とろとろモロヘイヤとふんわり卵白の麻婆豆腐作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）モロヘイヤ / 1束木綿豆腐 / 2丁ネギの根元 / 1/3束の根元半分卵白 / 1個分しょうが / 1かけにんにく / 1片豚ひき肉 / 100g豆板醤 / 小さじ1.5(A)醤油麹 / 大さじ2(A)八丁味噌 / 大…

ほどよくトロ〜リ、モロヘイヤの中華風スープ料理名：モロヘイヤのスープ作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）モロヘイヤ / 1/2束桜海老粉 / 小さじ1サラダ油 / 小さじ1鶏ガラスープの素(顆粒) / 小さじ1水 / 600ccくらい醤油 / 小さじ1鷹の爪 / 少々ジンジャーパ…

さらりと和風の梅干し入り、夏こそ食べたいカレー料理名：和風カレー作者：嵯峨 恭也■材料（3～４人分）鶏もも肉 / 1/2枚たまねぎ / 中1個人参 / 中1本ごぼう / 80g蒸し大豆 / 140gパプリカ / 50gトマト缶 / 1缶かつお出汁 / 300ｃｃカレーペースト(パタック…

中華風、鶏肉と野菜の簡単オーブン焼き料理名：中華風の鶏肉と野菜作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）鶏もも肉 / 1/4枚ごぼう / 20～25gパプリカ / 20～25g玉ねぎ / 30～40g人参 / 20～25g松の実 / 小さじ1(A)三升漬けor醤油麹＋一味唐辛子 / 小さじ1(A)ジンジャ…