白菜のすだちコールスローサラダ料理名：白菜のコールスロー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜 / 1〜2枚(A)すだち果汁 / 大さじ1.5(A)無調整豆乳 / 大さじ1.5(A)きび砂糖 / 小さじ1/2(A)塩麹 / 小さじ1/2岩塩 / 小さじ1白胡椒 / 少々グレープシードオイル /…

柿とアボカドのとろとろ豆乳グラタン料理名：柿とアボカドのグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）種無し柿 / 1/2個アボカド / 1/2個生ハム / 10g玉ねぎ / 中1/4個バター / 10g小麦粉 / 10g無調整豆乳 / 150cc塩麹 / 大さじ1/2麹味噌 / 小さじ1白胡椒 / …

柿とアボカドのコロコロサラダ料理名：柿とアボカドのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）種無し柿 / 1/2個アボカド / 1/2個すだち / 1/2個三升漬 / 小さじ1塩麹 / 小さじ1グレープシードオイル / 小さじ2ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント甘い…

柿の塩麹サワークリームサラダ料理名：柿のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）種なし柿 / 1個(A)塩麹 / 大さじ1(A)サワークリーム / 大さじ2(A)レモン汁 / 大さじ1(A)無調整豆乳 / 大さじ1すりごま / 大さじ1蕪か大根の茎 / 20g■レシピを考えた人のコメン…

生ハムとチーズの濃厚リエット風料理名：生ハムとチーズのリエット風作者：嵯峨 恭也■材料（4〜5人分）生ハム / 20gブリーorカマンベールチーズ / 100g溶けるスライスチーズ / 1枚サワークリーム / 大さじ3〜4卵 / 1個タイム / 少々白胡椒 / 少々あらびき黒…