穂先筍と新じゃがのあっさり、もったりポテトサラダ料理名：ポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（３人分）穂先筍※下茹で済みのもの / 40ｇ新じゃがいも（男爵） / 大１個玉ねぎ / 50ｇ絹さやえんどう / １０莢ポピーシード / 小さじ１スライスチーズ / １枚粉…

シャッキリ筍のあっさりボリューム塩モダン焼き料理名：モダン焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ゆで筍 / 25g青ねぎ / 30gキャベツ / 80g焼きそば麺 / 150gいか天かす / 5gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 30g卵 / 1個紅生姜※みじん切り / 5g粗挽きガーリック / …

筍と焼き味噌大葉の豚肉巻き料理名：豚肉巻き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）大葉 / 3枚玄米味噌(中甘口) / 小さじ1きび砂糖 / 小さじ1/2しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 3枚30gくらいきな粉 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1ゆで筍 / 30gくらい■レシピを考えた人のコメン…

お出汁が薫る筍の和ふぅふぅピラフ料理名：筍ピラフ作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）白米 / 3合ゆで筍 / 80g白ねぎ / 1/2本人参 / 正味20g絹さやえんどう / 10〜12莢(A)濃いめのかつお出汁 / 500ccバター / 15g粗挽きガーリック / 少々白胡椒 / 少々(A)醤油麹 …