国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-07-20から1日間の記事一覧

おかのりのトロトロとろろ飯

おかのりのトロトロとろろ飯料理名:かけごはん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)おかのり / 2本(A)濃いめのかつお出汁 / 50cc(A)玄米味噌 / 小さじ1強(A)塩麹 / 小さじ1青海苔 / 小さじ1/2十六穀ごはん / 炊き上がり1膳半■レシピを考えた人のコメントとろとろ…

おかのりタップリお手軽バーニャカウダソース

おかのりタップリお手軽バーニャカウダソース料理名:バーニャカウダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)おかのり / 1〜2本エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4あらびきガーリック / 小さじ1/4パルミジャーノ レッジャーノ / 25g塩麹 / 小さじ1/2■レシピ…

じゃこ天とキャベツとチーズの和風ピタサンド

じゃこ天とキャベツとチーズの和風ピタサンド料理名:ピタサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃこ天 / 1枚25g玉ねぎ / 20gキャベツ / 1枚ピタパン / 1枚スライスチーズ / 1枚(A)粒コーン / 大さじ1(A)穀物酢 / 小さじ1/2(A)すりごま / 小さじ1/2(A)ごま…

おかのりの鮮やかグリーンイタリアンドレッシング

おかのりの鮮やかグリーンイタリアンドレッシング料理名:ドレッシング作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)おかのり / 1本(A)おろし玉ねぎ / 大さじ1/2(A)あらびきガーリック / 少々(A)白ワインビネガー / 大さじ1(A)アカシア蜂蜜 / 大さじ1/2(A)白胡椒 / 少々(A)…

つやつや茄子のステーキ とろとろおかのりソース添え

つやつや茄子のステーキ とろとろおかのりソース添え料理名:なすのステーキ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)なす / 2本おかのり / 1本(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ1(A)本返し / 小さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)きび砂糖 / 小さじ1(A)おろし生姜 / 小さじ1/2(A…

しらすとコーンの和風コールスロー

しらすとコーンの和風コールスロー料理名:コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 2枚粒コーン / 大さじ1しらす干し / 大さじ1金ごま / 小さじ1/2(A)穀物酢 / 大さじ1/2(A)塩麹 / 小さじ1(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ1グレープシードオイ…