タジンでほかほか スペイン麩ぅオムレツ料理名：スパニッシュオムレツ作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）卵 / ２個生麩※今回はあわ麩を使用 / 30g人参 / 2cm程度いんげん / 1本クリームチーズ / 20gトマト缶 / 1/2個(A)固形コンソメ / 1個(A)塩麹 / 小さじ1/2…

冬瓜と海老のまろやかクリームスープ料理名：冬瓜のクリームスープ作者：嵯峨 恭也■材料（4〜5人分）冬瓜 / 正味500g大正海老 / 3〜4尾(A)塩麹 / 小さじ1(A)白ワイン / 大さじ1(A)タイム / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1あらびきガーリッ…

パリッとふんわり生麩のクリチー味噌田楽料理名：生麩田楽作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）生麩※今回はあわ麩を使用 / 50g(A)八丁味噌 / 小さじ1(A)きび砂糖 / 小さじ1(A)塩麹 / 小さじ1/4(A)水 / 小さじ1/2(A)一味唐辛子 / 小さじ1/3クリームチーズ / 小さじ2…