国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-12-02から1日間の記事一覧

大根皮と鶏むね肉の梅ぇ味噌炒め

大根皮と鶏むね肉の梅ぇ味噌炒め料理名:大根皮の梅味噌炒め作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)大根の皮 / 1本分大根の茎 / 1本買うとついている分量人参 / 中1本鶏むね肉 / 70g生姜 / みじんぎり大さじ1あらびきガーリック / 少々うす塩梅干 / 大1個(25gくらい)…

ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー

ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)ラムチョップ / 3本人参 / 小2本玉ねぎ / 大1個ひよこ豆 水煮 / 230gひよこ豆 水煮の汁 / 150ccドライプルーン(ソフトタイプ) / 5個水切りヨーグルト / 大さじ4ヨー…

芯ブロッコリーと青梗菜の中華風マヨ炒め

芯ブロッコリーと青梗菜の中華風マヨ炒め料理名:中華風マヨネーズ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ブロッコリーの芯 / 1株分青梗菜 / 1株(A)干し桜海老 / 小さじ1(A)ちりめんじゃこ / 小さじ1にんにく / 1/2片ごま油 / 大さじ1/2マヨネーズ / 小さじ1塩 /…

小麦粉不要!ホエー入りチキンと豆のヨーグルトカレー

小麦粉不要!ホエー入りチキンと豆のヨーグルトカレー料理名:ヨーグルトカレー作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏もも肉 / 1/2枚玉ねぎ / 中1個人参 / 中1本白いんげん豆※水煮 / 正味230g白いんげん豆水煮の汁 / 150cc水切りヨーグルト / 大さじ2水切りヨーグ…

ツナとアボカドの和風カリカリ梅コブサラダ

ツナとアボカドの和風カリカリ梅コブサラダ料理名:コブサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)アボカド / 1個ツナ / 80gプロセスチーズ※今回はクリーミィハバティ / 40gカリカリ梅 / みじんぎり大さじ2いか天かす / 大さじ2ゆで卵 / Lサイズ1個いんげん /…

カリカリ梅ソースの和風おろしハンバーグ

カリカリ梅ソースの和風おろしハンバーグ料理名:おろしハンバーグ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生ハンバーグ(市販or手作り) / 200g大根 / 8cm幅輪切りくらいカリカリ梅 / みじんぎり大さじ1塩麹 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントカリカリ梅の食感と柔…

ツナと生姜の具だくさん和風オムレツ

ツナと生姜の具だくさん和風オムレツ料理名:具だくさんオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)卵 / Mサイズ2個ツナ / 30gいんげん / 5本しそ生姜 / みじんぎり大さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1/2サラダ油 / 適量■レシピを考えた人…

紅鮭とアボカドの豆腐クリームパスタ

紅鮭とアボカドの豆腐クリームパスタ料理名:紅鮭の豆腐クリームパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲティーニ(ディチェコ) / 85g紅鮭 / 焼いた状態で30gアボカド / 1/2個絹ごし豆腐 / 160gだし醤油 / 小さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)白胡椒 /…

大根葉の海老じゃこ胡麻入り旨旨塩麹炒め

大根葉の海老じゃこ胡麻入り旨旨塩麹炒め料理名:大根葉の炒め作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)大根葉 / 2本分干し桜海老(小) / 小さじ2ちりめんじゃこ / 小さじ2油揚げ / 1枚塩麹 / 大さじ1.5生姜 / みじんぎり小さじ1サラダ油 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1金ご…

サモサリメイクdeさつまいものインド風ポテトサラダ

サモサリメイクdeさつまいものインド風ポテトサラダ料理名:サツマイモのポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ドライサモサ(マイヤーズ) / 1個さつまいも / 正味150gいんげん / 5本人参 / 10gマヨネーズ / 大さじ2レモン汁 / 少々■レシピを考えた人…