国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-01-14から1日間の記事一覧

明太子と大和芋のふわサクお麩レツ

明太子と大和芋のふわサクお麩レツ料理名:オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)卵 / Lサイズ1個大和芋 / 正味50g生麩 / 30g明太子 / 15g白胡椒 / 少々片栗粉 / 少々醤油 / 小さじ1/2マヨネーズ / 小さじ1/2サラダ油 / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコ…

里芋と大和芋のお麩入りあっさり満腹炊き込みご飯

里芋と大和芋のお麩入りあっさり満腹炊き込みご飯料理名:里芋と大和芋の炊き込みご飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白米 / 1合七穀※市販のブレンド雑穀 / 大さじ1里芋 / 正味30g大和芋 / 正味30g車麩※今回は玄米麩を使用 / 10gごま油 / 小さじ1濃い目の昆布…

しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ

しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ料理名:柚子胡麻だれ作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)(A)おろし生姜 / 小さじ1/2(A)おろしにんにく / 小さじ1/2(A)米酢 / 大さじ1(A)本みりん / 大さじ1(A)焼酎 / 大さじ1(A)きび砂糖 / 大さじ1(B)柚子果汁 / …