国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2013-08-19から1日間の記事一覧

芽キャベツとヤングコーンの冷製クリーム和え

芽キャベツとヤングコーンの冷製クリーム和え料理名:芽キャベツのクリーム和え作者:嵯峨 恭也■材料(4〜5人分)芽キャベツ / 12〜15個ヤングコーン / 5〜6本(A)白ワイン / 50cc(A)あらびきガーリック / 少々(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1(A)塩麹 / 大さじ…

ゴーヤのさらさら冷製和風スープ

ゴーヤのさらさら冷製和風スープ料理名:ゴーヤの冷製スープ作者:嵯峨 恭也■材料(4〜5人分)ゴーヤ / 下ゆでした状態の正味180g玉ねぎ / 中1/2個濃いめのかつお出汁 / 400ccあらびきガーリック / 少々(A)仙台味噌 / 大さじ1(A)塩麹 / 大さじ1(A)すりごま /…

ゴーヤとモロヘイヤのスパイシー夏タコス

ゴーヤとモロヘイヤのスパイシー夏タコス料理名:夏野菜のタコス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トルティーヤ※市販でも手作りでも / 2枚ゴーヤ / 下ゆでした状態の正味30〜40gモロヘイヤ / 葉のみ1/2把トマト / 中1/4個豚細切れ肉 / 30〜40gサルサソース(市販…

ゴーヤとモロヘイヤのタコライス

ゴーヤとモロヘイヤのタコライス料理名:タコライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強サルサソース(市販品でも可)※ / 1/2カップくらい※レシピID:1880007887 / 同上ゴーヤ / 下ゆでした状態の正味60〜70gモロヘイヤ / 葉の部分のみ1/2把トマト / 中1…

三升漬とモロヘイヤ?!の和風サルサソース

三升漬とモロヘイヤ?!の和風サルサソース料理名:サルサソース作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)玉ねぎ / 大1個モロヘイヤの茎 / 1束分ニンニク / 1片エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2トマト缶 / 1缶三升漬 / 大さじ1塩 / ひとつまみ■レシピを考え…