2018-09-03から1日間の記事一覧
豚しゃぶ残り汁で夏野菜とお揚げの雑炊作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）発芽玄米入りごはん / 炊きあがり1膳枝豆 / 4～5莢おくら / 1本油揚げ / 1/2枚豚しゃぶの茹で汁※アクは除く / 300cc粉末かつおだし / 小さじ1あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少々白胡椒…
簡単おいしいカポナータの冷製チーズパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ 1.7mm / 85g夏野菜の塩レモンカポナータ※ / お玉1杯くらい※ レシピID：1880014864 / 上記★パスタの茹で汁 / 大さじ1★粉チーズ / 大さじ1/2★あらびきガーリック / 少…
空芯菜のペペロンチーノ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）空芯菜 / 1束あらびきガーリック / 少々パスタの茹で汁 / 大さじ3と少々鷹の爪 / 1本エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント乳化したパスタの茹で汁でシ…
蕩ける桃のアールグレイパンナコッタ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）桃 / 1/2個牛乳 / 200cc生クリーム / 100cc片栗粉 / 20gアールグレイティーバッグ / 1袋グラニュー糖 / 40g★白ワイン / 50cc★グラニュー糖 / 25g★水 / 50cc★レモン汁 / 小さじ1/2■レシピを…
すっきり桃のライムミントコンポート作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）桃 / 1個★グラニュー糖 / 50g★白ワイン / 100cc★水 / 100cc★ライム果汁 / 小さじ1ミントリキュール / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントワインとミントリキュール入りで、すっきりと爽…
夏野菜のさっぱり塩レモンカポナータ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）茄子 / 1本ズッキーニ / 1/2本人参 / 1/4本玉ねぎ / 1/2個トマト / 大1個エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5塩漬レモン※ / レモン1/8個分※ レシピID：1880000545 / 上記★あらび…
彩り野菜とパリパリトッピングのとろりトマト豆乳素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）トマト / 大1個無調整豆乳 / 100cc素麺 / 2把おくら / 1本ごぼう / 5cm油揚げ / 1/2枚ゆで卵 / 1個本返し / 小さじ1/2あらびきガーリック / 少々濃いめの昆布かつおだし…
無花果と豚しゃぶの豆乳素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）素麺 / 1把いちじく / 1個しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 50gキャベツ / 1枚おくら / 1本かつおだし / 400cc太白ごま油 / 小さじ1/4岩塩 / 少々無調整豆乳 / 150cc★鶏がらスープの素 / 小さじ1★信州味噌 …
無花果と豚しゃぶのセルクルサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）いちじく / こぶりのもの1個グリーンボール / 4枚しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 4枚50gくらい★岩塩 / 少々★太白ごま油 / 小さじ1/2★黒七味 / 少々☆白胡椒 / 少々☆岩塩 / 少々☆エキストラバージン…
赤ワインとアールグレイの無花果コンポート作者：嵯峨 恭也■材料（3～4人分）いちじく / 7～8個赤ワイン / 100ccアールグレイティー / 100ccレモン汁 / 小さじ1グラニュー糖 / 50g■レシピを考えた人のコメント足の早い無花果、食べきれないと思ったら、サッ…
とろとろ無花果たっぷりの洋風冷奴作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）絹ごし豆腐 / 1丁いちじく / 1個★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★太白ごま油 / 小さじ1★ピンクソルト※細粒 / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々ピンクソルト※あらびき / 少々あらびき…
牛蒡の豆乳実山椒胡麻和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）牛蒡 / 10cm無調整豆乳 / 小さじ1/2すりごま / 小さじ1醤油漬け実山椒 / 小さじ1/2岩塩 / 少々白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント醤油漬け実山椒の風味が牛蒡と調和した、あっさり味の和え物で…
トマトとおかわかめの豆腐乳コチュジャン冷奴作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）絹ごし豆腐 / 200gくらいトマト / 中1/4個おかわかめ / 10枚くらい★豆腐乳 / 20g★コチュジャン / 小さじ1/4★ごま油 / 小さじ1/6■レシピを考えた人のコメント絡みと旨みととろみ…
簡単！美味しい！無花果のチーズ豆腐乳白和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）いちじく / 1個絹ごし豆腐 / 水切りした状態で100g★豆腐乳 / 20g★粉チーズ / 小さじ1★すりごま / 大さじ1★濃いめの昆布かつおだし / 小さじ1☆岩塩 / 少々☆醤油 / ひとたらし☆白胡椒…
