もっちりあわ麩とふかふか米茄子の本葛グラタン料理名：米茄子とあわ麩のグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）米茄子 / 正味100g白ネギ / 50g大根の皮 / 50g生あわ麩 / 100g(A)米麦合わせ味噌 / 小さじ1(A)本みりん / 小さじ1(A)マヨネーズ / 小さじ1白胡…

簡単リメイク！ぷたぷた麩入りアレンジ親子丼料理名：親子丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ごはん / 炊き上がり1膳強唐揚げ(竜田揚げ) / 4個もち麩 / 4個生麩 / 10〜15g卵 / 1個青ネギ / 1/3本めんつゆ / 100〜120ccだし汁 / 小さじ2本葛 / 小さじ1塩麹 / 小…