国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2018-05-26から1日間の記事一覧

サフラン香るタジン豚肉じゃが

サフラン香るタジン豚肉じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)新じゃがいも / 3個新玉ねぎ / 大1個春キャベツ / 2枚筋なしいんげん / 3本豚こま切れ肉 / 100gミニトマト / 5~6個★湯 / 100cc★サフラン / 7~8本★塩麹 / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 少々…

春キャベツと新玉ねぎのザワークラウト風タジン

春キャベツと新玉ねぎのザワークラウト風タジン作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)春キャベツ / 4~5枚新玉ねぎ / 大1/2個フランクフルト / 1本新じゃがいも / 1個筋なしいんげん / 3本ピクルス液※具材を漬け込んだもの / 大さじ4~5※ レシピID:1880014669 /…

新玉ねぎと蕪の鍋いっぱいピクルス

新玉ねぎと蕪の鍋いっぱいピクルス作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)小かぶ / 2個新玉ねぎ / 大1個★穀物酢 / 200cc★水 / 100cc★塩 / 小さじ1★蜂蜜 / 大さじ1★マスタードシード / 小さじ1/2★クローブ / 2本★ブラックペッパー / 10粒★ディル※ホール / 小さじ1/…

トマトとカマンベールチーズの鶏ささ身焼串

トマトとカマンベールチーズの鶏ささ身焼串作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ミニトマト / 6個鶏ささ身 / 2本カマンベールチーズ / 10g★塩麹 / 小さじ1/2★セロリソルト / 少々★ガーリックパウダー / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1乾燥パセ…

スイチリカマンベールじゃがバタ

スイチリカマンベールじゃがバタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)新じゃがいも / 1個カマンベールチーズ / 10gバター / 小さじ1/2スイートチリソース / 小さじ1/2乾燥パセリ / 少々■レシピを考えた人のコメント甘酸っぱ辛さがチーズでまろやかになった、がっつ…

豚薔薇しゃぶの冷たいトマトパスタ

豚薔薇しゃぶの冷たいトマトパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のガスパチョ / 1袋160gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 80〜100gフェデリーニ(ディチェコ) / 85g塩麹 / 小さじ1くらいエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★岩塩 / 少々★パプリカパウダ…

タジンde簡単爆弾ミルフィーユキャベツ

タジンde簡単爆弾ミルフィーユキャベツ作者:嵯峨 恭也■材料(2~4人分)春キャベツ / 小1玉市販の生ハンバーグ / 1個130g片栗粉 / 大さじ2~3くらい★白ワイン / 50cc★水 / 100cc★セロリソルト / 少々★塩麹 / 大さじ1★トマトケチャップ / 大さじ1★あらびきガ…