国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-08-23から1日間の記事一覧

餃子皮で平打ち風もちもち塩麹クリームパスタ

餃子皮で平打ち風もちもち塩麹クリームパスタ料理名:餃子皮クリームパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)餃子の皮 / 15枚玉ねぎ / 中1/4個グリーンアスパラガス / 2本鶏ささみ / 1本ローリエ / 1/3枚(A)塩麹 / 小さじ1/2(B)塩麹 / 大さじ1/2バター / 大さじ…

一味オトナ?十六ささげの三升漬マヨごま和え

一味オトナ?十六ささげの三升漬マヨごま和え料理名:十六ささげのごま和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)十六ささげ / 3本三升漬 / 小さじ1/2マヨネーズ / 小さじ1/3すりごま / 大さじ1サラダ油 / 数滴塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントピリッと…

ネクタリンのお手軽餃子皮タルト

ネクタリンのお手軽餃子皮タルト料理名:ネクタリンのタルト風作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ネクタリン※熟し切っていない固めのもの / 1/2個餃子の皮 / 3枚アルミカップ / 3個バター / 小さじ1〜2ハチミツ / 大さじ1弱レモン汁 / 少々■レシピを考えた人のコ…

ネクタリンのおつまみ餃子皮ピッツァ

ネクタリンのおつまみ餃子皮ピッツァ料理名:ネクタリンのピザ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ネクタリン / 1個餃子の皮 / 4枚(A)グレープシードオイル / 大さじ1(A)塩麹 / 小さじ1/3チェダーチーズスライス / 1/2枚製菓用グリーンピスタチオ / 5〜6粒あらび…

蕪の葉たっぷりのクリーミー餃子皮ラザニア

蕪の葉たっぷりのクリーミー餃子皮ラザニア料理名:蕪のラザニア風作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)蕪の葉 / 3玉分蕪の身 / 1/2〜1玉(A)バター / 10g(A)小麦粉 / 10g(A)牛乳 / 180cc(A)塩麹 / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々厚切りベーコン / 20g餃子の皮 / 6枚エ…

ゴロゴロ蕪の和風塩麹クリームシチュー

ゴロゴロ蕪の和風塩麹クリームシチュー料理名:蕪のクリームシチュー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)蕪 / 1個玉ねぎ / 中1/4個人参 / 1/2本鶏もも肉 / 1/4枚(A)バター / 20g(A)小麦粉 / 20g(A)牛乳 / 300cc(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)白胡椒 / 少々濃いめのだし汁…