国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2016-04-27から1日間の記事一覧

レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド

レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド料理名:卵サンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゆで卵 / 2個スライスチーズ / 1枚食パン(12枚切)※ / 2枚※今回は全粒粉入りの不定形サイズ使用 / 上記人参 / 正味20gアスパラガス / 1本胡瓜 / 中1/3本く…

アスパラと彩り野菜の長芋チーズマッシュポテトサラダ

アスパラと彩り野菜の長芋チーズマッシュポテトサラダ料理名:ポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)長芋 / 正味200gアスパラガス / 1本人参 / 正味25g玉葱 / 中1/8個粒コーン / 大さじ1.5スライスチーズ / 1枚生クリーム / 小さじ1あらびきガー…

アスパラとベーコンの塩麹バター炒飯

アスパラとベーコンの塩麹バター炒飯料理名:炒飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アスパラガス / 1本ブロックベーコン / 20~25g人参 / 25g玉葱 / 中1/8個粒コーン / 大さじ1.5くらい蕎麦の実入りごはん※ / 炊きあがり1膳強※蕎麦の実と白米を1:4で炊いたも…

胡瓜とオリーブとチーズの簡単おつまみサラダ

胡瓜とオリーブとチーズの簡単おつまみサラダ料理名:胡瓜のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)胡瓜 / 1本無添加ミックスチーズ / 15g塩漬けグリーンオリーブ / 3〜4個(A)白ワインビネガー / 小さじ1/2(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5(A)…

春を味わうアスパラとベーコンのクリームパスタ

春を味わうアスパラとベーコンのクリームパスタ料理名:クリームパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gアスパラガス / 2本ブロックベーコン / 20〜25g玉葱 / 1/4個ポーチドエッグもしくは半熟ゆで卵 / 1個生クリーム / 大…

春の装い 苺と蕪の冷製クリームパスタ

春の装い 苺と蕪の冷製クリームパスタ料理名:冷製クリームパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 80〜85gいちご(ソース用) / 1個(正味35〜40g)いちご(飾り用) / 大1個(60gくらい)葉付き小かぶ / 中1個(A)生クリーム / 大さじ2…

即席ザワークラウトとウインナーのドイツ風サンド

即席ザワークラウトとウインナーのドイツ風サンド料理名:サンドイッチ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)全粒粉食パン / 2枚あらびきポークウインナー / 4本くらいキャベツ / 1.5~2枚人参 / 中1/3本チェダーチーズスライス / 1枚粒マスタード / 小さじ1く…

レンチンでカンタン!ニラとお麩の中華風飯友

レンチンでカンタン!ニラとお麩の中華風飯友料理名:ごはんのおとも作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)にら / 1把飾り麩(乾燥麩) / 10g干し桜海老 / 小さじ1金ごま / 小さじ1★豆板醤 / 小さじ1/4★塩麹 / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1ごま油 / 大さじ1鶏がら…

ズボラでトロ旨煮込み豆乳にゅうめん

ズボラでトロ旨煮込み豆乳にゅうめん料理名:にゅうめん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)稲庭うどん / 100g無調整豆乳 / 100ccあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ2くらい葉葱 / 1本あらびき黒胡椒 / 少々穀物酢 / 小さじ1/2■レシピを考え…

千切り野菜ぎっしり!お揚げとチーズの盛り盛りサンド

千切り野菜ぎっしり!お揚げとチーズの盛り盛りサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ライ麦食パン※12cm四方くらいのもの / 1.5cmスライス2枚京あげ※10cm四方くらいのもの / 1枚人参 / 中1/3本岩塩 / 少々(A)砂糖 / 小さじ1/3(A)白胡椒 / 少々(A)ごま…

豆腐と京あげと枝豆の豆なカロリー控えめグラタン

豆腐と京あげと枝豆の豆なカロリー控えめグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)絹ごし豆腐 / 水切りした状態で50g冷凍枝豆 / 15~18莢くらい京あげ / 10cm四方1枚(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1/4(A)セロリソルト / 少々(A)岩塩 / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)…