カリカリ梅とひじきの和風じゃがバター料理名：じゃがバター作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）じゃがいも / 中1個燻製バター / 7g(A)サラダひじき(はごろも) / 5g(A)カリカリ梅 / みじん切り小さじ1(A)塩麹 / 小さじ1/2白胡椒 / 少々葉葱 / 少々■レシピを考えた…

柿皮と胡桃の柚子味噌だれ料理名：味噌だれ作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）柿の皮 / 2個分きび砂糖 / 大さじ1.5濃いめのかつおだし / 50cc(A)麦味噌 / 60g(A)酒 / 大さじ1(A)本みりん / 大さじ1(A)三升漬 / 小さじ1/2むき胡桃 / 30g柚子果皮 / すりおろし小さ…

柿と豚肉のオイスター味噌野菜炒め料理名：豚肉と柿の炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）豚細切れ肉 / 100g柿 / 1個小松菜 / 1/2把大根の皮 / 1本分(A)あらびきガーリック / 少々(A)おろし生姜 / 小さじ1(A)三升漬 / 小さじ1/2(B)かつおだし / 50cc(B)八…

長芋とチーズと枝豆のオツマミお揚げサンド料理名：油揚げサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）油揚げ / 2枚長芋 / 70〜80gスライスチーズ / 1枚冷凍枝豆 / 10莢くらい粒生胡椒 / 10粒くらい白胡椒 / 少々鶏がらスープの素 / 小さじ1/5醤油 / 少々■レシピ…

コロコロじゃがいもと白葱のトマトバター味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）トマト缶 / 1缶じゃがいも / 中1個白葱 / 1/2本バター / 25g濃いめの昆布かつお出汁 / 350cc玄米味噌(中甘口) / 大さじ4本返し / 小さじ2きび砂糖 / 大さじ1■レシ…

おでんに合っちゃう！トマト味噌だれ料理名：トマト味噌だれ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）トマト / 中1個(A)玄米味噌(中甘口) / 大さじ2(A)本みりん / 小さじ1(A)酒 / 小さじ1(A)きび砂糖 / 大さじ2(A)ごま油 / 小さじ1/3一味唐辛子 / お好みで少々■レシピ…

燻製さばと柿の塩レモンサラダ料理名：柿と燻製さばのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）柿 / 1/2個燻製さば / 30gレタス / 1枚(A)プリザーブドレモン※ / みじん切り小さじ1/2※レシピID：1880000545 / 上記(A)白ワインビネガー / 小さじ1(A)エキストラ…

しっとり薫る洋梨づくしのクリームチーズ大福料理名：アイス大福作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）洋梨（ラ・フランス） / 1/2個(A)グラニュー糖 / 20ｇ(A)水 / 大さじ３(A)ラム酒 / 小さじ１(A)レモン汁 / 小さじ１クリームチーズ / 50ｇ(B)生クリーム / 10ｃ…

蕎麦米トマトソースの爽やか彩りふろふき大根料理名：ふろふき大根作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）大根 / 1/2本蕎麦米 / 25ｃｃトマト / 30ｇだし昆布 / 15ｃｍ米のとぎ汁 / 適量岩塩 / 小さじ２醤油 / 小さじ1/2(A)岩塩 / 小さじ1/2(A)きび砂糖 / 小さじ1(A)…