国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2013-05-08から1日間の記事一覧

コロコロ野菜とクリームチーズのクスクスサラダ

コロコロ野菜とクリームチーズのクスクスサラダ料理名:クスクスサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)クスクス / 50cc(A)水 / 50cc(A)塩 / ひとつまみ(A)ターメリックパウダー / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ3(B)バター / 小さじ1…

新玉ねぎとレタスのふわふわ餡かけ炒め

新玉ねぎとレタスのふわふわ餡かけ炒め料理名:玉ねぎとレタスのあんかけいため作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)新玉ねぎ / 大1/2個レタス / 2〜3枚卵白 / 1個桜海老粉 / 小さじ1/2(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1(A)水 / 100cc(A)塩麹 / 小さじ1.5ごま油 / …

蕪と絹さやのイタリアンサラダ

蕪と絹さやのイタリアンサラダ料理名:蕪のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)小かぶ / 中1個絹さやえんどう / 8~10莢岩塩 / ひとつまみ(A)塩麹 / 小さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)乾燥バジル / 少々(A)グリュイエールチーズ …

うぐいすきな粉のヘルシーお野菜ディップ

うぐいすきな粉のヘルシーお野菜ディップ料理名:きな粉のディップ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)うぐいすきな粉 / 大さじ1塩麹 / 小さじ1.5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2レモン汁 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント卵不使用でマヨネー…

そら豆のベイクドチーズケークサレ

そら豆のベイクドチーズケークサレ料理名:そら豆のケークサレ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)そら豆 / 正味50g卵 / 1/2個クリームチーズ / 50gきび砂糖 / 小さじ1塩麹 / 小さじ1薄力粉 / 小さじ2(A)無調整豆乳 / 50cc(A)ガーリックパウダー / 少々(A)白胡椒 …

そら豆のもったりまったり和風クレームブリュレ

そら豆のもったりまったり和風クレームブリュレ料理名:そら豆のクレームブリュレ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)そら豆 / 正味50g無調整豆乳 / 50ccグラニュー糖 / 20g卵黄 / 1.5個生クリーム / 100ccきび砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントそら豆と…

甘トロ新玉ねぎの、ぽってりアボカドディップサラダ

甘トロ新玉ねぎの、ぽってりアボカドディップサラダ料理名:新玉ねぎとアボカドのサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)アボカド / 1/2個新玉ねぎ / 大1/2個切り板麩 / 10gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2あらびきガーリック / 少々米酢 / 大さ…

新玉ねぎとアボカドとハムのチーズ焼き

新玉ねぎとアボカドとハムのチーズ焼き料理名:アボカドのチーズ焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個新玉ねぎ / 50gロースハム(ブロック) / 50gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1あらびきガーリック / 少々白ワインビネガー / 小さ…

人参と卵の塩麹deモロッカンサラダ

人参と卵の塩麹deモロッカンサラダ料理名:人参と卵のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)人参 / 正味60〜70gゆで卵 / 1個(A)塩麹 / 小さじ1/2(A)クミンパウダー / 少々(A)コリアンダーパウダー / 少々(A)レモン汁 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)チリパウダ…