たっぷり炙り穴子巻き作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）穴子一夜干し / 4.5～5cm幅卵 / 3個★濃いめの昆布かつおだし / 大さじ1★酒 / 小さじ2★本みりん / 小さじ2★塩 / 少々★きび砂糖 / 小さじ1粉山椒 / 少々太白ごま油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント…
夏野菜のおかわかめ出汁びたし素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 中1/3本ズッキーニ / 中1/4本玉ねぎ / 中1/8個トマト / 中1/4個素麺 / 2把おろし生姜 / 小さじ1/2おかわかめ / 20枚くらい本返し / 大さじ3濃いめの昆布かつおだし / 250cc太白ごま油 …
ひよこ豆と胡瓜の豆乳ヴィシソワーズ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）じゃがいも / 中1個玉ねぎ / 正味40gひよこ豆水煮 / 煮汁含め100g鶏がらスープの素 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々無調整豆乳 / 100cc胡瓜 / 1/3本クミンソルト / 少々岩塩 / 少々■レ…
ひよこ豆とズッキーニのチーズカレーポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）じゃがいも / 大1個スライスチーズ / 1枚ひよこ豆水煮 / 大さじ3と煮汁大さじ1カレー粉 / 小さじ1/4あらびきガーリック / 少々玉ねぎ / 正味50g人参 / 正味20gズッキーニ / 50g…
ふかふか香ばしいきな粉豆乳茶碗蒸しぱん作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）卵 / 1個☆無調整豆乳 / 80cc☆蜂蜜 / 大さじ1☆きび砂糖 / 60g☆塩 / 少々☆グレープシードオイル / 大さじ1★薄力粉 / 170g★きな粉 / 10g★ベーキングパウダー / 小さじ1強■レシピを考えた人…
ぷっくり人参いっぱい豆乳茶碗蒸しぱん作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）卵 / Lサイズ1個★野菜ファインパウダー 人参 / 10g★薄力粉 / 100g★ベーキングパウダー / 小さじ1★シナモンパウダー / 小さじ1/10きび砂糖 / 40g有塩バター / 30g無調整豆乳 / 70cc人参 / …
焼き舞茸と胡瓜の豚しゃぶサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 50～60g胡瓜 / 1/3本舞茸 / 1/2パック★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★ごま油 / 小さじ1/4★一味唐辛子 / 少々★あらびきガーリック / 少々★岩塩 / 少々…
夏野菜どっさり冷やし豆乳ちゃんぽん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉干し椎茸の戻し汁 / 50cc無調整豆乳 / 150cc★鶏がらスープの素 / 小さじ1★本返し / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少々ごま油 / 小さじ1…
夏野菜と炙り穴子の冷やし茶わん蒸し作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）卵 / 3個★昆布かつおだし / 300cc★干し椎茸の戻し汁 / 100cc★本みりん / 大さじ1★酒 / 大さじ1★塩 / 小さじ1/6干し椎茸 / 1/2枚舞茸 / 小房3枚冬瓜 / 1cm幅いちょう切り3枚ゴーヤ / 1cm幅半…
ヨーグルトココナッツカレー餃子ラザニア作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）餃子の皮 / 10枚ひよこ豆水煮 / 1/2缶人参 / 中1/4個玉ねぎ / 中1/2個胡瓜 / 1/2本水切りヨーグルト / 100gカレーペースト(パタックス) / 大さじ2ココナッツバター / 大さじ1無添加…
たっぷりゴーヤのクリチーポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2~3人分）ゴーヤ / 下茹でした状態の正味50ｇじゃがいも / 大1個クリームチーズ / 25~30ｇ枝豆 / 4~5莢人参 / 10ｇ玉ねぎ / 15ｇ★鶏がらスープの素※顆粒 / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブ…
ズッキーニとひよこ豆のすっきりサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ひよこ豆水煮 / 50ｇズッキーニ / 3cm幅くらい玉ねぎ / 15ｇ人参 / 10ｇ★蜂蜜 / 小さじ1/2★ライム果汁 / 小さじ1/2★クミンソルト / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2■…
トロトロおかのりたっぷり冷やしたぬきうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍讃岐うどん / 1玉おかのり / 15~16枚いか天かす / 大さじ３出汁巻き卵※市販でも手作りでも / 2切れ人参 / 5mm幅輪切り2枚おろし生姜 / 小さじ1/3★昆布かつおだし / 300cc★本返…
ふっくらしっとり柚子チーズ茶碗蒸しぱん作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）クリームチーズ / 100gきび砂糖 / 60g卵 / Lサイズ2個無調整豆乳 / 大さじ2グレープシードオイル / 大さじ1.5★ゆずファインパウダー / 5g★薄力粉 / 90g★ベーキングパウダー / 小さじ1.5…
山椒薫る冬瓜の冷たい翡翠あんかけ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冬瓜 / 2cm幅いちょう切り2枚干し椎茸 / 小2個枝豆 / 3莢くらい人参 / 8mm幅2枚★干し椎茸の戻し汁 / 80cc★昆布かつおだし / 80cc★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1★醤油漬け実山椒 / 5粒岩塩 …
