国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-03-03から1日間の記事一覧

食べるラー油で作る旨辛こんにゃく炒め

食べるラー油で作る旨辛こんにゃく炒め料理名:こんにゃく炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2〜4人分)生芋板こんにゃく / 1枚食べるラー油※ / 大さじ1/2※レシピID1880009008 / 上記きび砂糖 / 大さじ2醤油 / 大さじ1/2塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメント…

八朔とアボカドのスッキリまろやかマリネ

八朔とアボカドのスッキリまろやかマリネ料理名:八朔とアボカドのマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)八朔 / 1/2個アボカド / 1個クリームチーズ / 20gレモン汁 / 大さじ1/2(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)白胡椒 / 少々(A)アカシア蜂蜜 / 大さじ1/2(A)エキスト…

食べ応え満点!自家製のザクザク食べるラー油

食べ応え満点!自家製のザクザク食べるラー油料理名:食べるラー油作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)乾燥唐辛子or一味唐辛子 / ミルで粉砕したものを大さじ1葉ネギ※先の青い部分 / 15g葉ネギ※根元の白っぽい部分 / 15g生姜 / 15gにんにく / 3片(A)きび砂糖 / 大…

鶏もも肉のソテー ぽんかんのおひさまソース添え

鶏もも肉のソテー ぽんかんのおひさまソース添え料理名:鶏もも肉のソテー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏もも肉 / 1/2枚にんにく / 1片ぽんかんマーマレード※ / 大さじ2※レシピID1880009007 / 上記(A)塩 / ひとつまみ(A)白胡椒 / 少々(A)あらびき黒胡椒 / …

風味と辛味が弾ける!満*彩*生七味

風味と辛味が弾ける!満*彩*生七味料理名:生七味作者:嵯峨 恭也■材料(10人分)赤唐辛子 / みじんぎり大さじ1ぽんかんの皮※ゆず果皮でも可 / 15g塩麹 / 大さじ1実山椒※しょうゆ漬 / 大さじ1黒ごま / 大さじ1生姜 / 15g青海苔 / 大さじ1■レシピを考えた…

エコでお手軽vvv大人のぽんかんマーマレード

エコでお手軽vvv大人のぽんかんマーマレード料理名:ぽんかんマーマレード作者:嵯峨 恭也■材料(約5人分)ぽんかんの皮 / 下ゆでした状態で100gグラニュー糖 / 80gレモン汁 / 大さじ1白ワイン / 大さじ1グランマニエ酒 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメン…