国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2013-01-15から1日間の記事一覧

具沢山コンソメのチーズ麩グラタンスープ

具沢山コンソメのチーズ麩グラタンスープ料理名:グラタンスープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)玉ねぎ / 中1/4個人参 / 20gじゃがいも / 中1/2個蕎麦の実※なくても可 / 大さじ1仙台麩 / 6cm幅くらい溶けるスライスチーズ / 2枚固形コンソメ / 2個あらびきガ…

板麩と切干大根の和えるだけで美味しい塩麹サラダ

板麩と切干大根の和えるだけで美味しい塩麹サラダ料理名:麩と切干大根のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)切いた麩 / 10g切干大根 / 15〜20g人参 / 20gキャベツ / 20g(A)穀物酢 / 小さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(B)グレープシードオイル / 小…

ぷるぷるお麩たっぷりオムレツ

ぷるぷるお麩たっぷりオムレツ料理名:お麩オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個乾燥麩 / 10g(A)固形コンソメ / 1個(A)あらびきガーリック / 少々(A)水 / 300cc(B)マヨネーズ / 小さじ1/2(B)白胡椒 / 少々(B)パセリ / 少々バター / 10g■レシピを考…

里芋でお餅とチャンジャの満腹お好み焼き

里芋でお餅とチャンジャの満腹お好み焼き料理名:お好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)里芋 / 1コ昆布かつお出汁 / 80cc切り餅 / 2個チャンジャ / 大さじ1キャベツ / 100gねぎ / 50g肉かすor天かす / 10g干し桜海老 / 小さじ1卵 / 1個(A)小麦粉 / 50g(A)…

色々お麩いっぱいの簡単チゲ鍋

色々お麩いっぱいの簡単チゲ鍋料理名:チゲ鍋作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)乾燥麩 / 20g切いた麩 / 10g生麩※今回はあわ麩 / 100g飾り生麩 / 1cm幅5枚くらい豚ばら肉 / 100g長ネギ / 2本しめじ / 1袋人参 / 20gかつお出汁 / 9〜10カップ(A)味噌 / 大さじ3…

庄内麩とお餅のヘルシー塩&醤油麹グラタン

庄内麩とお餅のヘルシー塩&醤油麹グラタン料理名:庄内麩と餅のグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)庄内麩 / 20gキャベツ / 1枚切り餅 / 4個しめじ / 1/4袋(A)塩麹 / 小さじ1(A)穀物酢 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)あらびき黒胡椒 / 少々ホワイトソース …

庄内麩と里芋のヘルシーほっと和風サラダ

庄内麩と里芋のヘルシーほっと和風サラダ料理名:里芋と庄内麩のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)里芋 / 2個庄内麩 / 20g人参 / 20gかつお出汁 / 80ccくらい飾り麩※なくても可 / 4〜5個(A)塩麹 / 小さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1/2(A)白胡椒 / 少々(A)あ…

お麩とお野菜たっぷりのあっさり魚介塩麹焼きそば

お麩とお野菜たっぷりのあっさり魚介塩麹焼きそば料理名:塩麹焼きそば作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)焼きそば麺(太めでコシのあるもの) / 1玉キャベツ / 3枚くらい人参 / 50g切いた麩 / 30gくらいいか / 30g飾り生麩※あれば / 1cm幅3〜4枚エキストラバージ…

切いた麩のパリパリおつまみスナック

切いた麩のパリパリおつまみスナック料理名:切いた麩のスナック作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)切いた麩 / 1カップくらいグレープシードオイル / 適量岩塩 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント素揚げより油控えめで、しっかりコクと食感…