国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-05-13から1日間の記事一覧

春キャベツと新じゃがのモロッカン味噌炒め

春キャベツと新じゃがのモロッカン味噌炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春キャベツ / 大2枚新じゃがいも(小玉) / 5個(A)麦&麹の合わせ味噌 / 大さじ1(A)花かつお / ふたつまみ(A)ホエーまたは水 / 大さじ1(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1/3(A)パプ…

スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁

スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)スナップえんどう / 15莢くらい車麩 / 10~15g(A)麦&麹の合わせ味噌 / 大さじ1.5(A)花かつお / ふたつまみ昆布かつおだし / 450cc無調整豆乳 / 100cc(B) 本返し / 小さじ1(B) ジン…

苺と柚子のヨーグルトクリームチーズパンケーキ

苺と柚子のヨーグルトクリームチーズパンケーキ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ホットケーキミックス / 75gホエー / 80ccいちご / 小5個柚子ファインパウダー(生地用) / 小さじ1クリームチーズ / 30g(A)フリーズドライの柚子皮 / 小さじ1(A)水切りヨーグル…

野菜スティックが止まらない!辛味噌クリチーディップ

野菜スティックが止まらない!辛味噌クリチーディップ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クリームチーズ / 30g(A)麦&麹の合わせ味噌 / 小さじ1(A)花かつお / ひとつまみ生七味※ / 小さじ1/3※レシピID:1880008807 / 上記無調整豆乳(なくても可) / 小さじ1/4■…

シャッキリ筍ぽってりアボカドの木の芽クリームパスタ

シャッキリ筍ぽってりアボカドの木の芽クリームパスタ料理名:筍とアボカドのパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1個ゆでたけのこ / 50g木の芽 / 6~7枝(A)塩麹 / 大さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)生クリーム / 大さじ4~5(A)あらびきガーリ…

新玉葱と胡瓜のカレーヨーグルトサラダ

新玉葱と胡瓜のカレーヨーグルトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)新玉ねぎ / 小ぶりのもの1個胡瓜 / 中1本塩麹 / 小さじ1/2穀物酢 / 小さじ1(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(B)カレーペースト(パタック…

カラフルころころ野菜の木の芽チーズ和え

カラフルころころ野菜の木の芽チーズ和え料理名:スナップエンドウと筍のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スナップえんどう / 3莢赤&黄パプリカ / 合わせて10gゆで筍 / 30g木の芽 / 1枝ペコリーノロマーノ(チーズ) / すりおろし小さじ1(A)塩麹 / …