ぱぱっと即席仕上げの白菜浅漬け風作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）白菜 / 大1枚塩 / 小さじ1/2★昆布茶※粉末 / 小さじ1/3★すりごま / 小さじ1/2★ゆず果皮 / すりおろして少々ごま油 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント揉んで絞って混ぜるだけ！メイン…

旨うま！大根&りんごおろし焼き餅作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）切り餅※今回は雑穀切り餅使用 / 4個大根 / 正味100gふじりんご / 1/4個板海苔 / 1/4枚燻製にしん※ホッケの干物などでも可 / 5gかつお厚削り節 / 3g本返し / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメ…

大根皮と大根おろしのオイスター赤だし作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）大根 / 直径８cm程度で7~8ｃｍ幅赤だし八丁味噌 / 大さじ1.5あご出汁 / 450cc葉葱 / 1本油揚げ / 1/2枚オイスターソース / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント大根の皮の旨みと甘みに…