国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-08-26から1日間の記事一覧

生ハムと林檎と彩り野菜のさっぱりカレー味噌炒め

生ハムと林檎と彩り野菜のさっぱりカレー味噌炒め料理名:野菜炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)生ハム切り落とし / 30g津軽りんご / 1/4個長ねぎ / 1本キャベツ / 1枚人参 / 正味20gごぼう / 正味20gカレー粉 / 小さじ1/3玄米味噌※中甘口のあわせ味噌 /…

塩もみ青梗菜の即席浅漬け風サラダ

塩もみ青梗菜の即席浅漬け風サラダ料理名:青梗菜のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)青梗菜 / 1株しそひじき(萩井上)※ / 大さじ1※しそふりかけ&缶詰ひじきで代用可 / 上記すりごま / 大さじ1/2塩 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント市販のソ…

生ハムとレタスと雑穀&お豆のモロッカンサラダ

生ハムとレタスと雑穀&お豆のモロッカンサラダ料理名:サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)五種豆と五穀(ほしえぬ)※同類品で可能 / 50g生ハム / 15~20gレタス / 1枚玉ねぎ / 25g赤パプリカ / 15g塩漬レモン※ / みじんぎり小さじ1/3※レシピID:188000…

簡単リメイク!から揚げと緑野菜のアレンジ稲庭うどん

簡単リメイク!から揚げと緑野菜のアレンジ稲庭うどん料理名:唐揚げと緑野菜のうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)稲庭うどん / 80g唐揚げ(竜田揚げ) / 4個青梗菜 / 1株甘長とうがらし / 3~4本めんつゆ / 100ccモルトビネガー / 小さじ1~2岩塩 / 少々…

素揚げズッキーニの出汁酢浸し

素揚げズッキーニの出汁酢浸し料理名:ズッキーニの出汁酢浸し作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ズッキーニ / 1/2本(A)かつお出汁 / 大さじ1(A)穀物酢 / 大さじ1.5(A)塩 / 少々(A)白しょうゆ / 小さじ1/3(A)きび砂糖 / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル…

彩りズッキーニのギリシャ風ピクルス

彩りズッキーニのギリシャ風ピクルス料理名:ズッキーニのマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)ズッキーニ / 1/2本岩塩 / 少々(A)白ワインビネガー / 50cc(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ2(A)レモン汁 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)タイムパウダー / 少々■レシ…

ヤングコーンと皮ズッキーニの味噌汁

ヤングコーンと皮ズッキーニの味噌汁料理名:味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)かつお出汁 / 400ccヤングコーン / 3本ズッキーニの皮 / 1/2本分玄米味噌※中甘口の合わせ味噌 / 大さじ3白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントヤングコーンの風味も出…

南瓜とツナのもったり&さくさくサラダ

南瓜とツナのもったり&さくさくサラダ料理名:南瓜サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)南瓜 / 蒸した状態で100gツナ / 30g胡桃 / 正味8〜10g枝豆 / 5〜6莢(A)白胡椒 / 少々(A)ガーリックパウダー / 少々(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)岩塩 / 少々(A)クミン…

水茄子とトマトの中華サラダ

水茄子とトマトの中華サラダ料理名:水茄子とトマトのサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)水茄子 / 正味100gトマト / 正味100g(A)あらびきガーリック / 少々(A)塩麹 / 小さじ1(A)ごま油 / 小さじ1/2(A)アカシア蜂蜜 / 小さじ1弱金ごま / 小さじ1/4岩塩 / …