旨辛！鶏そぼろ牛蒡の炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（８人分）人参 / 正味40gごぼう / 正味80g鶏むね肉 / 120g(約1/2枚)干し椎茸 / 1枚白米(ミルキークイーン) / 5合★かつおだし / 700cc★干し椎茸の戻し汁 / 200cc★三升漬 / 大さじ２生姜 / 10gごま油 / …

キャベツと茄子のサンバルボロネーゼグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1～２人分）キャベツ / 4枚茄子 / 1本無添加ミックスチーズ / 50g卵 / 1個サンバルソース / 小さじ２マヨネーズ / 大さじ１市販のボロネーゼソース / 大さじ５～６バター / 小さじ1粉チー…

ほっくり南瓜とカリカリ豚こまのサンバル焼きサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）パン・オ・セーグル / 1cmスライス2枚南瓜 / 80g豚こま切れ肉 / 50g紫玉ねぎ / 10g豆苗 / 5〜6本★サンバルソース / 小さじ1★塩麹 / 小さじ1/3片栗粉 / 大さじ1エキストラバー…

茄子と椎茸のサンバル肉味噌どん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 中1/2本原木生椎茸 / 4枚市販の生ハンバーグ / 100〜120gくらいのもの１枚白飯 / 炊き上がり1膳強酒 / 大さじ1★サンバルソース / 大さじ1.5★八丁味噌 / 大さじ１水 / 100cc片栗粉 / 小さ…

ふわふわ白はんぺんのサンバル八丁味噌ミートグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）白はんぺん / 1枚合挽き肉 / 50gメークイン / 1個無添加ミックスチーズ / 50gセロリの茎 / みじん切り大さじ1酒 / 大さじ1★サンバルソース / 大さじ1/2★八丁味噌 / 小さ…

茄子と彩り野菜のサンバルソースどんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 1本赤パプリカ / 10g黄パプリカ / 10g豆苗 / 5本くらい粒コーン / 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★ココナッツオイル / 小さじ1★サンバルソース / 大さじ1★…

イタリアンなロースカツのカンパーニュサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1～２人分）豚ロース肉（とんかつ用） / 1枚卵 / 1/4個くらい小麦粉 / 大さじ３くらい★極細パン粉 / 大さじ４～５くらい★乾燥パセリ / 大さじ１★粉チーズ / 大さじ１白胡椒 / 少々ライム胡…

ワンダフル！ベジタブルオムレツのくるみパンサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）くるみ丸パン / 1個キャベツ / 1枚人参 / 5mm幅輪切り1枚卵 / 1個★粒コーン / 大さじ1★マヨネーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々マヨネーズ / 小さじ2トマトケチャップ / 小さじ…

余った卵白で濃厚柚子抹茶ラングドシャ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜4人分）卵白 / 卵1個分★薄力粉 / 35g★抹茶 / 5g★野菜ファインパウダー ゆず / 2gきび砂糖 / 30gバター / 20g■レシピを考えた人のコメント余った卵白が簡単お手軽で、上品な味わいのお菓子に早…

かりふわ京揚げ梅はんぺん入りすだちとろろ素麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白はんぺん / 1/2枚京揚げ / 8センチ四方1枚素麺(揖保乃糸) / 2把薄塩梅干 / 大1個白胡椒 / 少々すだち / 1/2個大和芋 / 正味50g昆布茶(粉末) / 小さじ1/2おろし生姜 / 小さじ1/2…

ふわふわはんぺんのすだち香るサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白はんぺん / 1/2個豆苗 / 10本くらい紫玉ねぎ / 10gすだち / 1/2個フィレアンチョビ / 1/2枚ごま油 / 小さじ1/2海塩 / 少々白胡椒 / 少々粒コーン / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントア…

彩り野菜のすだちオイルパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g赤パプリカ / 10g黄パプリカ / 10g生椎茸 / 1個茶豆(茹で上がり) / 莢から出して20粒くらい豆苗 / 10本くらい紫玉ねぎ / 10gくらい昆布茶(粉末) / 小さじ1/2塩…

ふかふか生椎茸のサンバルマヨコーン焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）原木生椎茸 / 大2枚★サンバルソース / 小さじ1★粒コーン / 大さじ1★マヨネーズ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント旨辛のサンバルソースへ、まろやかクリーミーなマヨネーズが混…