国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2017-12-10から1日間の記事一覧

竜田揚げdeイタリアン・トマトチーズ酢鶏

竜田揚げdeイタリアン・トマトチーズ酢鶏作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販の鶏の竜田揚げ / 一口大4個白ねぎ / 10cmピーマン / 1個キャベツ / 1枚ミディトマト / 1個★鶏がらスープ / 80cc★ジンジャーパウダー / 少々★ガーリックパウダー / 少々★トマトケ…

揚げじゃこチーズ餅

揚げじゃこチーズ餅作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玄米切り餅 / 3個揚げじゃこ / 大さじ1無添加ミックスチーズ / 20g本返し / 小さじ1白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2板海苔 / 1枚■レシピを考えた人のコメントひとあじ、ふたあじ…

お芋とお餅のとろっとろ蕎麦粉グラタン

お芋とお餅のとろっとろ蕎麦粉グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)里芋 / 2個じゃがいも / 中1個ごぼう / 20g小松菜 / 1/3株しっとりひじき / 15g白ねぎ / 10cmくらい切り餅 / 1個成分無調整牛乳 / 100cc蕎麦粉 / 大さじ1★鶏がらスープ / 150cc★あらび…

揚げじゃこのせテンジャンチゲ

揚げじゃこのせテンジャンチゲ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)揚げじゃこ / 大さじ1長ねぎ / 1本生芋板こんにゃく / 1/2枚キャベツ / 4枚じゃがいも / 中1個★あご出汁 / 500cc★あらびきガーリック / 小さじ1/8★ジンジャーパウダー / 小さじ1/8★テンジャン / …

パリパリ焦がしチーズのあんかけ餃子

パリパリ焦がしチーズのあんかけ餃子作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販の冷凍餃子 / 5個★鶏がらスープ / 大さじ3★トマトケチャップ / 小さじ1★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々片栗粉 / 小さじ1/3太白ごま油 / 小さじ1/6エキストラバー…

ごぼうの狸赤だし

ごぼうの狸赤だし作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20gいか天かす / 大さじ2赤だし八丁味噌(カクキュー) / 大さじ2昆布かつお出汁 / 500ccあさつき / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単でおいしい赤だしです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━…

紅鮭とひじきの旨辛コチュジャン混ぜご飯

紅鮭とひじきの旨辛コチュジャン混ぜご飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強紅鮭 塩焼(缶詰) / 15gしっとりひじき(はごろも) / 10g金ごま / 小さじ1/3★塩麹 / 小さじ1/5★本返し / 小さじ1/3★コチュジャン / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント簡…

レンチン塩出汁じゃが

レンチン塩出汁じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも(きたあかり) / 中1個★昆布かつお出汁 / 大さじ1.5★塩麹 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント副菜をもう一品、という時に時短で仕上がるおかずです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━…

春菊と銀杏のかき揚げ

春菊と銀杏のかき揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)春菊 / 1株銀杏 / 8~9粒くらい小麦粉 / 大さじ1くらい★小麦粉 / 大さじ2★片栗粉 / 小さじ2★冷水 / 大さじ3くらい太白ごま油 / 200ccくらい■レシピを考えた人のコメント春菊・銀杏のクセが苦手な方で…

ほんのりチーズが薫る小かぶの洋風天ぷら

ほんのりチーズが薫る小かぶの洋風天ぷら作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)小かぶ / 5玉岩塩 / 小さじ1/4ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々粉チーズ / 大さじ1小麦粉 / 大さじ2くらい★小麦粉 / 大さじ5★片栗粉 / 大さじ1★冷水 / 100ccくらいエキストラバージン…

蕪の葉の揚げじゃこお浸し

蕪の葉の揚げじゃこお浸し作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)小かぶの葉 / 5玉分★昆布かつお出汁 / 大さじ5★本返し / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★塩 / 少々揚げじゃこ / 大さじ2くらい■レシピを考えた人のコメント緑の綺麗な蕪の葉を…

簡単あったか餃子鍋

簡単あったか餃子鍋作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)市販の冷凍餃子 / 10個白菜 / 1/2玉にら / 1把鶏がらスープ / 600ccごま油 / 大さじ1★酒 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 小さじ1/8★塩麹 / 大さじ1★…

彩り野菜とひじきと揚げジャコの簡単混ぜごはん

彩り野菜とひじきと揚げジャコの簡単混ぜごはん作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)しっとりひじき(はごろも) / 30gごぼう / 30g人参 / 30g大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 30g揚げじゃこ / 大さじ1金ごま / 小さじ1本返し / 大さじ1/2塩麹 / 大さじ1/2白飯※…

竜田揚げによく合う!蜜柑にらソース

竜田揚げによく合う!蜜柑にらソース作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)温州みかん / 小1個※皮付きの状態で60g★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1★ジンジャーパウダー / 少々★水 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1/2にらの茎 / 5本分の5cm幅くらい☆穀物酢 / 小さじ1☆白胡…

蕎麦粉のサクサク蕎麦の実入りスコーン

蕎麦粉のサクサク蕎麦の実入りスコーン作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)★蕎麦粉 / 70g★薄力粉 / 130g★ベーキングパウダー / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ2★岩塩 / ひとつまみバター / 50g卵 / 1個牛乳 / 大さじ3蕎麦の実 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント蕎…