冷た～い夏野菜のおかのり出汁浸し料理名：出汁びたし作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）茄子 / 1本ピーマン / 4個万願寺とうがらし / 4本ししとう / 8本（Ａ）鷹の爪 / 1/2本（Ａ）濃いめのかつお出汁 / 100cc（Ａ）本返し / 大さじ2おかのり / 2本グレープシ…

水餃子とザーサイの冷製ぷるんトロンあんかけうどん料理名：あんかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）一口餃子※市販の冷凍食品 / 5個冷凍讃岐うどん / 1玉ザーサイ / 10〜15g卵 / 1個(A)濃いめのかつおだし / 300cc(A)本返し / 大さじ1(A)鶏がらスープの…

この頃流行りの？どっさり冷やしポテうどん料理名：ポテトうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉じゃがいも / 中１個（A）本返し / 大さじ1.5（A）濃いめの昆布かつお出汁 / 200ccごま油 / グレープシードオイルに対して1割グレープシ…