国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-06-03から1日間の記事一覧

塩漬レモンで爽やかオランデーズ風ディップ

塩漬レモンで爽やかオランデーズ風ディップ料理名:ディップ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)塩漬レモン(プリザーブドレモン)※ / レモン1/16個分※レシピID:1880000545 / 上記卵黄 / 1個無塩バター / 50g白ワインビネガー / 小さじ1白胡椒 / 少々■レ…

フォアグラスモークと味噌胡椒のおつまみディップ

フォアグラスモークと味噌胡椒のおつまみディップ料理名:ディップ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フォアグラスモーク / 20g生クリーム / 小さじ1米味噌 / 小さじ1/2粒生胡椒 / 15粒■レシピを考えた人のコメントコクたっぷりのフォアグラスモークに味噌を混ぜ…

ポン酢で爽やか〜出汁不要の豚肉じゃが

ポン酢で爽やか〜出汁不要の豚肉じゃが料理名:豚肉じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100gじゃがいも / 中3〜4個人参 / 中1本ごぼう / 1/2本生芋板こんにゃく / 1枚ごま油 / 大さじ1塩麹 / 大さじ3ポン酢 / 大さじ2■レシピを考…

甘とろ、パリもちっ!蕪の卵とじあんかけ堅焼きそば

甘とろ、パリもちっ!蕪の卵とじあんかけ堅焼きそば料理名:卵とじあんかけ堅焼きそば作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)焼きそば麺 / 1玉葉つき小蕪 / 1個卵 / 1個(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1(A)ジンジャーパウダー / 少々(A)あらびきガーリック / 少々(A)だ…