筍と板麩と絹さやの素麺サラダ料理名：素麺サラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）素麺 / 1把水煮たけのこ / 20g絹さや / 4〜5莢切り板麩 / 5g(A)うぐいすきな粉 / 大さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)だし醤油 / 小さじ1(A)無調整豆乳 / 大さじ1/2(A)マヨネーズ / 大…

甘くて瑞々しい彩り野菜たっぷりの生春巻き料理名：生春巻き作者：嵯峨 恭也■材料（2〜4人分）ライスペーパー / 4枚人参 / 正味50g大根 / 正味50gキャベツ / 2枚ほうれん草 / 1/4把くらいサラダ油 / 数滴塩 / 少々柚子醤油ダレ※レシピID1720009310 / 大さじ4…

蒸し野菜にピッタリのうぐいすきな粉マヨネーズ料理名：きな粉マヨネーズ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）うぐいすきな粉 / 大さじ1塩麹 / 小さじ1/2無調整豆乳or調整豆乳 / 大さじ1/2マヨネーズ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントきな粉の香ばしさとコク…

仙台麩たっぷりのぷたぷたお麩のみ焼き料理名：お好み焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）仙台麩 / 10cmくらい長芋 / 正味50gキャベツ / 100g長ネギ / 50g卵 / 1個干し桜海老 / 大さじ1甘酢生姜 / 20g小麦粉 / 50gベーキングパウダー / 小さじ1濃いめのか…

仙台麩とタジン蒸し大根のオードブル料理名：仙台麩と大根のおつまみ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）大根 / 4cm幅くらい仙台麩 / 3cm幅くらい濃いめのかつお出汁 / 100〜120ccくらい岩塩 / 少々白胡椒 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1柚子醤油ダレ※レシ…