旨辛パリパリ春巻ベーグルサンド作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）ベーグル / 1個海老春巻※調理済みのもの / 1本人参 / 40gキャベツの葉 / 中2枚★コチュジャン / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ1/5★すりごま / 小さじ1/3☆すし酢 / 小さじ1☆白胡椒 / 少々■レシピを考…

お麩とお揚げとお豆腐のぷるぷる韮玉鍋作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）ミニ車麩 / 20g絹ごし豆腐 / 160g油揚げ / 1枚にら / 10本★濃いめのかつおだし / 300cc★こぶ茶 / 小さじ1★酒 / 大さじ１★本みりん / 大さじ１★醤油 / 大さじ１卵 / Lサイズ1個片栗粉 /…

茄子と青梗菜のとろろあんかけ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（２~３人分）茄子 / 2本青梗菜 / 1株長芋 / 正味50ｇ★鶏がらスープ / 200cc★酒 / 大さじ１★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々グレープシードオイル / 大さじ１ごま油 / 小さじ1白…