国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-11-20から1日間の記事一覧

冬瓜とニラのぽかぽかトマトスープ

冬瓜とニラのぽかぽかトマトスープ料理名:冬瓜のトマトスープ作者:嵯峨 恭也■材料(4〜5人分)冬瓜 / 正味100gニラ / 1/4把蕎麦米 / 大さじ2トマト缶 / 1/2缶固形コンソメ / 1個エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1あらびきガーリック / 少々(A)ジ…

冬瓜と豚肉のとろんとろん塩麹あんかけうどん

冬瓜と豚肉のとろんとろん塩麹あんかけうどん料理名:冬瓜と豚肉のあんかけうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冬瓜 / 正味200g豚細切れ肉 / 80〜100gバターピーナツ※なくても可 / 大さじ1冷凍讃岐うどん / 1袋(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1(A)塩麹 / 大…

冬瓜と豚バラ肉の具沢山スープ

冬瓜と豚バラ肉の具沢山スープ料理名:冬瓜と豚バラ肉のスープ作者:嵯峨 恭也■材料(5〜6人分)冬瓜 / 正味500g豚バラ肉 / 100gニラ / 1/4把干し椎茸 / 1枚濃いめのかつお出汁 / 500ccくらい(A)塩麹 / 大さじ1(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1(A)オイスター…

アツアツ麩ろふき冬瓜タジン

アツアツ麩ろふき冬瓜タジン料理名:冬瓜と車麩のふろふき風作者:嵯峨 恭也■材料(2〜3人分)冬瓜 / 5cm幅輪切り1/4個くらい車麩 / 1枚グレープシードオイル / 大さじ1濃いめのかつお出汁 / 200ccくらい塩麹 / 大さじ1(A)八丁味噌 / 大さじ2(A)きび砂糖 / …

白菜と豚バラ肉のぐるぐる巻き巻きタジン

白菜と豚バラ肉のぐるぐる巻き巻きタジン料理名:白菜と豚バラ肉のタジン作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)白菜 / 6枚くらい豚バラ肉薄切り / 100gくらい(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ3(A)塩麹 / 大さじ1(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1■レシピを考えた人…