国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-06-19から1日間の記事一覧

酸いも甘いも知り尽くすレモンバター焼きとうもろこし

酸いも甘いも知り尽くすレモンバター焼きとうもろこし料理名:焼きとうもろこし作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)とうもろこし / 2本加塩バター / 15gプリザーブドレモン(塩漬レモン)※ / みじんぎり小さじ1※レシピID:1880000545 / 上記モルトビネガー / 小さじ…

麺on麺のバリちゅる中華風堅揚げ焼きそばサラダ

麺on麺のバリちゅる中華風堅揚げ焼きそばサラダ料理名:麺サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)焼きそば麺 / 1玉150g乾燥春雨 / 40gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g葉ネギ / 2本レタス / 2枚粒コーン / 大さじ3あらびきガーリック / 小さじ1/4生姜 / 1かけ…

時短で爽やか〜ほうれん草とハムの冷製クリームパスタ

時短で爽やか〜ほうれん草とハムの冷製クリームパスタ料理名:冷製パスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェデリーニ(ディチェコ) / 90gほうれん草 / 1/3把ボンレスハム / 20gプリザーブドレモン(塩漬レモン)※ / みじんぎり小さじ1※レシピID:1880000545 / …

ひと味チェンジで蕪のお味噌汁

ひと味チェンジで蕪のお味噌汁料理名:かぶの味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)葉つき小かぶ / 1株玄米味噌(中甘口) / 大さじ3.5鶏がらスープの素 / 大さじ1水 / 800ccごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント出汁を鶏がらに変えて、ちょっと…

名古屋風?あっさり八丁味噌ラーメン

名古屋風?あっさり八丁味噌ラーメン料理名:味噌ラーメン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏もも肉 / 1/4枚ラーメン用の麺 / 1玉(A)青ネギ / 5cm(A)生姜 / 5mm幅1枚(A)あらびきガーリック / 少々(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)かつお出汁 / 80cc(B)本返…

簡単おつまみ蕪の抹茶きな粉フリッター

簡単おつまみ蕪の抹茶きな粉フリッター料理名:フリッター作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)小蕪 / 3個(A)小麦粉 / 大さじ1.5(A)抹茶 / 小さじ1(A)うぐいすきな粉 / 大さじ2(A)ベーキングパウダー / 小さじ1/2(B)小麦粉 / 大さじ2くらい卵白 / 1個分サラダ油…

八丁味噌ダレの名古屋風冷やし中華はじめました

八丁味噌ダレの名古屋風冷やし中華はじめました料理名:冷やし中華作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷やし中華麺 / 1玉(A)濃いめのかつお出汁 / 80cc(A)塩麹 / 小さじ1(A)きび砂糖 / 小さじ2八丁味噌 / 小さじ2金ごま / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/2モルトビネ…

お箸でつまめる卵黄の八丁味噌漬け

お箸でつまめる卵黄の八丁味噌漬け料理名:卵黄の味噌漬け作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵黄 / 1個(A)八丁味噌(カクキュー) / 大さじ1(A)本みりん(三州みりん) / 小さじ2(A)かつおの粉 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント卵黄の味噌漬けには合わせ味噌…