオープンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胚芽食パン / 5枚切1枚河内晩柑 / 1/2個バナナ / 1本クリームチーズ / 30g甘夏ママレード※今回は以下使用・代用可 / 15g※レシピID:1880013527 / 上記岩塩 / 少々白胡椒 / 少々■レシ…

甘夏とミントの爽やかワインママレード

甘夏とミントの爽やかワインママレード作者:嵯峨 恭也■材料(約10人分)甘夏の果皮 / 2個分甘夏の果実 / 1/2個グラニュー糖 / 250g白ワイン / 100ccレモン汁 / 大さじ1★岩塩 / 小さじ1/8★乾燥ペパーミント / 小さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考え…

林檎と雑穀のシャクっとぷちぷちフルーツサンド

林檎と雑穀のシャクっとぷちぷちフルーツサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 15ccりんご※今回はシナノゴールド使用 / 1個デニッシュ食パン / 1cm幅スライス2枚きび砂糖 / 大さじ2☆白ワイン / 大さじ1☆レモン汁 / 小さじ1/2…

ざくざくナッツ&ぷちぷち雑穀愛すクリーム

ざくざくナッツ&ぷちぷち雑穀愛すクリーム作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 30cc★クリームチーズ / 70g★水切りヨーグルト / 70g★生クリーム / 大さじ1ホエー / 大さじ12くらいきび砂糖 / 大さじ1製菓用グリーンピスタチオ / 15…

丸ごと愛しいゴールデンオレンジのコンポート

丸ごと愛しいゴールデンオレンジのコンポート作者:嵯峨 恭也■材料(3〜6人分)ゴールデンオレンジ(神奈川県産) / 6個★白ワイン / 100cc★水 / 100cc★蜂蜜 / 大さじ2★グラニュー糖 / 50g■レシピを考えた人のコメント皮が薄くて苦みの少ないゴールデンオレンジ…

塩えんどう豆の甘味あっさりぷちぷち雑穀ぜんざい

塩えんどう豆の甘味あっさりぷちぷち雑穀ぜんざい作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 30cc塩えんどう豆 / 1パック140g★水 / 150cc★きび砂糖 / 40g深炒り玄米麩※ミニ車麩でも可 / 2個■レシピを考えた人のコメントおつまみ用の塩え…

つぶつぶ苺とぷちぷち雑穀の春めくぷるぷるフルーチェ

つぶつぶ苺とぷちぷち雑穀の春めくぷるぷるフルーチェ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 30ccいちご / 3個(正味60g)成分無調整牛乳 / 100cc片栗粉 / 小さじ1塩 / ひとつまみきび砂糖 / 大さじ1グリーンピース(戻し豆) / 6粒■レ…

手軽に栄養補助できちゃう彩り雑穀バー

手軽に栄養補助できちゃう彩り雑穀バー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)タマチャンショップの三十雑穀 / 200cc★バター / 25cc★蜂蜜 / 大さじ2★きび砂糖 / 50cc★塩 / 小さじ1/2小麦粉 / 35cc☆製菓用グリーンピスタチオ / 1/2カット15cc☆ドライクランベリー / …