稲庭うどんで筍たっぷりの豆乳カルボナーラ料理名：うどんカルボナーラ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ゆで筍※先端の尖った穂先部分 / 35〜40g大葉 / 1枚あらびき黒胡椒 / 少々稲庭うどん / 100g(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ2(A)塩麹 / 大さじ1(A)あらびき…

うどんde満腹！広島風お好み焼き料理名：広島風お好み焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉キャベツ / 100gねぎ / 40gいか天かす / 5g干し桜海老 / 5g刻み紅生姜 / 10g卵 / 1個豚ばら肉 / 40g(A)薄力粉 / 50g(A)ベーキングパウダー / 3g…

筍と茸のナムルぶっかけうどん料理名：ぶっかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉ゆで筍※尖った穂先部分 / 50gぶなしめじ / 1/4袋人参 / 1cm幅絹さや / 3莢(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ2(A)塩麹 / 小さじ1(A)めんつゆ / 小さじ1…

豚しゃぶ残り汁リサイクル！筍と茸のコク味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）しゃぶしゃぶ用豚ばら肉の茹で出汁 / 300ccゆで筍 / 30gぶなしめじ / 1/6袋玄米味噌※中甘口 / 大さじ1ねぎ / 1/6本くらい■レシピを考えた人のコメント冷しゃぶの美…

一味違う〜焼き筍の混ぜ込みごはん料理名：筍の混ぜ御飯作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）ゆで筍 / 80g(A)濃いめのかつお出汁 / 50cc(A)醤油 / 小さじ1(A)本みりん / 小さじ1粉山椒 / 適量白米 / 3合十六穀米 / 大さじ3エキストラバージンオリーブオイル / 小さ…

筍た〜っぷり！春のあんかけ焼きそば 梅蘭風料理名：あんかけ焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ゆで筍 / 50g絹さや / 10莢青梗菜 / 1株玉ねぎ / 正味50g人参 / 正味20gしょうが / みじんぎり小さじ1.5あらびきガーリック / 少々焼きそば麺 / 150g卵 / 1…

穂先筍の軍艦巻き料理名：軍艦巻き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ごはん※炊き上がり / 1膳弱穂先筍 / 30g大葉 / 1枚(A)濃いめの昆布かつおだし / 大さじ3(A)すし酢 / 大さじ1すし酢※酢飯用 / 大さじ1板のり / 1/2枚■レシピを考えた人のコメント優しい味…

香ばしい筍のバター塩麹焼き餅料理名：焼き餅作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玄米切り餅 / 3個ゆで筍※根元部分 / 1cm厚さの半月切3枚無塩バター / 小さじ1くらい塩麹 / 小さじ1/2くらい醤油 / 小さじ1/3くらい葉葱 / 少々■レシピを考えた人のコメント分厚い筍…

穂先筍と豚しゃぶのひんやり豆乳稲庭うどん料理名：稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）穂先筍※下茹でしたもの / 30gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 30g稲庭うどん / 100g絹さやえんどう / 10莢(A)かつお出汁 / 100cc(A)無調整豆乳 / 100cc(A)塩麹 / 大さじ1…