国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-10-04から1日間の記事一覧

とぅるとぅるる〜ん冬瓜の豆乳チーズシチュー

とぅるとぅるる〜ん冬瓜の豆乳チーズシチュー料理名:シチュー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)冬瓜 / 1/3個塩えんどう豆(カモ井) / 150ccくらい干し椎茸 / 大1枚※干し椎茸の戻し汁 / 200cc※白いんげん豆水煮 / 1パック380g※塩麹 / 大さじ2/3※鶏がらスープの素…

アツアツとろとろ冬瓜麻婆

アツアツとろとろ冬瓜麻婆料理名:冬瓜麻婆作者:嵯峨 恭也■材料(5〜6人分)冬瓜 / 2/3個ラムミンチ / 200g干し椎茸 / 大1枚生姜 / みじん切り大さじ1あらびきガーリック / 少々豆板醤 / 小さじ2花椒 / 少々ごま油 / 大さじ1.5塩麹 / 大さじ3(A)八丁味噌 / …