国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2013-12-30から1日間の記事一覧

サフラン薫る鰯マリネと香味野菜の炊き込みご飯

サフラン薫る鰯マリネと香味野菜の炊き込みご飯料理名:鰯マリネの炊き込みご飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鰯 / 三枚おろしの半身1枚白米 / 120cc発芽玄米※無洗米 / 60cc(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1(A)にんにく / スライス1枚(A)おろ…

鰯のバジルソテーのせ洋風炊き込みご飯

鰯のバジルソテーのせ洋風炊き込みご飯料理名:鰯ソテーの洋風炊き込みご飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鰯 / 三枚おろしの半身1枚白米 / 1合七穀※市販の炊飯用ブレンド / 大さじ1人参 / 10g蓮根 / 20g玉ねぎ / 20gにんにく / 1/3片エキストラバージンオリ…

南瓜の甘辛煮リメイクチーズ焼き

南瓜の甘辛煮リメイクチーズ焼き料理名:南瓜のチーズ焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)南瓜の甘辛煮 / 一口大4〜5切クリーミィハバティ / 25gスナップエンドウ / 1莢あらびき黒胡椒※お好みで / 少々■レシピを考えた人のコメント和食のおかずが洋風おかずに…

キウイとウォッシュチーズのオードブル

キウイとウォッシュチーズのオードブル料理名:キウイとチーズのオードブル作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)キウイ / 1個モンタニャール※ウォッシュチーズ / 20gアカシア蜂蜜 / 小さじ1/3柚子果皮 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント…

セロリのレモンビネガーお浸し

セロリのレモンビネガーお浸し料理名:セロリの洋風お浸し作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)セロリの葉 / 10gプリザーブドレモン / 少々白ワインビネガー / 小さじ1プリザーブドレモンのつけ液 / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 少々■レシピを考…

ふわんと薫るぽってり柚子明太子ドレッシング

ふわんと薫るぽってり柚子明太子ドレッシング料理名:明太子ドレッシング作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)明太子 / 20g玉ねぎ / 20gにんにく / 1/3片(A)すし酢 / 大さじ1(A)柚子果汁 / 大さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)柚子果皮 / みじん切りひと…

鰯ソテーと根菜のピリリと大人な三升漬炊き込みご飯

鰯ソテーと根菜のピリリと大人な三升漬炊き込みご飯料理名:鰯と根菜の炊き込みご飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鰯 / 三枚おろしの半身1枚(A)ごま油 / 小さじ1(A)にんにく / スライス1枚白胡椒 / 少々塩 / 少々(B)すし酢 / 大さじ1(B)おろし生姜 / 小さじ1…