国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-01-24から1日間の記事一覧

春が待ち遠しいvvv白菜と大根の雪解け鍋

春が待ち遠しいvvv白菜と大根の雪解け鍋作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)白菜 / 1/2玉大根 / 小1本竜田揚げ(市販品でも手作りでも)※ / 鶏むね肉1/2枚分※レシピID:1880010660 / 上記昆布かつおだし / 2000cc醤油麹 / 大さじ3人参(彩り) / 1cmくら…

蜜柑が香る!揚げずに、しっとり竜田揚げ

蜜柑が香る!揚げずに、しっとり竜田揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)鶏むね肉 / 1枚みかん / 小1個(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1/4(A)おろしにんにく / 小さじ1/4(A)醤油麹 / 大さじ1片栗粉 / 大さじ3エキストラバージンオリーブオイル / …

ツナとセロリのエコdeオツなリエット

ツナとセロリのエコdeオツなリエット作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)セロリの葉 / みじん切り大さじ1..5バター / 20gツナフレーク / 正味50g(A)塩麹 / 小さじ1/3(A)プリザーブドレモン※ / みじんぎり小さじ2※レシピID:1880000545 / 上記(A)タイムパ…

海老とセロリのさっぱり洋風おいなりさん

海老とセロリのさっぱり洋風おいなりさん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)油揚げ / 5枚雑穀ごはん / 炊き上がり2膳強(A)水 / 100cc(A)きび砂糖 / 大さじ2.5(A)本みりん / 大さじ1強(A)酒 / 大さじ1強(A)醤油 / 大さじ2.5ワンビネガーすし酢※ …

林檎とセロリの爽ピリッ生胡椒マヨマカロニサラダ

林檎とセロリの爽ピリッ生胡椒マヨマカロニサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)エルボマカロニ※ショートパスタ / 30g粒コーン / 大さじ1セロリの茎 / 10gりんご(ふじ) / 1/16個クリームチーズ / 10g(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)タイム※パウダー /…

林檎マリネとクリームチーズのオープンサンド

林檎マリネとクリームチーズのオープンサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)5枚切食パン※写真は10cm四方判 / 1枚クリームチーズ / 40gりんご(ふじ) / 1/8個セロリの葉 / 2枚くらい生粒胡椒 / 15粒くらい白ワインビネガー / 小さじ1■レシピを考えた人…

大人のお夜食♪アツアツ焼き林檎

大人のお夜食♪アツアツ焼き林檎料理名:やきりんご作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)りんご(ふじ) / 1個(A)バター(室温に戻しておいたもの) / 10g(A)きび砂糖 / 10g(A)ブランデー / 小さじ1.5(A)シナモンパウダー / 少々プリザーブドレモン※ / …