明太子と空豆のオープンオムレツ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）卵 / Lサイズ1個そら豆 / 1莢3粒くらい明太子 / 30gくらい玉ねぎ / 1/8個★塩麹 / 小さじ1/3★マヨネーズ / 大さじ1/2★無調整豆乳 / 大さじ1★乾燥タラゴン / 少々白胡椒 / 少々エキストラバージン…

セロリたっぷりベジブロ豚肉じゃが作者：嵯峨 恭也■材料（3~4人分）小玉メークイン / 10個くらい玉ねぎ / 大1個人参 / 小1本豚こまぎれ肉 / 150gセロリ / 1本★塩麹 / 大さじ2★酒 / 大さじ1.5★本みりん / 大さじ1.5★きび砂糖 / 大さじ2★粒黒胡椒 / 5~6粒エキ…